松屋単語

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• 業態
• かつて存在した業態
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1. 松屋 - 東京に店舗を置く百貨店。松屋銀座・浅草の記事を参照。
2. 大牟田松屋 - 福岡県大牟田市にかつて存在した百貨店。
3. 福岡松屋 - 福岡県福岡市中央区にかつて存在した百貨店。マツヤレディスとも言われていた。
4. 松屋 - 東京都葛飾区柴又帝釈天参道にある飴屋。松屋の飴切りを参照。
5. 松屋 - 関西一円を販売エリアとする焼肉・肉料理チェーン店。焼肉特急を参照。
6. 松屋フーズ - 牛めし・豚めし・カレー・定食に味噌汁を付けておなかを満たしてくれる庶民の味方、みんなの食卓。本項で解説。

なお、いずれも沿革・資本関係・人事交流等一切無関係の別会社である。

概要

株式会社松屋フーズが展開する牛めしチェーン店。

かつて中華飯店を経営していた創業者が、牛丼の味に衝撃を受け、後にライバルとなる吉野家に通い詰めて味の研究を行い、1968年に東京都練馬区にある西武池袋線の江古田駅周辺に一号店を出店した。この当時から牛めしとともに焼肉定食やカレーもメニューに加えており、他チェーンと明確な差別化を行っている。

江古田は学生街であり、同時に都心に通勤する独身サラリーマンの多いベッドタウンであったことから、学生もサラリーマンも満足させるメニューを置こうということで「牛めし・カレー・定食」の三本柱が完成した。

以降、国内に留まらず中国やアメリカにも出店しており、現在はグループ全体で1000店を超える一大チェーンにまで成長している。一方、ロシア・モスクワにも出店していたのだが業績が振るわず半年で閉店した。

冒頭でも書いてあるがデパートの松屋銀座とは一切無関係。ちなみに、銀座駅周辺には松屋フーズの店舗は存在しない（銀座駅から最も近い松屋フーズ店舗は、松屋新橋3丁目店・松のや新橋店）。

業態

松屋フーズグループには現在10種類の業態が存在する。マイカリー食堂・トマトの花・テラスヴェルト以外は全て「松」の字が入っている。

各業態は同じ建物の別階層に併設されることも多いが、一部の店舗では同じ建物の同じフロアに併設されていることもある。後者の併設店舗の場合は、例えば「松屋+松のや」「松のや+松そば」「松屋+マイカリー食堂」の商品を同時に頼むことができるので「牛めし+単品とんかつ=カツ牛めし」「カツ丼+単品天ぷら=油分たっぷり丼」「牛めし特盛+半熟玉子+とろーりチーズトッピング=とろーりチーズ牛めし特盛半熟玉子つき」といったことができる。

また、松屋の限定商品として「うな丼」「まぐろ丼」や「ごろごろチキンのバターチキンカレー」が出る際にすし松やマイカリー食堂が監修するなど、業態間での連携も見られる。

以下、特記ない限りその項目における価格表記の税込抜の別は「価格設定」に書かれたものに合わせている。

松屋

創業	内容	国内店舗数	券売機の有無	価格設定
1968年	牛めし・カレー・定食・丼	954（2021年1月現在）	有	税込

基本形態。牛めし・カレー・定食・どんぶり物がメイン。

一部店舗（主に南関東）では、通常の牛めしよりもこだわった「プレミアム牛めし」を取り扱っている。「牛めし」「プレミアム牛めし」は、基本的に同一店舗で出ることはない。

ちなみにプレミアム牛めしは2020年9月現在、関東1都4県（栃木・群馬以外）・愛知県・京都府・兵庫県・奈良県・和歌山県・滋賀県の店舗で販売されている。過去には静岡県、岐阜県、大阪府、広島県でも提供されていたことがある。現在の販売店舗はこちらから確認可能。

