概要
- 1999年（平成11年）、新横浜ラーメン博物館で期間限定で出店したところ口コミでどんどん有名になっていき、現在では全国にファンを持つほどになった。
- 市内では中華そばと呼ばれており、市民にこよなく愛されている。
- 主な特徴は主な特徴はトッピングとして豚バラ肉や生卵・ネギなどが載っているところである。（場所によってはゆで卵を載せる所や叉焼を載せる所もある） ちなみにスープは茶色いとんこつ醤油である。（スープの色は各地で少し差違がある）
- スープの味が濃厚なためごはんのおかずとして食べられる。これが意外に美味い。
- 地元企業である徳島製粉が徳島ラーメンの袋めんとカップめんを販売している。ただし西日本（中部地方含む）のみの販売となっている。東日本の方でご購入をお考えの方はA・WA・N
かamazonなどでどうぞ。 - フジテレビの食堂では徳島ラーメンのトッピングをご飯の上に載せた徳島丼というものが販売されている。この徳島丼は飯泉徳島県知事が食べたところ意外に気に入ったためかその1ヶ月後に徳島県庁の食堂のメニューに追加されたという。
著名店
- いのたに：新横浜ラーメン博物館で出店して徳島ラーメンを世に知らしめた店。さだまさしが書いた小説で紹介されている。入店したらまず食券を買うべし。
- 東大 大道本店：おそらく徳島ラーメン店の代表格であろう。濃厚だけども後味が非常に良く、口の中に旨みが残ると言われている。
- 宝ラーメン：徳島市の繁華街に存在する。麺の固さが選べるため、好みに合わせて麺の固さを変えてみよう。
- 銀座一福：さっぱりした感じのとんこつベースのスープが特徴。
- 広東：南矢三町にある店。
- 麺王：徳島駅前に本店がある店。徳島県・兵庫県・香川県・岡山県に支店がある。
徳島県東部には他にも色々な店が存在する。
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関連項目
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