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切り干し大根とは、主に大根を細切りにして干したものである。
記念日は2月17日。
概要
地域によって呼び名（千切り大根、軒しのぶ）や、脱水前の処理の仕方（ゆで干し大根）などの違いや、切る太さ（割り干し大根）など様々なバリエーションがあるのだが、その辺の解説はウィキペディア
に任せる事にする。
食べる時には、軽く洗って水で戻してから、そのまま調味料などをかけて食べたり、煮物などの料理に用いるのが基本だが、漬物に用いられる事も有るようだ。
意外と、ニコニコ動画にも作ってみた動画などがアップされているので、関心の有る方は検索して視てみるとよい。
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関連項目
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