食券によっては、プレミアム牛めしを使用したメニューにプレミアムを表すPから始まるメニュー名が印字されることがある（価格が異なるため）。

プレミアム牛めし	内容	牛めし
アメリカ・カナダ	牛肉の産地	アメリカ・カナダ
チルド（冷蔵）【注】	牛肉の保存方法	冷凍
国産	玉ねぎの産地	中国・国産
提供される	黒胡麻焙煎七味	提供されない
380円	価格	320円（九州・沖縄は290円）

【注】新型コロナウイルス感染症による物流の混乱により、2020年6月以降は一時的にプレミアム牛めし提供店舗でも値段は380円のままで冷凍肉を使用した牛めしを提供している。ただし牛肉の取り扱い方に差があるほか、玉ねぎは引き続き国産限定のため差別化はなされている。

ごく一部の店舗（福岡県・神松寺店、東京都・浅草橋南店）では、松のやじゃないのにとんかつを販売している。もちろん牛めしや牛定食も販売しているし、浅草橋南店に至ってはさらにマイカリー食堂を併設しているという謎店舗。ちなみにかつては広島県・広島金座街店（2020年11月25日に閉店）、石川県・金沢示野店でも提供されていた。

ごくごく一部の店舗（石川県・金沢示野店）では併設店舗でもないのにマイカリー食堂の欧風カレーを提供している。この店では松屋の創業カレーは提供されていない模様。

またかつて牛丼ショック（BSE騒動）の際に牛肉不足対策で「豚めし」が発売されていたことがあるが、牛めしが復活しても近年まで都内の一部の店舗で細々と残っていた。しかし、2021年1月に町田店を最後に全ての店舗で取り扱いを終了した模様。

主なメニューは、牛めし（320円 ただし九州・沖縄では290円）、プレミアム牛めし（380円）、創業ビーフカレー（490円）、牛焼肉定食（600円）、ビビン丼（500円）、厚切りネギ塩豚焼肉丼（580円）。

松のや・松乃家

創業	内容	国内店舗数	券売機の有無	価格設定
2005年	とんかつ	196（2021年1月現在）	有	税込

トンカツ専門店。当初は「黒豚とんかつ&和定食の店 松乃家」という看板で、焼き魚なども提供する和食中心のお店だった。最初の出店は2005年の新宿大ガード店（松屋新宿大ガード店の2F、現在は別の店になっている）だが、2008年に改めて”新業態”として赤坂店（現在はマイカリー食堂赤坂店となっている）を出店している。一部のネット記事では赤坂店が1号店という記述もあるが、上記の経緯があるためやや不正確。

赤坂店を出した当初は国産黒豚を使用しロースカツ定食も750円からとやや高い価格帯の店だったが、現在の松のやはアメリカ産の豚肉を使用し、トンカツ定食・カツ丼が500円台と非常にリーズナブルなお店となっており好評を博している。また、他にもからあげやフライドポテトなどの揚げ物も取り扱っている。

松屋フーズでは松屋に次いで出店数が多く、鹿児島県はなぜか松屋はないのに松のやがある。

名前が2通りあるが、現在新規出店する店は「松のや」で統一しており、「松乃家」も順次「松のや」に統一していく方針。これは海外出店を見越して、ひらがなを使用することでとんかつが日本食であることをアピールするため。「松乃家」のロゴも文字だけだったが、「松のや」のロゴは皿と箸をかたどったデザインを用いている。

2021年2月現在では店舗検索上において「松乃家」となっているのは6店舗のみであり、うち食券や看板なども完全に松乃家のままになっていることが確認されているのは長野・上田店と山口・防府店の2店舗のみ。

