ラーメン単語

6637件
ラーメン
1.4万文字の記事
  • 25
  • 0pt
掲示板へ

ラーメン(拉麺)とは

中華料理の一種が日本で大きな発展を遂げた麺料理である。

別名中華そば・支那そばとも。

概要

らーめん

ラーメンの元は中華料理であり中国から伝わった料理であるが、日本で独自のアレンジが施され今は別物に変化している。

現代日本の外食産業を支える代表的な料理であり、日本民食。

ラーメンはテレビや雑誌などでも頻繁に特集が組まれ、日常生活の中でも食する頻度は高く、 有名店などには常に行列ができる。ラーメンマニアと呼ばれ、食べ歩きをしたり、その感想記録ブログなどで開してる人も多い

ちなみに日本で始めてラーメンを食べたのはあの時代劇で有名な水戸黄門見役だと言われている。水戸黄門は惜しくも2番に食べたと言われている。これは明確な記録が残っているわけではなく、明(現在中国)から亡命した儒学者との繋がりから推測されているに過ぎないことに留意が必要。

2017年に見つかった資料によると、長享2年(1488年)に「経帯麺」という料理が振る舞われていたとされ、これが小麦粉とかんを使用していたことからラーメンのルーツであるとも考えられる。

ただいずれにせよ、現在のラーメンは明治以降に発祥し広まったものである。1884年(明治17年)には函館の『養和軒』で「南そば」が振る舞われていた記録があるが、レシピが残っておらずラーメンであるかどうかは断定出来ない。1910年(明治43年)に浅草の『来々軒』が開業し、これがラーメンの直接的なルーツであるとされる。その後、戦後の闇に多数のラーメン店ができ、爆発的に広まったとされる。

ラーメンという名前は1922年(大正11年)に札幌で開業した『食堂』がルーツという説があるが、広まったのは日清食品の「チキンラーメン」によるとされる。

ラーメンを食べた事の日本人は食べた事のある日本人べ圧倒的に少ないのではいだろうか。

この記事を読んでいるあなたも、きっとラーメンが好きだからこの記事に来たはず。

ラーメンを構成するもの

小麦粉とかんによって作られる中華麺を用いる。実にバラエティがあるが定番もあり、博多豚骨ラーメンならストレートの細麺。札幌ラーメンなら中太の縮れ麺を用いるのが一般的である。

麺の太さの他にも、縮れているかストレートか、熟成させプリプリにさせるか、熟成させず小麦旨味を活かすか、分を多く含む多加か、その逆にスープが絡みやすくが強い低加であるかなど、用いる麺は店により様々である。

スープ

味付けでの区分け

代表的な具

お絵カキコ

しょうゆ塩ラーメン味噌タンタン

チャーシューsushi!チキンラーメンじゃんがらせー四条貴音さん大好き「らぁめん」

ご当地ラーメン

北海道

東北地方

関東地方

中部地方

関西地方

山陰・山陽地方

四国地方

九州地方

 ラーメンに類する料理

中華麺使用

中華麺不使用

有名店(チェーン店もあり)

代表的なチェーン店

インスタントラーメン

カップラーメン

袋ラーメン

ラーメン激戦区

一般的にラーメン戦区とは、多くのラーメン屋が軒を連ね、しのぎを削っているような場所の事を言う。しかし例えば喜多方のように、同じ系統のラーメン屋が沢山あるようなのことは戦区とは言わず、複数の系統が混在するような場所をす事が多い。

近年のラーメンブームに伴い、日本のあらゆる場所が戦区といっても過言ではない程にラーメン店をよく見かけるようになったが、ここでは代表的な戦区を紹介する。

東京・関東地方

東海地方

関西地方

ラーメン系フードテーマパーク

こちらの項では、ラーメンを体としたフードテーマパークについて掲載する。

同音異義語

ラーメン(Rahmen):ドイツ語の意味。

橋梁形式にラーメンなどがある。→橋(建造物)

