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ラーメン(拉麺)とは

中華料理の一種が日本で大きな発展を遂げた麺料理である。

別名中華そば・支那そばとも。

概要

らーめん

ラーメンの元は中華料理であり中国から伝わった料理であるが、日本で独自のアレンジが施され今は別物に変化している。

現代日本の外食産業を支える代表的な料理であり、日本民食。

ラーメンはテレビや雑誌などでも頻繁に特集が組まれ、日常生活の中でも食する頻度は高く、 有名店などには常に行列ができる。ラーメンマニアと呼ばれ、食べ歩きをしたり、その感想記録ブログなどで開してる人も多い

ちなみに日本で始めてラーメンを食べたのはあの時代劇で有名な水戸黄門見役だと言われている。水戸黄門は惜しくも2番に食べたと言われている。これは明確な記録が残っているわけではなく、明(現在中国)から亡命した儒学者との繋がりから推測されているに過ぎないことに留意が必要。

2017年に見つかった資料によると、長享2年(1488年)に「経帯麺」という料理が振る舞われていたとされ、これが小麦粉とかんを使用していたことからラーメンのルーツであるとも考えられる。

ただいずれにせよ、現在のラーメンは明治以降に発祥し広まったものである。1884年(明治17年)には函館の『養和軒』で「南そば」が振る舞われていた記録があるが、レシピが残っておらずラーメンであるかどうかは断定出来ない。1910年(明治43年)に浅草の『来々軒』が開業し、これがラーメンの直接的なルーツであるとされる。その後、戦後の闇に多数のラーメン店ができ、爆発的に広まったとされる。

ラーメンという名前は1922年(大正11年)に札幌で開業した『食堂』がルーツという説があるが、広まったのは日清食品の「チキンラーメン」によるとされる。

ラーメンを食べた事の日本人は食べた事のある日本人べ圧倒的に少ないのではいだろうか。

この記事を読んでいるあなたも、きっとラーメンが好きだからこの記事に来たはず。

ラーメンを構成するもの

小麦粉とかんによって作られる中華麺を用いる。実にバラエティがあるが定番もあり、博多豚骨ラーメンならストレートの細麺。札幌ラーメンなら中太の縮れ麺を用いるのが一般的である。

麺の太さの他にも、縮れているかストレートか、熟成させプリプリにさせるか、熟成させず小麦旨味を活かすか、分を多く含む多加か、その逆にスープが絡みやすくが強い低加であるかなど、用いる麺は店により様々である。

スープ

味付けでの区分け

代表的な具

お絵カキコ

しょうゆ塩ラーメン味噌タンタン

チャーシューsushi!チキンラーメンじゃんがらせー四条貴音さん大好き「らぁめん」

ご当地ラーメン

北海道

東北地方

関東地方

中部地方

関西地方

山陰・山陽地方

四国地方

九州地方

 ラーメンに類する料理

中華麺使用

中華麺不使用

有名店(チェーン店もあり)

代表的なチェーン店

インスタントラーメン

カップラーメン

袋ラーメン

ラーメン激戦区

一般的にラーメン戦区とは、多くのラーメン屋が軒を連ね、しのぎを削っているような場所の事を言う。しかし例えば喜多方のように、同じ系統のラーメン屋が沢山あるようなのことは戦区とは言わず、複数の系統が混在するような場所をす事が多い。

近年のラーメンブームに伴い、日本のあらゆる場所が戦区といっても過言ではない程にラーメン店をよく見かけるようになったが、ここでは代表的な戦区を紹介する。

東京・関東地方

東海地方

関西地方

ラーメン系フードテーマパーク

こちらの項では、ラーメンを体としたフードテーマパークについて掲載する。

同音異義語

ラーメン(Rahmen):ドイツ語の意味。

橋梁形式にラーメンなどがある。→橋(建造物)

がラーメンで出来ているわけではない。

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697 ななしのよっしん
2024/04/18(木) 05:54:11 ID: gWis7XkF9y
材料費以外でそういうとこでダメージ食うお店があるのね…
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698 ななしのよっしん
2024/04/18(木) 11:25:54 ID: FjAAYg0WKe
紙幣の刷新は偽造防止のためのアップデートでもあるからやるなってのも・・・。
まあ券売機や自販機フォローはあってもいいけど。
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699 ななしのよっしん
2024/05/26(日) 12:14:49 ID: mdosgsle1w
拉麺って本来は手延べ麺の事をすのか
そうすると厳密にはラーメンよりもそうめんのが
本来の意味でのラーメンになるんか
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700 ななしのよっしん
2024/05/29(水) 11:43:35 ID: bmnpZFBWSJ
1000円の壁っていうけど正直、余程ボリュームがいと流石ラーメン以外食うわってなる
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701 ななしのよっしん
2024/05/29(水) 21:51:53 ID: 5IPO//1faU
そうは言っても今時チェーン店で辛味噌ネギチャーシュー麵の大盛り頼むだけでも1420円いくんや
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702 ななしのよっしん
2024/05/29(水) 22:39:40 ID: FjAAYg0WKe
麺大盛だけならともかくチャーシューは高くつく
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703 ななしのよっしん
2024/05/29(水) 23:26:07 ID: Lldqs3itzy
近所のラーメン屋で素のラーメンが一番高い店で970円やな
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704 ななしのよっしん
2024/05/30(木) 08:43:40 ID: 4FR1fEzKk8
専門店ラーメン職人の技を楽しみに行くのが的なので、ゴチャッとトッピング載せて千円越えってのは、あまり関心がないな
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705 ななしのよっしん
2024/05/30(木) 08:47:21 ID: ocqvcJCeCd
普段食ってるのが1300円やな
自分で1300円で同じの作るのはとうてい理なんで、対価として疑問の余地はない
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706 ななしのよっしん
2024/05/31(金) 00:45:49 ID: 5IPO//1faU
山岡家に寄るときはいつも辛味噌ネギチャーシュー麵の大盛り一択だから、これが自分の普段食いの値段
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