包丁単語

ホウチョウ
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包丁とは、調理器具のひとつ。

概要

食品を切るために用いる。出刃包丁や中華包丁など、用途に合わせて種類がある。
また、開き包丁など、食材がにくっつきにくいものも売られている。

戦闘時には、敵モンスターに投げつけると9999ダメージを与えることが可であり、
また、稀ではあるが村で購入する際、なぜか武器屋に行かなければならないことがある。

 

ちなみに注意すべきことがある。

決して人に向けてはならない。
脅迫罪で捕まったり、容疑者だと疑われたり、
最悪な場合だと居合の経験のある少女nice boat.されるだろう。

庖丁解牛

荘子に「包丁」のとなったエピソードがあるので以下に紹介する。


ある時、庖丁料理人の意味。丁は名前とも使用人の意味だとも)が文恵君(の恵王)のめによりを解体した。その捌きは実に見事で、巨大なが見る見るうちに解体されていく。を振るう姿はみなくリズミカルで、あたかも楽器を奏でるようであった。感嘆した文恵君が

「ああ、技も磨けばこれ程の地に至るのか!」

と言うと、庖丁を置き、

「恐れながら申し上げます。私の好むものはであって、技ではありません。は技よりも数段進んだ物であります。数十年前に初めてを解体した時、私は巨大なの姿に、何処から手をつけていい物か悩みました。三年後には、の姿はに入らず、悩むことはなくなりました。そして今、私はを見るのではなく、意識もなく、ただ自然に手が動きます。本来の成り立ちに従ってを振るうので、私のは十九年ですが、この通り砥石を当てたばかりのようです。それは先には厚みがなく、の体には隙間があるからです。しかしながらと筋の絡んだ所を切る時は、私も難しく感じます。そんな時、私は自らの妄動をめます。すると視覚が止まり、行動は遅く、の動きもとてつもなく遅くなります。そしてどさり、との落ちる音を聞いて、私はに返ります。それから周囲を見回し、満足してを納めるのです。」

これを聞き終えた文恵君く、

素晴らしい。私は庖丁の話を聞いて、養生のを思い知った」

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包丁

32 ななしのよっしん
2016/08/10(水) 02:27:40 ID: yVTUz0RIOR
なんで料理やる人って見栄って素包丁を動かそうとするんだ?
うちの母親はたいして料理しない癖にミジン切りを異常速さでやるがあんなものリスクを高めるだけだと思うが
ゆっくりやって安全性を高めるという考えはないのか?
33 ななしのよっしん
2016/08/31(水) 09:20:22 ID: u4qtVz/zZb
>>32
慣れて来たら手く済まそうとするのは別におかしな心理じゃないでしょ。
決して理な速さにまでしてるワケではないと思うよ?
34 ななしのよっしん
2016/11/23(水) 17:31:58 ID: ChNQ7dpGGS
一本ぐらい高い包丁がほしいとは思うけど。用にね
刺し身鶏肉を切る時なんか安いやつだと切れ味悪くてストレスが溜まっていくがわかる。
出刃包丁でいいんじゃない?の解体、切り、切れ味がいいと刺し身もできる

包丁日本の文化。中国は上げたり煮たり炒めたりするから一般的に中国包丁って思いつく葉切り包丁みたいなのがどで、日本包丁のように細分化されてない。
三徳包丁なんかsantokuのなで世界中で使われてるほどいいものなんだよなぁ
35 ななしのよっしん
2017/02/06(月) 07:15:15 ID: BTcCbje2FY
三徳よりの方が汎用性高い気がするんだけどなんで皆三徳使うんですかね。
36 ななしのよっしん
2017/06/20(火) 00:41:52 ID: rcGAtlC9FU
する俺かっけーってか?wwwやかましいわwwwwww
37 ななしのよっしん
2017/08/14(月) 08:17:31 ID: BTcCbje2FY
の切っ先が危ないから三徳が売れるようになったみたいな話もあったがどうなんだろうね。昔はが多かったっていうけど

ゾーリンゲンて実は日本製らしいが切れ味の方は如何程なんだ?向こうのは切れ味あまり良くないと聞くが
切れ味を別としてもツヴィリングマークがダサいのが困り物
38 ななしのよっしん
2017/10/13(金) 18:41:58 ID: C23EquGQyB
んー、そもそも安くて手入れもしやすい菜切り包丁庭用として普及していたところに、「切先をつけて細かい仕事もしやすくした」文化包丁から発展していったのがいわゆる三徳包丁で、「西洋料理ではこんなの使ってる」という視点から直接コピーしたのがだから…
然るに「とりあえず菜っ葉が切りやすくて適当な切先も一応付いてる」という感じの、菜食寄り・取り回し重視なら三徳包丁で、肉料理や少し手の込んだものが体・効率重視ならって感じですかねー?
いや、実際にべてみると形状での差はあまりいんだけど、しかし三徳だと20cmより長いものってのはほぼいからやっぱり庭用ってイメージで作られてるっぽいかな
39 ななしのよっしん
2019/12/05(木) 15:10:11 ID: eXGg+ttcMs
>>37
切れ味自体は職人発注するとかしない限り大して変わらないと思われる。鋼材と研ぎ方によるんじゃなかろうか?
40 ななしのよっしん
2020/04/19(日) 13:45:23 ID: pFYCOVLlDH
ざっくり。
出刃包丁
タイトル:出刃包丁
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41 ななしのよっしん
2020/04/24(金) 06:51:10 ID: +QeIjzG9yS
切れ味いい包丁って下手ななまくらよりよっぽど強だよね。

ネタでナマクラでも大根ぐらいはれるからなんてのがあるけど、本当にナマクラなら大根ニンジントマトるのも一苦労じゃね?

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