山崎製パン単語

ヤマザキセイパン
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山崎製パンは日本の製パン業者である。内最大手である。食パン菓子パン・調理パンなどの販売・製造を行っている。

概要

主なパンのブランド

ニコニコでは

ニコニコ動画では「ヤマザキ春のパンまつり」で知られている。そのパンまつりCM素材としたMAD動画がたくさん作られている。

デマ・風評被害

最大手だからなのかデマ風評被害にあうことも多い。当記事の掲示板にもデマに踊らされたと思しき書き込みが認められている。

ヤマザキのパンはかびない

自宅で作るパンパン屋で売られているパンはすぐにかびてしまうのに、ヤマザキのパンはかびない、それは発がん性物質の臭素カリウムを添加物として使用しているためだというデマトンデモ本の「ヤマザキパンはなぜカビないか」で糾弾されたものである。
ヤマザキのパンがなかなかかびないことと、発がん性物質の臭素カリウムを一部のパンに添加物として使用していることは事実である。しかし、この2つには全く関連性がない。

  1. なかなかかびないのは添加物のおかげでも何でもなく、製パン工場と一般住宅の環境の違いでしかない。かびの原因となる菌類の胞子はに見えないだけで空気中を漂っており、そのため胞子にさらされるパンはすぐかびてしまうのだが、製パン工場はそういったものを可な限り除去しており、その環境下でパッケージングしているため、袋の内側には菌類がほとんど存在しない。だからカビがなかなか生えないというシンプルな理由である。実際、一度開封してしまえば普通にかびる。
  2. そもそも臭素カリウム自体に防腐剤としての効果はない。加熱により分解されて酸素が発生し、それが蛋白質化することでグルテンの構造がよくなるというものであり、また厚生労働省が残留しなければ使用してもよいと許可を出しており、パンに含まれる臭素カリウムは検出限界以下という極めて少量しか残留していない。コスト削減のためといわれることもあるが、臭素カリウム代替として使用されるビタミンCなどの方が安価であり、むしろコストは増加している。

イーストフード・乳化剤

イーストフード乳化剤には有性を疑われている物質が含まれている。そして添加物というだけで批判の対になりやすい。敷島製パンフジパンなどがイーストフード乳化剤の不使用を謳った製品を発売している中で山崎製パンははっきりと使用していることを表しており、そのことが批判されることがある。
しかし、山崎製パンは自社HP「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示についてexitというページ開。他社のパンの成分分析を行った結果、不使用を謳ったパンにもイーストフード乳化剤の成分が検出されたことを明らかにした。つまり、実質的にはイーストフード乳化剤を使用しているのに、同じ成分を含む別の原材料名を使用するなどして原材料名への表示を回避していただけということである。このページ開されて以降、他社はイーストフード乳化剤不使用の強調表示を相次いでやめており、山崎製パンの分析が正しかったことがうかがえる。

関連動画

関連商品

リンク

関連項目

以下は同じ製パン会社

子会社

 

 

 

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山崎製パン

49 ななしのよっしん
2023/12/30(土) 13:04:24 ID: UUTWDRInf+
薄皮シリーズが個数減らして当時は批判殺到ってネットニュースで出てきたけど、個数減らしたけど1個当たりの大きさを増やしたからむしろ当時からの評価悪くなかったはずなんだが…
しかも分けやすい4個だし
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50 ななしのよっしん
2024/01/04(木) 15:42:13 ID: M/8PDucNe6
添加物はたしかに気になるがあんまりテンカブツガーって言ってるとアムウェイの回し者に見える
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51 ななしのよっしん
2024/01/06(土) 10:23:58 ID: Cs7PdpUo2Y
わざわざ増産してまで被災地パン届けるのはなんか違う気がする
トラックはいつもと同じロゴ入りだし
好感度上げようと必死やね
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52 ななしのよっしん
2024/01/06(土) 10:42:26 ID: AxZrsuNrxX
ここの会社、いっつも災害時の支援がめちゃくちゃいなって思ってたけど
実際には政府からパン業界に有事の際の支援ガイドラインがあって
今回の能登半島地震でも、農林水産省から日本パン工業会に要請があってそれで山崎動いた。
要するにヤマザキが善意イメージアップ戦略で毎回政府より先手行動してるわけじゃない事に注意やね
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53 ななしのよっしん
2024/01/06(土) 10:47:11 ID: iPX0WJQxlx
そりゃ後払いでも補償がければ増産・配布はできないでしょ。イメージアップにつぎ込めるも限度がある。
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54 ななしのよっしん
2024/01/06(土) 11:14:13 ID: updi7dV1iv
打算的だろうが被災地速に食料を配布できるのはそれだけで有用だろう
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55 ななしのよっしん
2024/01/06(土) 15:01:06 ID: PlRGTKBnET
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56 ななしのよっしん
2024/01/08(月) 04:15:43 ID: 8xYytFlMFF
Cs7PdpUo2Yの場所を問わず嫌われ者になる感
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57 ななしのよっしん
2024/01/11(木) 15:48:59 ID: NAHwHDW1px
迷惑系カレーのところの信者じゃない。
政府のお仲間企業ガーってブチギレて中傷してる人いたし、
パンに限らず他の支援してる企業も全部。
即ブロしたけど。
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58 ななしのよっしん
2024/02/25(日) 07:46:13 ID: 3K+FFjHPoc
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