主なメニューは、ロースかつ定食（590円）、ロースかつ丼（590円）、ロースかつカレー（690円）。

マイカリー食堂

創業	内容	国内店舗数	券売機の有無	価格設定
2013年	カレー	29（2021年1月現在）	有	税込

カレー専門店。初出店は渋谷（現在はいきなり!ステーキ渋谷公園通り店になっている）だがのちに三鷹に移転した。

長らく首都圏（東京都と神奈川県）に店舗を構えていたが、2020年9月29日に静岡県、同10月8日に大阪府、10月23日に沖縄県に初出店し、以降全国へじわじわと店舗を広げている。辛さはマイルドから極辛（4辛）まで5段階で選べる。券売機を導入している。

主なメニューは、ロースかつカレー（550円）。

すし松

創業	内容	国内店舗数	券売機の有無	価格設定
2006年	寿司	10（2020年9月現在）	無	税抜

寿司屋。価格帯は低価格～中間程度で、皿により値段が違う。2020年9月現在、東京都と埼玉県に合わせて10店舗を構える。

税抜価格設定で、安い皿から110円（主なメニュー：焼きサーモン）・140円（まぐろ）・190円（鉄火巻）・230円（オーロラサーモン）・290円（オニオンサーモン）・350円（カンパチ）・390円（中トロ）・490円（大トロ）・590円（穴子1本握り）がある。店によっては110円の皿がなかったり、140円皿ではなく150円皿になっていることもあるためメニューは要確認。

福松

創業	内容	国内店舗数	券売機の有無	価格設定
2006年	高級割烹料理	1	無	税込

回らない寿司屋（高級割烹料理店）。店舗は三鷹（本社ビル内B1F）のみ。

主なメニューは、御昼食：煮魚定食（1,280円〜：平日のみ）、にぎり御膳（3,500円：土休日のみ）、御夕食：福にぎり（5,000円）。

松軒中華食堂

創業	内容	国内店舗数	券売機の有無	価格設定
2017年	ラーメン・炒飯	6（2020年9月現在）	店舗によって異なる	店舗によって異なる

中華料理屋。2020年9月現在、千歳烏山店（1号店）・仙川店・調布店・田無店・練馬店・掛川PA（下り線）店が存在する。掛川PA店以外はすべて東京都内の京王線・西武線沿線。

店舗によって商品の値段やオペレーションが一部異なる。以前は本当にバラバラだったが、最近掛川PA店以外のメニューの値段については統一された。基本的には税抜価格設定で、税込では1円単位の細かい精算が生じる。一方で掛川PA店は税込10円単位の設定で、券売機が設置されている。

商品の内容も一部店舗で異なり、醬油拉麺は基本的にストレート麺を使用するが千歳烏山店と練馬店ではちぢれ麺を使用している。また田無店は元・セロリの花だったためトマト麺という独自メニューを出している。

主なメニュー(税込：千歳烏山店/掛川PA店の価格)は、醤油拉麺（528円/690円）、炒飯（528円/550円）。

トマトの花

創業	内容	国内店舗数	券売機の有無	価格設定
2017年	トマトラーメン・海老ラーメン	1	無	税抜

ラーメン屋。2017年に東京都日の出町のイオンモール日の出に初出店したが、現在はその1店舗が残るのみ。かつては越谷レイクタウンにも出店したが、2年足らずで撤退してしまった。また吉祥寺にも出店していたが、ステーキ屋松に転換されてしまった。

主なメニューは、モッツァレラチーズのスープトマト麺（680円）。

cafè terrasse verte

創業	内容	国内店舗数	券売機の有無	価格設定
2009年	カフェ	1	無	税込

カフェ業態。「テラスヴェルト」と読む。ヴェルトとはフランス語で緑のことで、緑の多い武蔵野市に店舗を構えることから。店舗は三鷹（本社ビル内2F）のみ。

主なメニューはモーニング：厚切りトーストセット（500円）、ランチ：ピザトーストセット（700円）、ディナー：ヴェルト特製カレー（670円）。

ステーキ屋松

創業	内容	国内店舗数	券売機の有無	価格設定
2019年	ステーキ	3（2020年7月現在）	有	税込

ステーキ専門店。2019年3月の三鷹店より展開開始。2020年7月現在、三鷹（本社向かい）・下北沢・吉祥寺に店舗がある。券売機を導入している。

主なメニューはミスジステーキ（180g・1,000円）、松ロースステーキ（300g・1,200円）。ライス・サラダ・スープは全店舗でおかわり自由、下北沢店はコーヒーもおかわり自由。

