北京ダック単語

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北京ダックとは中華料理の一種である。

概要

炙り焼いてサクッとなったアヒルの皮を付け合せの葱・胡瓜や甘味噌と一緒に小麦粉の皮で巻いて食べる料理。
余った肉や骨は炒め物やスープの出汁などに使われる。

北京ダック用のアヒルは普通のアヒルとは違い、フォアグラ用のガチョウのように栄養価の高い飼料を口から押し込んで丸々太らせたものを使う。

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  • ページ番号: 5146898
  • 初版作成日: 13/09/25 12:17
  • リビジョン番号: 1897755
  • 最終更新日: 13/09/25 12:17
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1 ななしのよっしん
2013/09/26(木) 16:50:39 ID: CS4U3cwcrV
北京ダックといえば、細野晴臣
2 ななしのよっしん
2014/02/09(日) 13:17:35 ID: iJRIiINgQP
髏々宮カルタも忘れずに
3 ななしのよっしん
2017/05/16(火) 23:52:14 ID: xaZGw7wYPN
北京だと普通に、ハムとかローストチキンの鶏とかみたくスーパーとか肉屋でゴロゴロ売ってるからビビる
4 ななしのよっしん
2017/06/03(土) 02:01:44 ID: PErRTyTWpr
>>3
釣るして飴掛けながら焼くだけだし
5 ななしのよっしん
2018/11/24(土) 22:28:14 ID: PErRTyTWpr
関連項目にバーミヤンを
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