味噌ラーメン単語

ミソラーメン

味噌ラーメンとは、スープのたれに味噌を使ったラーメンのことである。

概要

野菜などの具材を中華鍋で炒め、そこにダシと味噌たれをいれてスープを調理。
茹でた麺をどんぶりにいれてスープを加え、その上にチャーシューねぎメンマコーン
バターなどをトッピングして完成
ダシは豚骨ベース、麺はコシの強い太めの縮れ麺を使うのが一般的。

味噌ラーメンの発祥地については諸説あるが、北海道札幌を推すがもっとも多いのではないだろうか。

札幌の味噌ラーメンを考案したのは、ラーメン店「味の三」の創業者であり初代店大宮守人だといわれている。
大宮氏は味噌汁ヒントに工夫を重ねて味噌ラーメンを生み出したと言われており、
縮れ麺を使ったり、スープニンニクを入れたりと、それまでのラーメンにはなかった
新なアイデアを取り入れていたらしい。
(ちなみに、ラーメンとごはんがセットになった「ラーメンライス」の発祥も「味の三」だ、と二代している。)

その後、他のラーメン店も次々と味噌ラーメンを出すようになり、味噌ラーメンは札幌の定番料理になる。

味噌ラーメンが全でもメジャーになったきっかけは、
なんといってもサッポロ一番みそラーメンの登場ではないだろうか。
サッポロ一番みそラーメンは、当時のサンヨー食品の社長が「味の三」の味噌ラーメンと
出会ったことをきっかけに開発をスタートし、1968年に販売を開始すると人気を得て、
札幌ラーメンの全的な知名度向上に貢献した。

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味噌ラーメン

1 ななしのよっしん
2018/04/23(月) 14:37:44 ID: fTEDO4iTqr
真宵ちゃんのイメージが……(逆裁
2 ななしのよっしん
2018/05/27(日) 20:26:49 ID: Bu1TXUmfyO
適当に余った野菜を炒めてお湯入れて麺と煮込んでお好みで落とし、最後にスープを投入。
大抵の食材に合うから冷蔵庫の処理性素晴らしい
3 ななしのよっしん
2018/12/31(月) 13:18:18 ID: giNNHJcHsW
味噌ラーメンと言えば札幌イメージしかないが、仙台津軽、信州、愛知九州みたいに味噌作りが盛んなところでもご当地味ラーメンってもっとメジャーになって欲しいなあ
4 ななしのよっしん
2019/02/08(金) 17:35:24 ID: qtxve71Vyb
醤油ラーメン
塩ラーメン
豚骨ラーメン
5 ななしのよっしん
2019/02/08(金) 17:44:01 ID: VeC5Jt+Ma9
外で食べるなら出来るだけ美味いのが食べたい。
そこそこなら味噌汁飲むのと変わらんからな。
でも、やはり落ち着く味わいではある。
6 ななしのよっしん
2019/02/08(金) 17:54:09 ID: nk1L/giZw0
ハズレは少ないけどアタリも少ない、そんな印
どこで食べてもある程度美味しいから安定択ではある
7 ななし
2019/06/11(火) 20:00:01 ID: aOa/6JQz0/
>>4
醤油タレ豚骨出汁なのでこの予備わけに違和感を感じてしまう30

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