ラー油とは、唐辛子をごま油などの植物油で加熱してつくられる中国・四川料理の調味料である。
ピリッとした辛味と、ごま油の香ばしさが特徴。
近年では調味料だけでなく、おかずとして食べるラー油なども人気が高い。
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