串カツ単語

クシカツ
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串カツとは、野菜などをにさしてパン粉の衣をつけて揚げた料理のことである。

概要

串カツといっても、地域によって食材から調理法、食べ方まで変わってくる。

西日本は、牛肉野菜魚介類を小さく切って一つずつに刺し、衣をまぶして揚げた料理をいう。
大阪を中心とする地域ではさまざまな材料が使われ、小麦粉粉を配合したバッター液を使用する。
またパン粉はが細かく、山を使ったなめらかな衣を用いる店もある。

日本は、豚肉玉葱、または長葱を交互にに刺し、衣をまぶして揚げた料理をいう。
味付けにはとんかつソースや特濃ソースが使われており、これを串カツと呼ぶ地域では、西日本の串カツを揚げと呼んで差別化していることが多い。

は、どて煮を取り扱っている店で頼めば、串カツを八丁味噌の煮汁に浸けてくれる。

このように串カツという料理は一種に分類されることはなく、地域によってさまざまな味を感じることができる料理なのである。

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串カツ

1 削除しました
削除しました ID: ymF/1YYqEe
削除しました
2 ななしのよっしん
2019/03/17(日) 20:44:06 ID: aUx6D3jycK
関東ではカツはあまり食べないな
3 ななしのよっしん
2019/03/26(火) 15:41:53 ID: sB2Ni7t+kp
串カツと言えばサンシャインヘッドの「合間…合間にキャベツを食べるんだ」だな
4 ななしのよっしん
2019/04/20(土) 17:28:04 ID: dYwEDq7pdx
ドーピングコンソメスープ
5 ななしのよっしん
2019/08/10(土) 03:36:31 ID: 2/BBm7REn5
串カツは割と西日本串カツだったなー
それをソース味噌かのどっちかで食べられるようになってる感じだった
6 ななしのよっしん
2019/10/02(水) 23:40:56 ID: m3n+zdSbf6
串カツという品名よりも、二度付け禁止なるルールの方が有名という不可思議な品

おや、ソースが付け足りないな~