柚子単語

ユズ
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柚子は、ミカン科の植物である。柑橘類の一つ。

生放送主の柚子については該当する生放送記事を参照。
その他のゆずについては、ゆずを参照。

概要

中国原産で奈良時代のころには日本に伝わっていたようだ。

でこぼことした果実は香りが強く、果実や果皮を匂い付けに利用する。ポン酢材料としても好まれ、最も定番の材料といえるだろう。大分発の調味料ゆず胡椒の原料にもなる。保温効果が高く、冬至には柚子湯に入る習がある。他にゆべしの原料にもなったりする。なお、柚子茶は柚子のマーマレードお湯に溶かしたもの。

日本国内の産地としては高知県北川、香美(旧物部)、徳島県の那賀町(旧木頭)、愛媛県松野町、宮崎県西や日之町、かつての大産地だった埼玉県毛呂山町などが有名で、高知県で全5割四国地方だけで全の8割近くを占める。耐寒性が高く、病にも強く、更には香りが強いため害虫もいないので、ある程度放置プレイでもまともに育つという高性。それゆえ、そば、椎茸と共に他の作物が育たない山村重な生活収入として重宝されてきた。

かたや、柚子は非常に育ちが遅い植物として知られ、「九里三年八年…中略…柚子の大馬鹿十八年」という俚が知られるように、まともに育てようとすると20年近くかかってしまう。そのため、産地ではカラタチの接ぎ木などをして5年ほどで育てているが、それでもが多い、急斜面の産地を好むなどがあり、決して楽な作業ではない。

しかしながら、「ごっくん」というゆずドリンクゆず七味などで一世をした高知県の成功を皮切りに、北川やあえて実生ゆずに挑んだ木頭ゆずの木頭(現那賀町)など、ゆずビジネスで成功した山村も少なくない。

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柚子

3 ななしのよっしん
2014/11/30(日) 18:15:01 ID: 7bhYo5ktKM
璃ではない
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4 ななしのよっしん
2014/12/27(土) 12:31:13 ID: PnhVrI/XMJ
柚子の匂いって落ち着くよな。柑橘類色々試してみたけど結局柚子に落ち着いた。

そっちの柚子じゃないんで黒崎さんは座っててください。
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5 ななしのよっしん
2015/07/14(火) 21:24:13 ID: zOLpbxnfzi
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6 ななしのよっしん
2015/08/24(月) 22:46:59 ID: 439eFMnUxh
柚子柚子なのか?なぜ柚子がここに……育てたのか?自で栽培を?柚子
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7 ななしのよっしん
2016/09/03(土) 14:17:06 ID: bYjjU9iSRL
どこにでも出て来るクソアニメネタ止めてくれよ
つまんねえんだよそれ
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8 ななしのよっしん
2016/09/14(水) 16:44:14 ID: WXLiwCg84v
あーくそ
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9 ななしのよっしん
2019/07/19(金) 17:48:52 ID: i+tpNERJiG
ゆず胡椒なんて調味料があることを知ったのは、つい最近
日本では使う機会がなくてなー
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10 ななしのよっしん
2020/04/17(金) 07:39:07 ID: 6dv+Xjq2Tc
柚子
タイトル:
Twitterで紹介する

11 ななしのよっしん
2021/12/12(日) 15:10:52 ID: 3brGd47V22
レモンをそのまま砂糖漬けにすると苦みが気になってお湯で解いても美味しくなかったけどユズの砂糖漬けは苦みが全然気にならない。流石に皮を食うと苦いなと思うけど蜜はユズの香りだけがのって本当においしい。半年は持つからヨーグルトでもジュースでも炭酸割りなんか格安で最高
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12 ななしのよっしん
2022/09/24(土) 16:53:16 ID: QD2ANxfI+L
>>9
自分がこれはイケると思ったのは
・蒸しなど鶏肉系(九州発祥だけある)
ペペロンチーノのようなオイルパスタ
ポトフブイヨンに合う)
など
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