居酒屋単語

イザカヤ
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居酒屋とは、やそのとなる食べ物を提供する飲食店である。

概要

元々は個人経営の居酒屋がメインであったが、白木屋をはじめとした居酒屋チェーン店の発展により、大学生女性の来客も立つようになった。店によっては、間にワンコイン定食提供するところもある。

チェーンの居酒屋では、おつまみだけではなく、洋食料理女性向けメニュースイーツなども多数取りえるようになり、また値段の安さも強調している店もよく見られるようになった。一方で気軽に一杯ひっかけられる立ち飲み形式、食堂と飲み屋がセットになった形式のバルCSスポーツチャンネルを常時放送しているスポーツバー英国式パブなど、海外スタイル日本式にアレンジした店舗も増えている。

上記のように値段の安さを売りにした結果、2019年現在では居酒屋と競合する業界が増え始めている。
牛丼チェーン松屋ビールとつまみの低価格提供をし、ラーメンチェーン天下一品は一部店舗で同じくビールとつまみの低価格提供をし、コンビニチェーンセブン-イレブン都心部では客席を設けて気軽に飲める場所を提供し、ファミレス各店もメニュー提供をしはじめた。

ワタミを例とする居酒屋が低質ながら安いメニューを出す中で、顧客層は「これなら他の店の方が同じ値段で旨いもんみ食いできるんじゃね?」と思い始めたのかもしれない。この様な中で、居酒屋の価値や独自性といったものを、顧客にめて提示する必要があると言える。

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居酒屋

19 ななしのよっしん
2018/01/11(木) 21:09:01 ID: 9tIX7u1l2H
注文したら飯が来る レストランとなんら変わりない
20 ななしのよっしん
2018/04/22(日) 23:46:58 ID: rJnr+WCQqt
>>17
それはおまえが貧乏だからその程度の居酒屋にしか行けないってことだろう
恨むなら安居酒屋飲み会に矛先向けるんじゃなくて、飲み会のある職場で働いてて、かつ、そんな稼ぎしかないおまえ自身を恨むべし
21 ななしのよっしん
2018/09/28(金) 15:31:00 ID: oN0/3F2hgV
異世界居酒屋「のぶ」の記事が作られてないな
22 ななしのよっしん
2018/11/12(月) 14:18:30 ID: i5CkJ4FSuM
>>6
> アルコールを注文しない客は出て行け。
いや、そのりくつはおかしい
ソフトリンクアルコールより原価が安いから、居酒屋としてはソフトリンク頼まれれば下戸でもウェルカムだよん。
むしろ飲み放題でしこたま飲んで吐いたり他の客や店員に絡み出すアル中と違って迷惑かけないんだから、ずっと良い客と言える。
あるいは>>6の正体がアル中で下戸を追い出したいと思ってるからこんなこと書いてるのかもしれないけど。

>>10
大人になっても物の値段がわからない原価厨
飲みするにしても、氷もミネラルウォーター照明も冷暖房も要るよな?
料理自分で作るかどこかで買うかする必要があるよな?
食べ終わった後の食器洗いも必要になるよな?
(省略しています。全て読むにはこのリンクをクリック!)
23 ななしのよっしん
2019/12/21(土) 05:54:55 ID: vcuRf4BkQT
経営者線からの書き込みあったから一定層からの不快を承知で言わせて貰うけど(^_^;)
飲食業特に居酒屋経営してますーなんて人を、他業種より実業的だということで尊敬する人が、の周り多いけどさ
の周りだけでなく社会全体でそういうとこあるじゃん
けどは飲食業は日本だと思うわけよ
いやさ、どんだけ潰れまくってると思う?んで周りにどんだけ迷惑かけまくってる?これ、自己責任で済むような問題なのかねー
他の業界でも倒産はあるよ、けど飲食業はあまりに倒産率が高すぎるし、流行っていた店がいきなり減速し倒産とか日常だし博打的要素が強すぎる
それでも参入しようって人は迷惑とか考えれない人なのかな?馬鹿なのかな?馬鹿だから飲食しかできないのかな?
更に問題なのはさ、フルレバでファイナンス受けて急店舗拡大からの倒産が多すぎるのよ
土木でも運送でもITでも、ここまでフルレバでリスクヘッジせず店舗急拡大という特攻するアホ業界あるか?それだけ周りに迷惑かけるいうことやぞ

資本主義だから何しようが自由なのは分かるし与信あるなら銀行からフルで借りて自己破産しようが自由なのは分かるよ、けどそれって普段あなたたちが批判してるキャンセルと同じじゃないんですか、と
イタリアスペインみたいに、ブロックごとに飲食店の数を制限するとかして欲しいよ
(省略しています。全て読むにはこのリンクをクリック!)
24 ななしのよっしん
2020/04/09(木) 16:02:25 ID: Ukkvk06BV1
新型コロナウイルスで最も被害受けたうちの一つだよな。
アルコール入ると濃厚接触不可避だから当然だとは思うけど。

自粛渋谷 居酒屋ガラガラ 「こんな初めて」
https://www.asahi.com/articles/ASN454CWYN45UQIP001.htmlexit
25 ななしのよっしん
2020/05/04(月) 22:37:13 ID: BcYABkcdmL
そもそも提供時間短縮と営業時間短縮の要請だけでいいのか?
おしゃべり禁止にできるわけないんだから、バーとかと区別せず休業要請しろよ
パチンコよりよっぽど危険だわ
26 ななしのよっしん
2020/05/23(土) 21:55:23 ID: Ukkvk06BV1
大手もこうなるとはなあ。近所のは開いてるのか閉まってるのかよくわからないけど心配だ。

コロワイド、「甘太郎」など196閉店 コロナ
https://www.asahi.com/articles/ASN5R4DMKN5RULFA002.htmlexit
27 ななしのよっしん
2020/05/23(土) 22:16:23 ID: oCkt9Xx87l
自粛要請するならちゃんと保障はしてもらいたいものです、本当に
どのお店だって従業員の生活があるから開かざるを得ないわけで
28 ななしのよっしん
2020/06/04(木) 20:30:36 ID: Ukkvk06BV1
日本フードサービス協会がまとめた外食売上高だと4月の前年同は外食全体が15.6%減なのに対して居酒屋90.3%減と壊滅的。これでは業界全てが死ぬ恐れあるな。
http://www.jfnet.or.jp/files/getujidata-2020-04.pdfexit

塚田農場も業種転換するみたい。とはいえお酒ないと単価落ちるからヤバいままだけど。

【独自】「塚田農場」一部居酒屋定食屋に ”コロナ”で業態変更
https://www.fnn.jp/articles/-/48980exit

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