北京ダックとは中華料理の一種である。
概要
炙り焼いてサクッとなったアヒルの皮を付け合せの葱・胡瓜や甘味噌と一緒に小麦粉の皮で巻いて食べる料理。
余った肉や骨は炒め物やスープの出汁などに使われる。
北京ダック用のアヒルは普通のアヒルとは違い、フォアグラ用のガチョウのように栄養価の高い飼料を口から押し込んで丸々太らせたものを使う。
関連動画
関連商品
関連コミュニティ
関連項目
- 0
- 0pt
|
|
最新の話題で記事を新しくしてみませんか?
7月20日 ハンバーガーの日 銀河特急 ミルキー☆サブウェイ タコピーの原罪 ゲイリーにありがとうと言って Ani(Grokコンパニオン) 2025年夏アニメ すごろく