レンコン単語

レンコン
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曖昧さ回避 レンコン(蓮根)とは、

レンコン(れんこん、蓮根)とは、ハス地下茎が肥大化したものである。食用に栽培される。

概要

漢字で書くと蓮根であり、文字通りハスの根の事を表している。他にもはすね、茎、藕などの表現も使われる。

内部に洞を携えた細長い食物であり、シャッキリとしたごたえから煮物や天ぷらなどに良く用いられる。またすり潰して山のようにもっちりとした食感を生かすことも出来るなど、日本食卓にはおなじみの食材である。熊本県郷土料理である辛子蓮根が特に知られている。

茨城県が最もレンコンの出荷量が多い。

ちなみに蓮根の形がリボルバーに似ていることから拳銃隠語として使われることもある。

蓮根料理

蓮根まんじゅう

摩り下ろした蓮根を揚げたり蒸したりして、醤油味のとろみがあるあんをかけた料理
上に海老銀杏などの具を乗せることも。
もっちりとした食感。

蓮根チップス

ポテトチップスのように蓮根を輪切りにして油であげたもの。
を振ってそのまま食べるのもいいけど、サラダに混ぜても美味。

辛子蓮根

熊本県郷土料理であり、蓮根の辛子味噌を詰めて油で揚げた料理
玄宅和尚病弱だった肥後細川である細川忠利のために作らせたのが始まりといわれている。

蓮根ステーキ

2~3cm程度に切った蓮根を、フライパンで蒸し焼きにしたもの。
オリーブオイルに、ニンニクと輪切り唐辛子染ませて調理するのもおすすめ。

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レンコン

15 ななしのよっしん
2015/07/20(月) 17:26:04 ID: UDL2JF11HA
ガトリング砲口に付ける蓮根もあるね。
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16 ななしのよっしん
2017/03/12(日) 02:43:41 ID: Dnsp9l5I4H
きんぴられんこんの話してるが一人もいないってこれマジ?
アレごぼうだけのものではないぞ
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17 ななしのよっしん
2017/05/12(金) 03:39:38 ID: Dnsp9l5I4H
レンコンってなんでやたら高えの?
薄く切って炒めたらギリ一人前あるか?ってくらいの量のに他の野菜より高いわ
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18 ななしのよっしん
2019/12/06(金) 15:08:52 ID: wWJ0N5m9xD
そういやれんこん農家ってあんま聞いたことないな
あるはあるんだろうけど
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19 ななしのよっしん
2020/04/20(月) 16:48:58 ID: SoPbNC4Ule
レンコン
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20 山本翔太(4408)
2020/04/20(月) 17:20:51 ID: os5CL4QLp0
れんこん
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21 ななしのよっしん
2021/07/29(木) 16:26:18 ID: XijQY56fmU
>>18
本文に有るように茨城に行くとよく有る
水田みたいなところで育ててるよ
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22 ななしのよっしん
2023/01/08(日) 11:30:14 ID: beXZIeUBZW
プレミアム編集マン、地価茎じゃなくて地下茎が正しいことに気づいてくれ
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23 22
2023/01/08(日) 11:38:47 ID: beXZIeUBZW
訂正された、ありがとうやで
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24 ななしのよっしん
2023/01/08(日) 11:48:05 ID: DvnR1G80Z5
どういたしまして

ついでに好きな調理法を追加しておきました
何かおかしなところが有れば、報告お願いします
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