天理ラーメン単語

テンリラーメン

ここではスタミナラーメンと呼ばれうるラーメンのうち奈良県の天理ラーメンについて解説する。

概要

天理教で有名な、奈良県が発祥とされるご当地ラーメン彩華ラーメン天理スタミナラーメンの二つのチェーンがあり、前者が屋台時代(※この屋台店は現存する)に開発したという説が一般的である。また、彩華ラーメンメニューにおいて、このラーメン、『サイカラーメンという呼ばれ方をされている。

スープベースおよびがら、更にニンニクで味付けがされる。具は白菜豚肉ニラが使われており、これらの具材が『スタミナ』の名前の由来と思われる。白菜の量が非常に多く、普通に麺をすすっていると、最後に白菜だけを食う事になる。ここから豆醤を抜く座(かむくら)になる(座も本社はにある。かなりの甘口で甘党用)。

どの店にも共通する項として、豚肉チャーシューではなくバラの小間切れである。ただし、別トッピングでチャーシューを追加することも出来る(ただし、座などではチャーシューはかなり高価に設定されているので要注意。半チャーシューでも余裕で1000円える)。替え玉という概念はなく、「大」「中」「小」から選ぶのが一般的。座では「中」はなく、「大」は某山のダブルと同様にほぼ2倍の料がかかるのでほぼ注文されない。

関西ではそれなりに知名度がある事から、スガキヤカップ麺を開発されたのをはじめ、関連商品の数は多い(下記参照)。また、餃子の王将で出される「スタミナラーメン」はこの系統である。

なお、彩華スタ共に屋台店が営業中であるが、屋台でのみ可オプションとして「」がある。「大」を「」で注文して持ち帰り、庭にて数人でつつく楽しみ方も出来る(は持参する必要あり)。

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天理ラーメン

1 ななしのよっしん
2013/02/04(月) 18:51:21 ID: axMCCrDFtD
座、天理ラーメンっぽいと思ってたらやっぱりそうだったのか
2 ななしのよっしん
2017/03/22(水) 11:47:08 ID: SjApj22mzh
たっぷりの白菜ざくざく食べるのが気持ちいいよね
子供の頃は麺が伸びちゃって大変だったな
3 ななしのよっしん
2018/11/15(木) 14:47:41 ID: a6ua6yBI81
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