日本料理単語

ニホンリョウリ
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日本料理とは、日本を発祥とする料理である。

概要

日本料理は他から見ると健康的な食材を多く使っており、特に塩分の量以外はWHOが決めている基準以下で作れる。また海苔ナマコなど日本独特な食材も多く、日本人からはそうでもなくとも海外の人からは奇怪に見えたりする。

食はお米(ジャポニカ)、または小麦粉・そば粉を使った麺類である。「おにぎり」など手軽にできるものから「寿司」など手の込んだものまで色々と幅広い。

いわゆる「和食」と呼ばれるものが日本料理とされる向きがあるが、「ラーメン」「ピザ」「カレー」など海外が発祥なものでも、あまりにも現地のものとかけ離れている場合にも日本料理扱いされることがある。中国人からは日本ラーメンチャーシューのことを「日式」と呼んで区別する。また、一見他料理だと思われていながら、実際は日本開発された料理も存在する(「ナポリタンスパゲッティ」などの洋食、「冷やし中華」など)。

料理の基本さしすせそ

日本料理でよく用いられる素材には次のようなものがある。

この手順は科学的にも良いらしく、砂糖よりも粒子が大きいので味がしみ込むのが遅くなってしまうので先に入れると良い。味噌は沸騰させると味が飛ぶので最後に。

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日本料理

164 ななしのよっしん
2023/05/06(土) 18:10:20 ID: VNHtT+DPH1
>>153
そもそも取り上げるべきでもないとも思うが、家系ラーメンはかなり不味い。炊き立てならマシかも分からないけど、基本的にカピカピだし、旨みもない。
ラーメンのつゆにつけながら食べるべきものかもしれんけど。
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165 ななしのよっしん
2023/05/11(木) 10:44:04 ID: b8wn1SlkB5
とりあえず日本料理が苦手な人は毎日チーズ牛丼でも食べてるといいと思うよ。
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166 ななしのよっしん
2023/07/23(日) 23:38:37 ID: bbv+ikVBET
和食の味付けはをあまり使わないのはいいとして(醤油含む)と砂糖に頼りすぎなのがあかん
食塩を厳しく制限して砂糖使うの禁止したら最強健康食だと思う
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167 ななしのよっしん
2023/07/23(日) 23:50:43 ID: iwoNfrtvMv
健康の為においしさ損なったら何料理でも微妙なんだよ・・・。
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168 ななしのよっしん
2023/09/26(火) 07:56:27 ID: yof9QFt4ie
海外日本料理インテリ意識高い系持ちが食べるオシャレカッコつけた料理として地位を確立してるが一方で彼らへの憎悪が日本食への憎悪にもつながりそうで怖い
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169 ななしのよっしん
2023/09/26(火) 08:13:11 ID: TS40qkoxEs
ラーメンカツカレーが流行っている時点でそんな事はないんじゃないかな
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170 削除しました
削除しました ID: GJv4UWmDDE
削除しました
171 ななしのよっしん
2023/12/10(日) 04:53:00 ID: XiylJdVFif
よくここ最近、海外の人達が日本の飯がうめえってなってるけど、逆に今までどれだけ不味い飯を食ってたんだってなる
日本の標準レベルの飯でうめえめえ言ってるから、海外の飯って基本相当不味いのかな
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172 ななしのよっしん
2024/02/16(金) 19:29:16 ID: r7QxdxfCNl
>>162
英国

はい解散
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173 ななしのよっしん
2024/02/17(土) 02:56:53 ID: TS40qkoxEs
むしろ標準レベルの飯の品質が高いということでは
高くて美味しいのは普通なので
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