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岩牡蠣・岩牡蛎（いわがき）とは、軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱カキ目イタボガキ科マガキ属の二枚貝である。
概要
夏がシーズンで夏ガキとも呼ばれ、真牡蠣と交代するように入荷してくる。大きくなる二枚貝で独特の渋みがある。
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