ラーメン山岡家単語

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ラーメンヤマオカヤ
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ラーメン山岡家とは、丸千代山岡家が運営するラーメンチェーン店である。
北海道関東を中心に東北甲信越北陸東海関西九州に展開。

概要

1980年東京にて創業、弁当FC店から始まった、8年後に茨城県牛久市にラーメン山岡家開店、4年後に別会社として札幌に進出、2002年東京にあった会社を吸収合併して現在に至る。

郊外国道沿いに出店することが多いが、札幌では中心部に数店舗で進出し、すすきの店は1日で1000杯以上のラーメン提供する、すすきの随一の売上を誇るラーメン店だといわれている。

稀に例外の店もあるが基本的に24時間営業でいつでも利用できる。

屋号に【】が含まれているが、横浜家系ラーメンとは異なりガラ鶏油は一切使用されない。
系のルーツでもあるラーメンショップの「東京豚骨ラーメン」に近い豚骨ラーメン提供している。
ネットでは創業者の山岡社長ラーメンショップ修行したと述べる者もいる。

豚骨だけを使用し、4日間煮込んで旨味を抽出したスープ提供される。

麺には茹あげに8分ほどかかる特製の太麺を使用。

かつて麺は大橋製麺のものであったが、カネジンのものに変わりより太くなった(掲示板には北海道のみカネジンに変更とある)。

レギュラーメニューラーメンだけでも20種類以上っており、バリエーションの豊富さに選ぶのに時間かかることもあるかもしれない。北海道進出から味噌味、味、醤油味と札幌に3味がえられた。

基本、系にも増して、強にオイリーで、味の濃いラーメン提供される。純油脂の量であればらーめん天下一品二郎、純すみ系札幌ラーメンなど敵わないであろう、厚いラード層が形成された一杯が提供されて驚く初来店客も普通である。

麺の硬さやスープっぱさ、の量は客の注文に応じて変更可スープ温度札幌ラーメンのように非常に熱い。

豚骨を店内で炊き続けているため、店外まで強豚骨臭が漂うのが常である。チャーシュー毎日店内で調理されて提供する。

ネギラーメンは山岡家が公式で勧めるメニューの一つである。

ラーメンショップとは異なり、「ライス」はランチタイムでも無料でもおかわり自由でもない。ミニチャーシュー丼などのご飯物も提供している。

から午前11までは「ラーメン」という細麺で梅干しトッピングされたラーメン提供されている。

個性が強いラーメンであるが、苦手な者でも5回も食べればその味の虜となり一生通い続けることになる。

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ラーメン山岡家

11 ななしのよっしん
2021/01/27(水) 07:29:36 ID: D+0LwhA/CR
最近ようやく良さが分かってきた気がする
でもやっぱり豚骨臭い
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12 ななしのよっしん
2021/08/05(木) 11:47:31 ID: lWd/cmRhLS
記事あったの笑う
働いてる店員豚骨臭くなるしシャワーなんかじゃ取れない
退職後毎日シャワーや風呂を浴びたり入ったりして2ヶ残る匂い
でも美味いから客としてまた通い始めてしまう
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13 ななしのよっしん
2021/10/17(日) 03:18:45 ID: 59eX7NJ/ek
外が生ゴミみたいな匂いがする、って話を聞くけれど、行った店、外があんまり臭くないんだよなぁ。食べたら普通に美味しかったけれど。どんだけ違いがあるんだろう?
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削除しました ID: fVJPS3mJQX
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15 たいやき
2022/10/31(月) 19:18:34 ID: H8qUzoOmjC
四回食べたらもう中になって山岡家なしには生きられぬ体だよ
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16 ななしのよっしん
2023/09/21(木) 11:39:34 ID: zSOOPkRgTy
競馬にハマってXで生産牧場育成牧場アカウントフォローしたら定期的山岡家ラーメン画像が上がるようになった
肉体労働する人にとったらたまらんのやろな
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17 ななしのよっしん
2023/10/09(月) 22:49:14 ID: IKbFHAXoJu
豚骨な匂いの元は髄のアンニア
ゴミトイレみたいな匂い(臭い)なのは必然
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18 ななしのよっしん
2023/12/06(水) 11:11:27 ID: MXaDl0JIhl
麺に麻薬が練り込まれてるレベル中毒性
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19 ななしのよっしん
2024/02/05(月) 11:10:18 ID: UKCSiY4CYX
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20 ななしのよっしん
2024/05/27(月) 01:03:30 ID: hgfrG2IXpu
一回行ってモヤシラーメン食って地獄豚の餌かってくらいマズかったから二度といかん
臭いがイカれてる
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