ルンダンとは、インドネシア料理の一種である。「レンダン」とも呼ばれる。
概要
スマトラ島西部を発祥とした、インドネシアに多く住むマレー系ムスリムの料理。
牛肉や鶏肉などを唐辛子を始めとした複数のスパイスやココナッツミルクでじっくり煮込んだ伝統料理。
肉とスパイスの旨みが凝縮された濃厚な味わいからご飯との相性が抜群。
インドネシアやマレーシアを始めとした東南アジアで広く親しまれており、断食明けのご馳走として振る舞われる定番の料理でもある。
本場のルンダンは複数のスパイスに加えてレモングラスやコブミカンの葉など、あまり日本人には馴染みのない食材も使われており、エスニックな香りが漂う。
米CNNが選ぶ世界一美味しい料理に2度選出されたことで知名度を上げた。また、日本では漫画『野原ひろし 昼メシの流儀』に登場したことも話題となった。
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