松そば

創業	内容	国内店舗数	券売機の有無	価格設定
2019年	そば・天ぷら	2（2021年2月現在）	有	税込

蕎麦専門店。2019年11月の清瀬店より展開開始。2021年2月現在、清瀬・上大岡に店舗がある（かつては横浜の伊勢佐木町にもあった）。券売機を導入している。

主なメニューはざるそば・かけそば（330円）、天丼（490円）。

かつて存在した業態

和食

松八

「しょうはち」と読む。松のやとほぼ同じで、とんかつ・カレー・定食を看板に掲げる業態。

2006年3月に神奈川東京・町田に1号店が登場。全店舗が閉店または他業態への転換となっており現存しない。

ヽ松

天ぷら専門店。読みは「てんまつ」。1号店は立川だが閉店し、横浜・伊勢佐木町に残っていた店舗も松そばに転換された（のちにその松そばも閉店）。券売機を導入している。

主なメニューはサービス天丼（390円）、天丼（550円）、十割そば（350円）、天ぷら定食（650円）。上記の松そばに似ているが、そばが二八そばではなく十割そばになっており、各主要メニューも開店当初の松そば清瀬店より40円ずつ安くなっている。

中華

鉄菜

「てっさい」と読む。鉄鍋ちゃんこめんを看板メニューとし、醤油らーめんや餃子など中華料理を主とする。

松八と同じ2006年3月に、1号店を埼玉・川口に出店。

青島餃子

「チンタオぎょうざ」と読む。中華料理店で、開店当初は餃子を5個100円で提供していた（が、後に200円に値上げ）。1号店は2004年6月に出店した国分寺店（旧・松屋国分寺店の隣）。

ちなみに、松屋の海外初出店は中国・青島で、青島餃子よりは少し遅い11月の出店。

麺Dining セロリの花

ラーメン屋。武蔵野市・吉祥寺店と西東京市・田無店があったが、吉祥寺店はトマトの花（のちにステーキ屋松）に、田無店は松軒中華食堂に変更された。

地蔵ラーメン、博多ラーメン きんしゃい、巣鴨柳麺、田無柳麺

いずれもラーメン屋。

地蔵ラーメンは市川市・本八幡に、きんしゃいは杉並区・西荻窪および武蔵野市・吉祥寺に、巣鴨柳麺と田無柳麺はその名の通り豊島区巣鴨・西東京市田無にあった。田無柳麺はセロリの花を経て現在は松軒中華食堂田無店となっている。

洋食・その他

松屋グリル

松屋のファミリーレストランのような店舗。板橋区・西台店があった。国産牛めしやステーキなどを取り扱っていて、ドリンクバーも設置されていた。

ちなみに、松屋イオンスタイル豊田店にはなぜか松屋グリルのロゴがあったとか。

MATSUYA for yourself

小金井市・武蔵小金井店と杉並区・南阿佐ヶ谷店があった。松屋のセルフサービス店舗のはしりだが、現在のセルフサービス店舗と違い「サラダバー・ドリンクバーがある」「全メニューが通常店舗より数十円値引きされている」が最大の特徴であった。また、当時まだまだボタン式券売機が残る松屋では珍しくタッチパネル券売機を導入していた。

