炸醤麺、ジャージャー麺、ジャージャン麺、又はジャジャン麺とは、麺料理の一種である。
概要
主に後述のブラックデー絡みで韓国料理と誤解している人が多いが、中華料理である。中華人民共和国山東省を起源とし、香港、台湾、韓国、そして日本で(準)定番麺料理の地位を得ている。
その見た目と味から「甘い担々麺」とも呼ばれる。その甘さは、甜麺醤(テンメンジャン)を使用した肉味噌が関係している[1]。
ブラックデー
韓国には、ブラックデー(4月14日)というものが存在し、バレンタインデー(2月14日)とホワイトデー(3月14日)双方共に無縁だった人が、この日に炸醤麺を食すという習慣がある[2]。
この習慣を日本のマスメディアが紹介したことで、炸醤麺の認知度が上昇したと同時に、韓国料理と誤解されるきっかけとなった。それ以後、屡々、韓国料理と紹介された。現在も、韓国料理に分類して商品販売している業者が存在する。
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関連項目
脚注
- *カフェ・ベローチェ、冷やし麺はじめます!冷やしジャージャー麺と冷やし担々麺を、7月1日より期間限定で新発売: ニコニコニュース
- *韓国バレンタインは映えチョコがトレンド★シングルはジャージャー麺を食す: ニコニコニュース
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