ヤンソン氏の誘惑（英語:Jansson's temptation）とは、スウェーデン料理の一種である。
概要
「ヤンソンの誘惑」や「ヤンソンさんの誘惑」などの表記ゆれがある。
このような特徴的な名前が付けられた由来は大きく三つあり
- 「アンチョビとジャガイモのキャセロール」と呼ばれていたものをスウェーデン人作家のグンナー・スティグマークの母親が当時流行していた映画にちなんで命名
- 19世紀に活躍したヤンソンというオペラ歌手が由来
- 厳格な菜食主義者のヤンソン氏でさえあまりにも美味しそうなこの料理の誘惑に勝てず飛びついてしまったことから
とハッキリとはしていない。
作り方
家庭料理のためそれぞれのお母さんにより味付けに違いは出るものの4人前だとすると
を材料とする。
- ジャガイモを太めのフライドポテト状に千切り、玉ねぎを薄切り、アンチョビは角状に切る。
- バターを熱したフライパンに玉ねぎを投入し炒め皿に取り出しておく。
- 耐熱皿にバターを塗る。
- ジャガイモの三分の一を耐熱皿に敷き詰めその上に玉ねぎとアンチョビを乗せる。これをもう一度繰り返し最上部はジャガイモの状態にする。
- 全体的に生クリームをかけパン粉を振りかける。
- オーブンで焦げ目がつくまで焼く。
これで完成。そう、「ヤンソン氏の誘惑」とは要はアンチョビを使ったグラタンなのだ。
ほどよくお皿に取り分けお好みで粉チーズをかけたら家族友達みんなでヤンソン氏に舌つづみを打とう。
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関連項目
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