塩ラーメンとは、ラーメンの種類の一つである。
醤油や味噌を基調とせず、塩味が活かされたスープのラーメンである。
概要
インスタントラーメン、カップ麺では「サッポロ一番塩ラーメン」で有名。
塩味の中華そばは古くから北海道の函館市で好まれ、広く普及していた。
そのため北海道ラーメンでは「三味」と称して醤油味、味噌味の他に、この塩味がメニューにあることがスタンダードで、これが全国に影響を与えた。
九州の豚骨ラーメンや中華料理店で提供される、一見醤油の褐色が見られない豚骨白湯スープにも、味付けには醤油は使われており、これらは塩ラーメンとはいえない。
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