元祖一条流がんこラーメン単語

ガンソイチジョウリュウガンコラーメン

元祖一条流がんこラーメンとは、一条氏が高田馬場で開いたラーメン屋を流とするラーメン屋、及びメニューで出されるラーメンの事である。

成り立ち

昭和57年一条氏が高田馬場大正前で開いた店は、最初は丼、ラーメンを売るという二毛作だった。二毛作時代は丼が大人気で、ラーメン不人気だった。元々ラーメンに対して絶大な拘りを持っていた一条氏は、客を見返してやろうと決心し、新たなラーメンを開発。昭和58年ラーメン専門店に切り替えると、今度はラーメン一日150杯が売れる人気店となった。

一条氏は忙しく仕事をするぐらいなら、働きたくないという信条の持ちだったらしく、ある日をに前ぶりなく店を閉めてしまった。それまでに定着したファンは店の再開を望んだ。早稲田大学学生は、店の再開を希望する署名を提出。東北ファンからのメッセージもあった。

一条氏はファンの期待に答え、店を再開させた。その際、客の入りを制限する為、店を会員制とした。上連の紹介でいと入れないようにし、紹介する際も、親族や親しい友人以外には紹介しないよう、念を押した。更に店の看に塗りつぶし、カーボンり、一見するとラーメン屋でないような外観にした。そのままだと営業中かどうかも分からない為、暖簾の代わりに牛骨を使った。外に牛骨が下がっている時は営業中という意味だった。

このように工夫を凝らして営業を再開したが、会員数は3年で2万人をえ、行列店に逆戻りした。一条氏、二度は店を閉める事はく、子に店を譲った。一旦ラーメン業界から退いた一条氏だったが、平成4年青砥に店舗を出し、やはり繁盛させた。

その後一条氏は、内藤町、早稲田池袋等で店を開いては繁盛させ、繁盛させると子に譲る、というのを繰り返している(現在進行形)。その他、子の独立暖簾分け、直系店の更なる暖簾分け等により、現在ラーメン界において一大勢を築いている。

特徴

悪魔

悪魔』とは総本家等で振る舞われる、非常に濃く、しょっぱいスープラーメンである。具材は毎回微妙に変わる。通常は毎一回・『悪魔の日』と呼ばれる日に振る舞われる。『悪魔の日』は一般メニューの注文は受け付けられず、『悪魔』しか食べられない。一般の人にはオススメしない、癖の強いラーメンだが、リピーターは多い。

一条氏の幼年時代、彼の父親満州で覚えてきたというラーメンを、度々家族に振る舞った。そのような『思い出のラーメン』を良したのが悪魔である。因みに大正の二毛作時代で不人気だったラーメンも、父親ラーメン良したものだった。店側が一般人にオススメしないというのは、こういった経緯がある為である。

塩分が効きすぎている為、とても健康に悪い・・・らしい。元々週一のメニューだったのが一になったのは、一条氏が自分自身と常連客の健康を心配した為・・・らしい。

がんこスペシャル

一日限りの、限定ラーメン。本来ならラーメンに使用しないような食材が使用される。どのようなラーメンかは、当日に注文するまで分からない。一応、事前に大体の告知がされる。

