ラーメン横綱単語

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ラーメンヨコヅナ

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ラーメン横綱は、京都発祥のラーメンチェーン店である。会社名は株式会社横綱。
2021年現在、京都府・大阪府・兵庫県・和歌山県・愛知県・岐阜県・三重県・千葉県に出店している。

概要

1972年に屋台で創業。1977年に京都市南区吉祥院に1号店をオープン。1983年に五条に2号店をオープン後、年に1～2件のペースで支店を拡大。2000年代に入ってからは展開も加速し、40店舗以上を営業している。戸建ての店舗もあればビルやショッピングモールのテナントとして入っているところもある。2004年には高速道路のパーキングエリア内にも開業した(伊勢湾岸自動車道・刈谷PA内)。本社工場で食材を仕込むセントラルキッチン方式を採用している。

豚骨醬油味をベースにしたスープが特徴で、野菜ラーメンには魚介タレを追加している。テーブル上には独自製法のにんにく唐がらしを始めとした薬味が置かれており、客がそれぞれ好みの味に変えることができる。ラーメンを注文するとトッピングのねぎは入れ放題。期間限定メニューで味噌ラーメンや担々麺など別の味のラーメンが出ることもあるが、創業当時の精神を忘れないために、基本は豚骨醤油味一本のメニューになっている。

特徴的なメニューとして、2種類の餃子がある。鹿児島黒豚を使用した黒豚餃子と、にんにくの入ったピリ辛餃子である。ビジネス街に近い立地の店舗には前者の餃子しか提供しないところもあったが、近年ピリ辛餃子もにんにくなしとなり、においを気にせず注文できるようになった。また、ご飯ものは白ご飯に温玉丼や豚バラ丼、鉄板の上に溶き卵を回しかけて混ぜ合わせる鉄板チャーハンがある。

早い時期から家庭用持ち帰りメニューにも力を入れており、家庭で作れるインスタントのカンタン麺や餃子、独自の薬味であるにんにく唐がらしも各店舗で販売している。またキンレイから冷凍ラーメン、東洋水産からカップ麺も発売されている。ただそれぞれの商品の特性上、店舗で使用しているような細麺より太い麺を使用しているため、店舗の味を再現するには至っておらず、家で店舗そのままの味を楽しみたい場合は直接販売のカンタン麺が推奨される。持ち帰りメニューはお取り寄せも可能なので、店舗が近くに無いけど食べてみたいという方は是非一度味わっていただきたい。関連リンク参照。