家系ラーメン単語

イエケイラーメン
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家系ラーメンとは、横浜ラーメン屋・吉村流とするラーメン屋、いはその店で提供されるラーメンの事をす。多くの店が『~』という屋号を出した事から、系と呼ばれるようになった。横浜で広がったことから『横浜系』とも。

概要

一般的には、こってりとした豚骨醤油スープに、太いストレート麺が特徴とされる事が多い。系と称されるラーメン屋の中には、『吉村系』をインスパイアした店や、『~』という屋号を出さない店などもあり、定義は非常に曖昧になっている。

系譜

太字吉村直系の認定店。店が数店舗で修業したケースもある為、書き様によってはこうなりません。

吉村家系

独立系

北海道横浜系は味噌味、味、醤油味をえて札幌ラーメンや同地で強山岡家に対抗している。ラーメン聖地札幌では六角が撤退に追い込まれたことがあり、一時系は全滅していた。北海道で成功するためにはスープの熱さと、三味をえる必要があるようだ。

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家系ラーメン

25 ななしのよっしん
2018/02/05(月) 01:38:57 ID: D4vFq0Glo/
佐ヶ周辺に最近新規オープンしたけど、
系って直営チェーンなの?
それともフランチャイズ
26 ななしのよっしん
2018/07/12(木) 22:33:43 ID: 6zKXNBmqgw
好みの問題もあるかもしれないが、スープの味がなくて麺が太くてのびやすい
要はの口には合わなかった。
だけなのかと思ってググってみたら同じような意見が多くて驚いた
27 ななしのよっしん
2018/07/12(木) 22:38:59 ID: /Q+qbiVoGr
>>26
多分単純にハズレの店を引いただけじゃねえかな
むしろスープの味は濃い方だと思うよ系は
もし善したいならスープ濃いめ麺固めで注文してみたらいいんじゃないかな
28 ななしのよっしん
2018/08/18(土) 21:07:31 ID: xY09NpZl+y
の親店舗はじゃなく千だぞ。
29 ななしのよっしん
2018/10/05(金) 01:08:15 ID: tVU6+lUOTf
職場近くにオープンしたのでいってみたけど
1回ラーメンだけ食べて 2回ライスありにしたけど
満足度が断然ちがうのがわかりますねぇ!
30 ななしのよっしん
2019/01/29(火) 11:26:35 ID: LOZZxRfBYM
中野近辺に住んでると武道武蔵一度は間違うよな
ドロドロ系とクリーミー系で味は似ても似つかないけど
31 ななしのよっしん
2019/02/24(日) 14:20:27 ID: DVkDaeZNFI
セルタマネギい所はハズレ
32 ななしのよっしん
2019/02/25(月) 04:57:54 ID: dyWR00yvPY
ぎょうてん屋がバイト現場近くにあって、パンチが足りないかなと思って敬遠してたんだけど、濃いめ・多めで頼んだらおいしかった
やっぱり系にはガツンと来るものが欲しいね
バイト中だったからにんにくは入れられなかったのが心残りだ
33 削除しました
削除しました ID: l6E8hB3imx
削除しました
34 ななしのよっしん
2019/11/04(月) 14:13:29 ID: AB4A0mottU
二郎も好きだけど、やっぱり系とライスコンボが自分の中じゃ最強