実験的なメニューも多く、基本的に値段も高い為、『悪魔』以上に万人受けはしない。

関連店一覧

直系
- 通称・店名 住所・備考
本家・「覆麺 智」-非公式 東京都千代田区神田神保町2-2
二代 クレープBON」
土曜のみラーメン提供
福井県福井市順化2-22-5
三代目 - -業-
四代目 - -欠番-
五代 「名前のない店三田」・閉店2006年3月22日 -独立-
六代 青砥 -閉店-
七代 高円寺 -閉店2006年1月)-
八代 末広町・「宗一条流がんこ八代 東京都千代田区神田3-7-8
九代 - -欠番-
十代 「勇」・閉店2007年5月31日 -独立-
十一代 行徳 千葉県市川市行徳前2-21-22
十二代 本郷 -閉店2007年10月31日)-
十三 松戸 -業-
四代目 - -欠番-
十五代 市川>両 -閉店-
十六代 高戸/高田馬場 東京都豊島区高田3-22-12
十七代 「田上福岡」・閉店2004年6月 -直系分-
十八代 十八代>「いちや古田」他 -独立-
十八代 「がんこラーメン十八代なんば 大阪府大阪市中央区難波千日前10-13
直系分
店  名 住  所 備  考
あすなろ 東京都世田谷区等々力4-13-22 創業の地、高戸修行後、独立
福福 東京都世田谷区沢6-22-13 あすなろで修行後、独立。今は2代目
埼玉県上福岡上福岡5-1-9 元十七代-閉店2004年6月)-
きくちひろ 埼玉県熊谷市本町2-125 の名前が屋号
福井県福井市栂野町22-6 福井二代
直系二代
店  名 住  所 備  考
八代直系 神奈川県川崎市高津溝口3-1-12 味はオリジナル海老
八代直系
町屋
東京都荒川区町屋1-5-8 2005年11月3日創業
八代直系
東京都新宿区落合2-25-2 2005年12月5日創業
八代
神奈川県川崎市高津溝口1-12-10 -
十一代直系
二代
東京都江東区千田21-6 十一代の「行徳」より、分離独立
2007年4月-独立-
十一代分
のまい
東京都葛飾区切3-13-12 2002年7月-閉店-
十一代直系
三郎
千葉県鎌ヶ谷市野辺6-1-55 -
十二代直系
大塚
東京都豊島区北大塚2-27-9 2008年7月19日-閉店-
十五代
清丸
千葉県船橋市東船4-19-28 2007年1月29日-閉店-
本家客分
店  名 住  所 備  考
西早稲田 東京都新宿区西早稲田3-15-7 元祖一条流がんこ総本家客分
一条
がんこラーメン
東京都豊島区池袋1-13-12 元祖一条流がんこ総本家客分
虎の食卓 東京都千代田区神田須田町2-12-5 元祖一条流がんこ総本家客分
分店 神奈川県相模原市宮下本町2-9-13 元祖一条流がんこ総本家・分
目黒 東京都品川区大崎2-16 元祖一条流がんこ総本家客分・-閉店-
小樽 北海道小樽市港町6-5・小樽食堂内 元祖一条流がんこ総本家客分・-閉店-
独    立
店  名 住  所 備  考
名前のない店 東京都港区芝5-25-2 元五代-閉店2006年3月22日)-
現在餃子屋、季限定冷やしラーメン
東京都中央区銀座8-15-6 元十代-閉店2007年5月31日)-
いちや 東京都練馬区栄町4-3 元十八代・いちや環七高円寺店他
いちろく 福井県福井市順化2-21-3 いちやの系列店
東京都江戸川区江3-15-5 -
盛(Sakari) 東京都江東区千田21-6 元十一代直系二代
盛一 千葉県船橋市習志野台5-11-8 元十一代のまい
石田 東京都豊島区北大塚2-27-9 元十二代直系
喜左ェ門 千葉県船橋市東船4-19-28 元十五代

関連項目

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スマホ版URL:
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元祖一条流がんこラーメン

3 ななしのよっしん
2010/10/24(日) 15:29:05 ID: D+Ib7ZbWXE
難波アレもここの直系だったのね
4 ななしのよっしん
2011/04/23(土) 18:49:48 ID: QppDYg+MSV
AKIBA PC Hotlineの古い企画ページで末広町店を知って一度行ってみたいと思って初めて行ったら店の外に店名は書いてあるは券売機は置いてあるわでがっかりだったわ
つい最近までは店名も書いてないし券売機も外じゃなかったのに
5 ななしのよっしん
2011/04/24(日) 18:41:22 ID: /jD7GrcXF2
元復活
http://ameblo.jp/oosaki-tora3/entry-10869898886.htmlexit
6 ななしのよっしん
2011/07/11(月) 13:07:02 ID: 7UcoYjJoeB
ところで上連⇒常連じゃね?
行ったことないけど今もそうなの?
てか普通に美味しいの? 近くにはないけどな
7 名無し
2012/07/21(土) 09:59:24 ID: uu8SxIBvO0
十年ぐらい前早稲田の都電前でやってた時、近所だったからしょっちゅう食ってたな。人気あったかわからなかったが、生クリームラーメンが好きだった。また食いたいなアレ
8 ななしのよっしん
2012/09/29(土) 23:24:04 ID: RP0Vs/061i
八代スープがぬるい。もっと熱い方がおいしいと思うんだけどなー
9 ななしのよっしん
2013/04/15(月) 02:21:08 ID: Kqf6iYU9ts
一番好きなラーメン屋だわ
10 ななしのよっしん
2013/04/28(日) 20:34:18 ID: Mely8VVzEk
食べログレビュー見たら、豚骨ラーメンだと言いっているヤツ多すぎじゃね?

自称常連のレビュアーでさえ牛骨スープだと認識していないのはどうかと
11 ななしのよっしん
2014/08/22(金) 01:01:54 ID: Tz7c2MxAeB
八代今週いっぱい
12 ななしのよっしん
2015/02/07(土) 05:37:24 ID: nOU2IUb/Kg
末広町のがんこが去年の10月いっぱいで閉店していたのをさっき知った。
東京に行った時はよく行ってた店だっただけに残念だ