栄養とは、生物が体外から物質を摂取し、それを体を構成する、生活活動を行うなどするのに役立たせる現象である。また、取り入れられる物質は「栄養素」と呼ばれる。
概要
生きていく為に必要な栄養素を体内に取り入れること。
食事を通して必要な物質を体内に取り込み、体をつくるための材料やエネルギーとして使い生命を維持する一連の相互作用。
食べ物に含まれる、「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」「ビタミン」「ミネラル」などの体に駆らなず必要な成分を栄養素と呼ぶ。栄養素は、「エネルギー源となる」「カラダの調子をととのえる」という機能を果たすために、体内でさまざまな化学反応を起こす。
「食べる、利用する、排泄する」までの一連の流れ全てを学ぶ学問を栄養学という。
人間の体は摂取したものでできて動いているため、「栄養」は生きることそのものと言える。
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