台湾ラーメン単語

タイワンラーメン
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台湾ラーメンとは、愛知県名古屋市発祥のご当地ラーメンである。

概要

1970年代頃、名古屋市千種区で中華台湾料理味仙を営んでいた台湾人店明優氏が、台湾でよく食べられている台(タンツー)麺を激辛アレンジして賄い飯として食べていたところ、お客さんに「食べさせてくれ」と言われたのでそれをメニューに加えたのが始まりと言われている。その頃は一部の客にのみ知られた料理であったが、1980年代に起きた激辛ブームに伴いメディアで取り上げられるようになり、人気に火がついた。その後中京圏を中心に提供される店がどんどん増えて行き、全規模で知られるようになった。

挽きニラ長ネギもやしなどを唐辛子とともに味付けして炒め、醤油ベースラーメンの上に載せたら完成である。また、ニンニクを大量に載せるのも特徴の一つである。

辛さが苦手な人は、台湾ラーメンを注文する際に「アメリカンひとつ」と言うと辛さを薄めた台湾ラーメンが出てくる。

また、後に汁なし麺バージョンである台湾まぜそば、台湾ラーメンの具をご飯の上にかけた台湾丼など、様々な料理が生み出された。

余談

台湾に行っても台湾ラーメンのような麺料理は存在しない……と思われていたが、2015年桃園空港の第一ターミナルで「名古屋拉麺名古屋ラーメン)」という名で170元(当時のレートで約665円)で販売されていることを発信したツイート話題になった。

ツイートおよび上記記事には店舗情報はないが、以下によると三重県伊勢市に本社を置く株式会社ダイムが展開しているお店のようだ。

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https://dic.nicovideo.jp/t/a/%E5%8F%B0%E6%B9%BE%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3
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台湾ラーメン

13 ななしのよっしん
2017/07/12(水) 02:43:47 ID: 8uOb9O8Xow
台湾ラーメンの辛さが物足りないって人にはアメリカンではなく台湾ラーメンイタリアンを頼むといいぞ
ただでさえ辛い台湾ラーメン唐辛子ラー油がドバッとかかって
もはや唐辛子ラー油そのものをすすってる気分になる
生半可な気分で頼むと絶対後悔する羽になるので注意
ソースは俺
14 ななしのよっしん
2017/09/02(土) 21:22:01 ID: EonpJHj7RQ
関連商品差し替えありがとう
15 ななしのよっしん
2018/05/31(木) 23:39:53 ID: iafg6AXlBl
台湾ラーメン、現地の台湾では「名古屋拉麵」と呼ばれている模様
http://j-town.net/aichi/news/localnews/204688.html?p=allexit

台湾人が作ったから台湾ラーメンって聞いて妙に納得
16 ななしのよっしん
2020/01/21(火) 15:46:05 ID: p7aMYpC5Z4
辛さが上から順に
台湾ラーメン
アフリカ
イタリアン
台湾
アメリカ


普通の人が食えるのは台湾までだと思う。
イタリアンアフリカンはケツが死ぬ。
17 ななしのよっしん
2021/08/16(月) 01:25:45 ID: fa6iB62J9v
名古屋味仙行って食べたけどすっげぇ辛かった。が止まらなかったよ。
18 ななしのよっしん
2021/10/28(木) 12:45:33 ID: pWlq8x6E0o
他所で台湾ラーメン頼むと名古屋料理出されたり台湾系だろうと思われるラーメン出されたりと安定しない
19 ななしのよっしん
2021/10/28(木) 14:35:03 ID: fEhFt91Z1v
これ台湾ほとんど関係なかったんやないの?

名古屋中華料理屋を経営している台湾人が
まかない用として余った中華料理と具材をにつめてお客に出したら
客から評判よかったから店のメニューしたとかじゃなかった?
20 ななしのよっしん
2021/10/28(木) 14:37:34 ID: lvKsj/7v/M
記事に書いてありますがな
21 ななしのよっしん
2022/01/13(木) 12:21:22 ID: BID45l5p9A
名古屋めし台湾ラーメンアメリカン」というカオスパワーワードで初めて知った料理
22 ななしのよっしん
2022/08/11(木) 15:44:54 ID: yD51UfQXz5
台湾ラーメンより「皿台湾」のほうが圧倒的に好き