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ラーメン
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ラーメン(拉麺)とは、中華料理の一種が日本で大きな発展を遂げた麺料理である。別名中華そば・支那そばとも。

概要

らーめん

ラーメンの元は中華料理であり中国から伝わった料理であるが、日本で独自のアレンジが施され今は別物に変化している。

現代日本の外食産業を支える代表的な料理であり、日本民食。

ラーメンはテレビや雑誌などでも頻繁に特集が組まれ、日常生活の中でも食する頻度は高く、 有名店などには常に行列ができる。ラーメンマニアと呼ばれ、食べ歩きをしたり、その感想・記録をブログなどで開してる人も多い

ちなみに日本で始めてラーメンを食べたのはあの時代劇で有名な水戸黄門見役だと言われている。水戸黄門は惜しくも2番に食べたと言われている。これは明確な記録が残っているわけではなく、明(現在中国)から亡命した儒学者との繋がりから推測されているに過ぎないことに留意が必要。

2017年に見つかった資料によると、長享2年(1488年)に「経帯麺」という料理が振る舞われていたとされ、これが小麦粉とかんを使用していたことからラーメンのルーツであるとも考えられる。

ただいずれにせよ、現在のラーメンは明治以降に発祥し広まったものである。1884年(明治17年)には函館の『養和軒』で「南そば」が振る舞われていた記録があるが、レシピが残っておらずラーメンであるかどうかは断定出来ない。1910年(明治43年)に浅草の『来々軒』が開業し、これがラーメンの直接的なルーツであるとされる。その後、戦後の闇に多数のラーメン店ができ、爆発的に広まったとされる。

ラーメンという名前は1922年(大正11年)に札幌で開業した『食堂』がルーツという説があるが、広まったのは日清食品の「チキンラーメン」による影とされる。

ラーメンを食べた事の日本人は食べた事のある日本人べ圧倒的に少ないのではいだろうか。

この記事を読んでいるあなたも、きっとラーメンが好きだからこの記事に来たはず。

ラーメンを構成するもの

小麦粉とかんによって作られる中華麺を用いる。実にバラエティがあるが定番もあり、博多豚骨ラーメンならストレートの細麺。札幌ラーメンなら中太の縮れ麺を用いるのが一般的である。

麺の太さの他にも、縮れているかストレートか、熟成させプリプリにさせるか、熟成させず小麦の旨味を活かすか、分を多く含む多加か、その逆にスープが絡みやすくが強い低加であるかなど、用いる麺は店により様々である。

スープ

味付けでの区分け

代表的な具

お絵カキコ

しょうゆ塩ラーメン味噌タンタン

チャーシューsushi!チキンラーメンじゃんがらせー四条貴音さん大好き「らぁめん」

ご当地ラーメン

北海道

東北地方

関東地方

中部地方

関西地方

山陰・山陽地方

四国地方

九州地方

 ラーメンに類する料理

中華麺使用

中華麺不使用

有名店(チェーン店もあり)

代表的なチェーン店

インスタントラーメン

カップラーメン

袋ラーメン

ラーメン激戦区

一般的にラーメン戦区とは、多くのラーメン屋が軒を連ね、しのぎを削っているような場所の事を言う。しかし例えば喜多方のように、同じ系統のラーメン屋が沢山あるようなのことは戦区とは言わず、複数の系統が混在するような場所をす事が多い。

近年のラーメンブームに伴い、日本のあらゆる場所が戦区といっても過言ではない程にラーメン店をよく見かけるようになったが、ここでは代表的な戦区を紹介する。

東京・関東地方

東海地方

関西地方

ラーメン系フードテーマパーク

こちらの項では、ラーメンを体としたフードテーマパークについて掲載する。

関連動画

ニコニコ動画の中のラーメン

ラーメン好きの歌い手

ラーメン好きの架空キャラクター

ラーメン好きのニコマスP

関連語句

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ラーメン

483 ななしのよっしん
2021/01/25(月) 04:04:56 ID: nuBX0aov77
トラスとラーメン...w
484 ななしのよっしん
2021/03/03(水) 16:10:12 ID: +u8vw9kc8r
ラーメンを食べてるとたまに『何故、ラーメンはここまで市民権を得たんだろう』と思う。
485 ななしのよっしん
2021/03/15(月) 11:19:33 ID: +G3JYpztA+
リーズナブルであること
基本的に1食1000円以内で食べられるし、安いところでは1杯500円替え玉無料なんてことも。トッピングを好きなだけ追加できるお店もあるし、有料のトッピングを追加しても1000円以内で収めることができる。

②素速く出てくること
注文してから実際に食べ始めるまでの時間が、一般的なレストランべるととても短い。おいているときはこの速さはとてもありがたい。ライバルと言えばカレーライス牛丼さん、立ち食い蕎麦屋、日本人はこうした素速く提供される料理が大好き。

③なんといっても満感があること
ラーメンを1杯食べれば、よほどの大食でないかぎり、ほとんどの人は満感を感じるはず。ラーメンの麺は小麦粉糖質ですから、満感を得やすい。もちろん、人によって満感を得られる量には差があるが、その差はスープを飲む量で調整される。

ラーメンにはこのような中毒性があり、中毒性があるということは、リピートしたくなるということ。
飲食店で最も大切なのはリピーターをい
(省略しています。全て読むにはこのリンクをクリック!)
486 ななしのよっしん
2021/03/15(月) 11:28:15 ID: v2g/DlKGNA
最近バーミヤンラーメンが妙に気に入っている
長年年に一回もとらなかったが今では週に一回は食べたくなる
487 ななしのよっしん
2021/03/17(水) 13:54:43 ID: UNTnEhJRMB
味しないチャーシュー
こだわりなのかスープの上に乗ってるやけに量の多い
この2つはいらねぇわ
488 ななしのよっしん
2021/04/04(日) 18:20:40 ID: EJudE2vwAz
最近、外でラーメン食ってないな…
489 ななしのよっしん
2021/04/05(月) 00:39:19 ID: MLTVdPY0sm
>>485
カレー屋はラーメン屋ほどからないのと、に立ち寄ってくれない問題点があるからな。あとラーメン屋はトッピングで利潤を出しやすい
490 削除しました
削除しました ID: jl9rM7nhLi
削除しました
491 ななしのよっしん
2021/05/17(月) 21:13:27 ID: SK1PqKCXS3
ラーメンを「らぅめん」みたいに表記するの絶対におかしいと思うんだよな
492 ななしのよっしん
2021/05/17(月) 21:18:29 ID: PrZki7CyCX
>>485
3つとも当てはまらない勘違い微高級ラーメン屋(当然人気は出ない)を最近よく見かけるな
ラーメンってだけで最低限人は入るから人気なくてもやれるのかな

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