概要
原産地は熱帯アジアだが、古い時代に渡来したため日本中の山林に自生している。
8月から10月頃に根茎から鱗片のある茎を出し、薄黄色の大きな花を咲かせる。
一般に食用とされるのは土から顔を出す若いつぼみで、生姜の仲間らしく爽やかで鮮烈な風味とシャキシャキとした食感が特徴。
素麺の薬味や酢の物、天ぷら、みそ汁の具材などにして食べるのが一般的。
音が冥加（神仏の加護）と同じのため、よく家紋のモチーフにされた。
日本での生産量はダントツで高知県が一位で、秋田県や群馬県がそれに続く。
古い世代の人は「ミョウガを食べると物忘れがひどくなる」と言うが、落語の「茗荷宿」から広まった迷信である。
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