海鮮丼単語

カイセンドン
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海鮮丼とは、魚介類の刺身を載せた丼物である。広義の海鮮丼はマグロ丼やイクラ丼といった単品のみの丼ものも含むことがあるが、狭義の海鮮丼は白身魚イカタコエビなどの魚介、そしてイクラウニなど数種類の刺身を色とりどりに載せるのが特徴で、ご当地色を出すために、売りにしているものをメインにしている。

観光地の食事処のほか料理店、寿司屋で提供される場合もあるが、その場合ご飯飯か飯があり、飯の場合は「すし丼」「ちらし丼」などと言われることがある。

概要

海鮮丼と言えば、港町や沿いの漁師町の名物として観光客の呼びとなりやすい。発祥は諸説あるが、港に面した観光地から広まったとされており、その一つとされるのが秋田県鹿にあるなまはげ殿 ニュー兼」という土産物店兼食事処で、冷蔵庫が一般普及していない1956年から提供しており、2011年装するまえでは海鮮丼発祥の店という明記もあった。そのため、鹿半島は海鮮丼を提供する店が非常に多い。また、男鹿では石焼きといわれる、焼けた石を木にぶち込んで一気に炊き上げる快な魚料理でも知られる。

その他、海鮮丼の代表的エリアとして知られるのが北海道であり、函館市には男鹿半島と同じく1956年から海鮮丼を始めたとされる店「きくよ食堂があり、観光客によく知られる店の一つ。またイクラ丼、ウニ丼といったご当地ならではのの幸が様々なメディアを通して知られるようになった(特にウニは形が崩れないようにミョウバンを使って輸送するためどうしても苦味が出てしまうので、産地でしか本当の味を楽しめない)。函館以外のエリアはそこまで知られていなかったが、札幌五輪開催やまつり石原裕次郎ゆかり小樽ラベンダー写真で一躍脚を浴びた富良野などがきっかけで北海道を訪れる人が増加、それに合わせ礼文や積丹などといったエリア一気に有名になり、海鮮丼は北海道旅行の代名詞的な存在になっている。ただ、函館小樽といった観光地にある北海道の海鮮丼はけっこうな値段がり、しかも量が少ないと観光客からマイナスな批評を食らうことがある。

他に海鮮丼で知られるエリア三重県志摩半島であり、関西、中ではこのエリアが海鮮丼のメッカとして知られる。鳥羽や賢は同じように観光地価格だったりする一方、マイカー以外は厳しい、観光地から少し外れた半島先端部に位置する畔(あだこ)、相差(おうさつ)、崎、石(いじか)といったいもって難読地名集落が海鮮丼の場として知られ、この辺りは女漁を含めた沿漁業が盛んで、鮮を売りとした民宿や食事処が多く、食べきれないほどの圧倒的なボリュームで知られる。

単品の海鮮丼で名高いエリア大分県日豊海岸であり、ここは関さば、関あじ、かれいなどが有名で、それらを使った丼もあるが、他にもぶりの刺身を使ったあつめし、りゅうきゅう丼の佐伯水津マグロ基地を持つ関係でマグロ刺身を使ったひゅうが丼の久見など郷土料理から生まれた海鮮丼を売りとする自治体が多い。ほかに愛媛エリアにある宇和島市めしは刺身を溶きタレで供する海鮮丼の一種となっているなど、郷土料理、漁師料理から観光的で名物となったものも少なくない。

その他、三陸海岸北陸、三河湾、若狭湾などが海鮮丼を売りとしているが、これらも都市部との結びつきが関係しており、観光的での発展したものが多い。

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海鮮丼

2 ななしのよっしん
2018/07/16(月) 13:15:34 ID: JVXlIkQkie
>>1
わかる、わかる
海鮮丼って、牛肉でいうと牛丼だよね
ウマいことはウマいけど、基本的にとしてはクズ
3 ななしのよっしん
2019/10/20(日) 15:47:19 ID: Sy97suTU/b
ごはんと刺身一気にかきこむものだから
4 ななしのよっしん
2019/11/21(木) 18:11:59 ID: gPg4q4NPlt
まあ、寿司よりは安上がりだし、大将おまかせで旬のネタが食えるから
仙台とか金沢もおけ
どうせお上品な料理ではないし、冷もあるとなお良い
5 ななしのよっしん
2020/09/02(水) 08:48:18 ID: RnBFurnl9J
>>1に同意する
写真映えするが写真通りのさに巡り合ったことがほとんどないしな。実際食べるとショボいし、新鮮なは新鮮な同士食った方がいいと後悔する

あと、ご当地の鮮を食えると期待して行くのに、なんでご当地にない素材が載ってるんですかねえ
6 ななしのよっしん
2022/09/24(土) 23:46:38 ID: uKfbl6GBVT
北海道ウニ丼は一回食べてみた
7 ななしのよっしん
2022/09/24(土) 23:53:05 ID: CFz9tuDCtU
ちゃんと写真のようなボリュームの店もあるけどね
値段ははったが相応に良かった
その辺の適当な店や観光客向けはまあ入るのが悪い
8 ななしのよっしん
2022/09/25(日) 21:48:03 ID: oUfMOh+n13
日本海側の方も美味しいとこは多いけどね
港とか島根県の多岐のあたりなんかにそれを売りにしてる道の駅がある
北海道新幹線開通前に寝台特急札幌まで行ったけど、何故か海鮮丼食わずに帰ってきてしまったのが
今をもっても悔やまれる
9 ななしのよっしん
2022/09/25(日) 21:53:56 ID: QMVWpWzqp1
海鮮丼に上品な味とか期待してる人間がおるんか、その方が驚きだわ
どうせ味の違いなんてたいしてわかりゃしないんだし、バイクでがーっと新潟から石川の間を走りながら、適当道の駅でなんもかもいっしょくたに口にぶっ込むとうめえ類の食い物だと思ってた
10 ななしのよっしん
2022/09/26(月) 06:22:52 ID: gPg4q4NPlt
>>1みたいなのは、食べる前から批判できる点がないかワクワクしながら食事しそう
そんな気持ちで食べるメシの評価が、美味いものを美味いと感じる他人と一致する訳もない
11 ななしのよっしん
2022/09/29(木) 22:46:29 ID: RnBFurnl9J
新鮮な魚介類を単品で出せる店の海鮮丼レベル高い。そうでない店はそれな

>>10
批判することを批判してながら>>1批判してる自分には気付かないのかなあ