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ラーメン(拉麺)とは、中華料理の一種が日本で大きな発展を遂げた麺料理である。別名中華そば・支那そばとも。

概要

らーめん

ラーメンの元は中華料理であり中国から伝わった料理であるが、日本で独自のアレンジが施され今は別物に変化している。

現代日本の外食産業を支える代表的な料理であり、日本民食。

ラーメンはテレビや雑誌などでも頻繁に特集が組まれ、日常生活の中でも食する頻度は高く、 有名店などには常に行列ができる。ラーメンマニアと呼ばれ、食べ歩きをしたり、その感想記録ブログなどで開してる人も多い

ちなみに日本で始めてラーメンを食べたのはあの時代劇で有名な水戸黄門見役だと言われている。水戸黄門は惜しくも2番に食べたと言われている。これは明確な記録が残っているわけではなく、明(現在中国)から亡命した儒学者との繋がりから推測されているに過ぎないことに留意が必要。

2017年に見つかった資料によると、長享2年(1488年)に「経帯麺」という料理が振る舞われていたとされ、これが小麦粉とかんを使用していたことからラーメンのルーツであるとも考えられる。

ただいずれにせよ、現在のラーメンは明治以降に発祥し広まったものである。1884年(明治17年)には函館の『養和軒』で「南そば」が振る舞われていた記録があるが、レシピが残っておらずラーメンであるかどうかは断定出来ない。1910年(明治43年)に浅草の『来々軒』が開業し、これがラーメンの直接的なルーツであるとされる。その後、戦後の闇に多数のラーメン店ができ、爆発的に広まったとされる。

ラーメンという名前は1922年(大正11年)に札幌で開業した『食堂』がルーツという説があるが、広まったのは日清食品の「チキンラーメン」によるとされる。

ラーメンを食べた事の日本人は食べた事のある日本人べ圧倒的に少ないのではいだろうか。

この記事を読んでいるあなたも、きっとラーメンが好きだからこの記事に来たはず。

ラーメンを構成するもの

小麦粉とかんによって作られる中華麺を用いる。実にバラエティがあるが定番もあり、博多豚骨ラーメンならストレートの細麺。札幌ラーメンなら中太の縮れ麺を用いるのが一般的である。

麺の太さの他にも、縮れているかストレートか、熟成させプリプリにさせるか、熟成させず小麦の旨味を活かすか、分を多く含む多加か、その逆にスープが絡みやすくが強い低加であるかなど、用いる麺は店により様々である。

スープ

味付けでの区分け

代表的な具

お絵カキコ

しょうゆ塩ラーメン味噌タンタン

チャーシューsushi!チキンラーメンじゃんがらせー四条貴音さん大好き「らぁめん」

ご当地ラーメン

北海道

東北地方

関東地方

中部地方

関西地方

山陰・山陽地方

四国地方

九州地方

 ラーメンに類する料理

中華麺使用

中華麺不使用

有名店(チェーン店もあり)

代表的なチェーン店

インスタントラーメン

カップラーメン

袋ラーメン

ラーメン激戦区

一般的にラーメン戦区とは、多くのラーメン屋が軒を連ね、しのぎを削っているような場所の事を言う。しかし例えば喜多方のように、同じ系統のラーメン屋が沢山あるようなのことは戦区とは言わず、複数の系統が混在するような場所をす事が多い。

近年のラーメンブームに伴い、日本のあらゆる場所が戦区といっても過言ではない程にラーメン店をよく見かけるようになったが、ここでは代表的な戦区を紹介する。

東京・関東地方

東海地方

関西地方

ラーメン系フードテーマパーク

こちらの項では、ラーメンを体としたフードテーマパークについて掲載する。

関連動画

ニコニコ動画の中のラーメン

ラーメン好きの歌い手

ラーメン好きの架空キャラクター

ラーメン好きのニコマスP

関連語句

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ラーメン

562 ななしのよっしん
2022/03/30(水) 05:10:18 ID: Lldqs3itzy
1000円が高いか否かは出されるものに寄るでしょ
563 ななしのよっしん
2022/03/30(水) 05:38:50 ID: 4FR1fEzKk8
500円だって美味いものは美味いからなー
美味いラーメンなら1000円でも構わない。どうせ交通費かけて遠くから食べに行くのだし
564 ななしのよっしん
2022/04/14(木) 17:59:28 ID: Jdl52cG4Ej
>>541は?ラーメン五大栄養素が詰まった健康食だが❗️❗️❓❓😡💢💢
565 ななしのよっしん
2022/04/14(木) 18:01:29 ID: jcCdCIwPNe
リービッヒの最小で考えるとバランスはすごぶるわるいけどな
566 ななしのよっしん
2022/04/14(木) 18:07:14 ID: FjAAYg0WKe
二郎野菜が多くてバランスが良いからラーメンとは区別されている説。
567 ななしのよっしん
2022/04/28(木) 10:24:18 ID: 3T93zdrI1S
ラーメンガチャ。同じ値段帯なのにも関わらず他のフード店と違って美味い不味いの差が如実に表れている。本当に美味しいお店、SSRラーメンを引いた時の幸福はでかいが、外れを引いたときの残念感もデカイ
568 ななしのよっしん
2022/05/09(月) 20:51:01 ID: VdFhQJTIXr
ラーメン10連ガチャしなきゃ
569 ななしのよっしん
2022/05/09(月) 20:54:04 ID: ajQ51VfIEJ
ラーメン自炊こそ最強
店に行くくらいならそのでもっと美味いの食うわww
570 ななしのよっしん
2022/05/09(月) 21:21:25 ID: FjAAYg0WKe
カップ麺コスパ良くちょいたしで楽しんでるがやっぱりお店で食べるのも良いもんだよ。それに料理で自信あるのパスタの湯で加減だけだし。
571 ななしのよっしん
2022/05/10(火) 13:10:13 ID: Lldqs3itzy
たまにラーメンを食いに行ってるのかチャーシュー当てなのか分からなくなる