がラーメンで出来ているわけではない。

関連動画

ニコニコ動画の中のラーメン

ラーメン好きの歌い手

ラーメン好きの架空キャラクター

ラーメン好きのニコマスP

関連語句

関連記事

子記事

兄弟記事

  • なし

【スポンサーリンク】

  • 25
  • 0pt
記事編集 編集履歴を閲覧

ニコニ広告で宣伝された記事

紲星あかり (単) 記事と一緒に動画もおすすめ!
提供: ネイビーブルーマン
もっと見る

この記事の掲示板に最近描かれたお絵カキコ

この記事の掲示板に最近投稿されたピコカキコ

ピコカキコがありません

ラーメン

689 ななしのよっしん
2024/02/23(金) 21:23:36 ID: FjAAYg0WKe
ラーメンの記事でパスタの話すんのもなと思ったが、ジョリーは近くにあったのでそのうち行ってみたい。
👍
高評価
0
👎
低評価
0
690 ななしのよっしん
2024/02/23(金) 23:45:41 ID: vt8EbGtnvN
ラーメンは清湯系の澄んだスープの方が好きです(唐突)
👍
高評価
2
👎
低評価
0
691 ななしのよっしん
2024/02/24(土) 05:33:32 ID: Lldqs3itzy
この前こってりとんこつ食ったけど1日脂がの中ってる感じがあってもう歳だなと
👍
高評価
0
👎
低評価
0
692 ななしのよっしん
2024/03/21(木) 21:16:38 ID: qxClsADRob
寿命ですね
👍
高評価
0
👎
低評価
0
693 ななしのよっしん
2024/04/06(土) 11:26:41 ID: 21u5JbrTeK
悲しいなぁ…(諸行無常)

ラーメン店」の倒産過去最多の63件 前年度の2.7倍に急増
https://www.tsr-net.co.jp/data/detail/1198479_1527.htmlexit

>コロナ禍を経て、人件費や原材料費、光熱費の高騰で常識が様変わりしている。この潮流変化で打撃を受けたラーメン店の倒産が大幅に増加した。
>2023年度(4-3月)の「ラーメン店」の倒産負債1,000万円以上)は、63件(前年度173.9増)で、前年度の2.7倍増と大幅に増加。これまで最多だった2013年度(42件)の1.5倍増で、過去最多を大幅に更新した。次でも2024年3月は9件発生し、2008年度以降の16年間で間最多を塗り替えた。

>コロナ禍が落ち着いた2022年以降は、円安ウクライナ情勢などを背景に、小麦をはじめとする原材料価格の高騰や光熱費の上昇、人手不足に伴う人件費高騰が著しく、急コスト上昇に見舞われている。
>また、民食とも言われるだけに
(省略しています。全て読むにはこのリンクをクリック!)
👍
高評価
1
👎
低評価
2
694 ななしのよっしん
2024/04/11(木) 01:55:59 ID: 2rITcDu3Hy
これを機にラーメンを控えるようにすればいいんじゃね
ラーメン生活習慣病の元
1回程度に留めた方が健康のため

1杯に6g相当の塩分豚骨ラーメンなんかはコレステロールを多く含む
塩分6gは1日摂取量に匹敵する量
1日3食ラーメンなんか食ったら塩分18g
👍
高評価
0
👎
低評価
0
695 ななしのよっしん
2024/04/18(木) 05:30:18 ID: HLEJDaNdGD
券売機のラーメン屋が新紙幣対応の更新するための出費で大打撃か……
しかもこれって材料費高騰してるのにラーメンの値段あげない為の手段として厨房だけで回せるようにする人件費削減的なのにそれが裏に出てるから可哀想
👍
高評価
4
👎
低評価
0
696 ななしのよっしん
2024/04/18(木) 05:38:30 ID: tZXxy+NF9R
そういうのはが補填してやるべきだよ
でなきゃ新紙幣なんて作らなければいい
👍
高評価
4
👎
低評価
0
697 ななしのよっしん
2024/04/18(木) 05:54:11 ID: gWis7XkF9y
材料費以外でそういうとこでダメージ食うお店があるのね…
👍
高評価
1
👎
低評価
0
698 ななしのよっしん
2024/04/18(木) 11:25:54 ID: FjAAYg0WKe
紙幣の刷新は偽造防止のためのアップデートでもあるからやるなってのも・・・。
まあ券売機や自販機フォローはあってもいいけど。
👍
高評価
0
👎
低評価
1