マーガリン単語

マーガリン

マーガリン(margarine)とは、植物油脂・動物油脂を加工して食乳化剤などを加えて作る食品の一種。日本ではJAS規格で「マーガリン類のうち、油脂含有量が80%えるもの」と定義されている。

曖昧さ回避
  1. 熊本ローカルタレントスザンヌ実妹で、本名・山本央。
  2. 声優浅倉杏美非公式での称。命名者は中村繪里子

概要

高価なバターの代用として作られた食品であり、ナポレオン3世時代のフランスで、戦争によって不足したバターの代用品として開発されたのが始まりである。かつては人造バターとも呼ばれていた。食品としての「マーガリン」、およびマーガリンに含まれる成分(脂肪酸)「マルガリ」の名は雲母(margarite)に由来する。

牛乳から作るバターに対し、マーガリンは精製加工した動物性・植物性油脂に製品、食ビタミンなどを添加して作る。かつては原料として脂や脂がに用いられていたが、現在では植物油脂を硬化(水素添加)して作る製法が流である。上述の通り日本で「マーガリン」の名称を用いることができるのは油脂量が80%えるものだけであり、その他の「マーガリン類」は「ファットスプレッド」に分類される。「○○ソフト」などという商品名になっているものはほとんどがファットスプレッドである。

食べ方としては、パンに塗る、お菓子作り材料など、バターが用いられる様々な用途に代用されるが、一般的に味は本来のバターに劣る。脂肪から作ったバターブレンドするなどして、味を良した製品も最近では見られる。

植物油から作られている」ということから、かつては健康によいイメージも持たれていたが、実際には若干バターよりカロリーが高い。また、水素添加による硬化を行うことによって発生するトランス脂肪酸が心疾患のリスクを高めることも知られており、アメリカなど一部のでは食品に含まれるトランス脂肪酸について規制が設けられている。

日本では、欧べて脂肪の摂取量自体が少ないこともあって、特にトランス脂肪酸に関する規制はないが、一部の生産者はトランス脂肪酸の発生しにくい製法を用いた製品を導入している。

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マーガリン

61 ななしのよっしん
2018/10/27(土) 06:29:42 ID: B/o9NkCG2j
そもそも摂り過ぎて良い物なんてないしな
添加物も過剰摂取にならないよう基準が設けられているのに騒がれるし
62 ななしのよっしん
2018/12/02(日) 11:54:59 ID: j/agsDzMdC
ああいうので騒ぐバカに共通してるのが量の概念の欠如って言われてすげえしっくり来た
ていうか欧の連中がどんだけ製品を日頃食ってるか全然わかってない
中世以前から脂と一緒に欠かせないもので日本人にとっての大豆製品みたいなもんで常食してるんだから
63 ななしのよっしん
2018/12/02(日) 13:14:03 ID: XrHuQkDomy
アメリカカナダでは今年から全面禁止にされたよね。程度問題どころではなく全に禁止。

日本でもトランス脂肪酸低減の動きが高まっているが、
低減製品とそうでない製品とで含有量に数倍~数十倍もの差があるという状況だ。

量の話をするなら、個人差や商品差の観点も大事だよ。

トランス脂肪酸は2g未満に抑えるのが望ましいとされる。この基準量を日本人が上回るのはしいが、
商 品 に よ っ て は 通 常 量 で も 上 回 る こ と が あ る。

http://www.fsc.go.jp/fsciis/survey/show/cho20110010001exit のpdfp28を見よ。
アップルパイの中で最も多く含まれていたものは100g中に2.7gだった。
(省略しています。全て読むにはこのリンクをクリック!)
64 ななしのよっしん
2019/01/12(土) 18:26:03 ID: pX3bliIID7
「具なし焼きそば マーガリンのせ」週5で食べてた貧乏少年思い出の味
https://news.nicovideo.jp/watch/nw4632300exit_niconews
65 ななしのよっしん
2019/01/14(月) 12:07:46 ID: dUIBWzH6cU
・・・なんじゃろ・・・少なくともバターマーガリンか選んだところで、それ以外で健康に悪いことしてるからたいして変わんない気がしてきた・・・。
66 ななしのよっしん
2019/01/14(月) 12:48:55 ID: Z4bKLQI1sF
ネットde真実の情強さんたちのおかげで
絶対に摂取してはいけない認定されてしまったクッソ哀れなマーガリンくん
67 ななしのよっしん
2019/01/30(水) 14:52:45 ID: YH0yUBKusg
コレステロールたっぷりの油まみれの料理あほ程食べてる連中がマーガリン性がーとかさ
アホとしか言いようがない
68 ななしのよっしん
2019/02/13(水) 22:44:21 ID: eGzyeXCXN4
SFC超サイヤ伝説バータ色違いザコでマーリガンってのがいたな。
69 ななしのよっしん
2019/03/17(日) 12:36:04 ID: NPToJMtrjy
>>sm34787259exit_nicovideo

成分的にプラスチックと同じだからゴキブリも食べないとネットの一部で言われてるけど
実際にはバターよりも、柔らかくて食べやすいマーガリンの方がゴキブリの間では人気な模様
70 ななしのよっしん
2019/03/17(日) 12:40:52 ID: XrHuQkDomy
否定全員アホしてるかのようにセッセセッセと印操作しようが
医学的に合意されたスタンスとしては>>63事実ですから