チキン亭

フライ料理専門店。2001年頃に杉並区高円寺に1号店が登場したが、2020年に新宿区のチキン亭西新宿店を最後に閉店（正確には松のやへの転換）。

もともとは独自メニューを展開していたが、末期は松のやとほとんど変わらないメニュー構成となっていた。

特徴

• 黄色い看板が目印。丸の中に二つの丸が描かれたロゴは、丼に味噌汁が付いてくる松屋の特徴を表している。
  • 京都では景観条例のため看板が白い。
• 生野菜はもちろん人によっては丼物にもかけられる、人気の白ドレッシングを家庭用に販売するようになった。
  • 現在は販売を終了している。
• 割り箸を廃止し、普通の箸を洗って使うようになった。
• 牛めしよりカレーに定評がある。
  • しかし、2019年にオリジナルカレーを創業カレーに差し替えたことによって評価が揺れている。
• 安価な定食メニューも充実しており、牛丼だけではなく定食屋やファミレスなども競争相手となっている。
• 店内飲食の場合は基本的にどのメニューで頼んでも味噌汁が必ずつく。松屋の大きな特徴の一つと言える。
  • ライスのみ頼んでも味噌汁がつく。
  • ただし持ち帰りの場合は全メニューで味噌汁別売りとなる。
  • チゲ系メニューや豚汁を注文した時など汁物が被ってしまう場合は味噌汁が出ないが、そのような時でも店員に頼めばもちろん無料で味噌汁を出してくれる。
    • 「豚汁を注文したら”豚汁変更”になるので味噌汁は出ないのでは？」と思われるかもしれないが、松屋の豚汁変更券は豚汁単品と同じ効力を持つ（かつては分けられていた）ので、既存の味噌汁+追加単品豚汁という解釈も可能であるため両方とももらうことができるのである。
• 券売機で食券を買って店員に渡す前払い制。これも松屋の大きな特徴の一つと言える。
  • 券売機では現金の他、交通系IC乗車券、各種QRコード決済が可能（ごく一部ではあるが、交通系ICの使えない武蔵小杉店のような例外もある）。
  • 2019年に導入されたQRコード決済だが、現在はLINE Pay、PayPay、楽天Pay、d払い、au Pay、メルペイ、ゆうちょPay、J-Coin、クオカードペイ、Alipay、WechatPayが対応している。ファミペイのような特化系を除けば、日本で通用するほとんどの大手QRコード決済が使えると言っても過言ではない？
    • 現在はさらに一部店舗の券売機でクレジットカードやnanacoなどでの決済もできるようになっている。
  • もちろん、券売機の操作が分からなければ店員に直接注文することもできる。その場合は電子マネーは使えず、現金かお食事券、PayPayでの精算となる。
    • ただし、一部の店舗ではレジでもクレジットカード・nanaco・交通系IC等各種決済に対応している。
• 近年はセルフサービス店舗も普及している。丸亀製麺やマクドナルドのように提供口・返却口が設定されるが、食券方式なのは変わらないため食券を購入して席で待機するという仕組み。
  • 購入した食券情報は調理場のモニタに表示されるので、注文時に食券を渡す必要はない。
• ニコニコ動画ではテラ豚丼ほどではないが無茶動画がいくつか投稿されている。
• KYMの空耳として（松屋の天ぷらの…）という有名なものがあるが、天ぷらは系列のヽ松（消滅）・そば松・福松を除いてメニューには無い。
• 店内放送及び松屋エンタメセレクションのナレーションは、園崎未恵さんが長年担当している。
  • 現在は券売機も同氏のアナウンスによるものになっている。

関連動画

関連商品

関連項目

• 牛丼
• 吉野家
• すき家
• 龍が如く（４発売を記念してカレーを売ったりしている。）
• KYM
• シュクメルリ（ジョージア料理、松屋が取り扱ったことがきっかけで日本国内での認知が広がった）

リンク

• 松屋フーズ｜牛めし（牛丼）、カレー、定食、その他丼物でおなじみの松屋をはじめ、とんかつ業態、鮨業態、ラーメン業態、カフェ業態を運営