焼きそば単語

ヤキソバ

焼きそばとは、日本麺料理の一種である。「そば」と名が付くが「そば」の麺は使わず、中華麺を鉄板で焼いて作る。

曖昧さ回避
  1. アイドルマスタープロデューサーやきそばP
  2. ユーザー生放送配信者やきそばやきそば(塩味)
  3. やきそばエクスプレス - 東京駅富士糸ので運行している高速バス

概要

焼きそばのルーツは、中国味の炒麺(チャーメン)にあり、日本アレンジされ焼きそばとなる。
食材が不足していた戦後は食材の旨味を活かすに不向きだったため、濃厚なソース焼きそばが考案された。 

ソース焼きそば、あんかけ焼きそば、焼きそばなど様々な種類がある。

縁日の定番メニューであり、量の割には高い料理の多い出店の商品としては、お得感があり人気
他の商品が空腹を満たすには今ひとつな中、焼きそばは食事となるため重宝される時がある。

スーパー100円前後という安価で3人前が買える袋タイプ
インスタトラーメンの様に袋にインスタント麺が入っているタイプ
インスタントに食することの出来るカップ焼きそばともに全的に人気が高い。

ただし、焼きそばが食べたい時とカップ焼きそばが食べたい時は別であるという意見もある。→カップ焼きそば現象

焼きそばに入れる具はキャベツの場合が多い。
トッピングは青海苔・各種ふりかけマヨネーズ紅ショウガなどである。

そのままで食されるだけでなく、
パンに挟んで食されたり、 →焼きそばパン
刻んでご飯と混ぜて炒められたり、 →そばめし【関連:そばめしふりかけ
薄焼きたまごで包まれたり、 →オムそば
お好み焼きの中に入れられたりする。 →モダン焼き広島風お好み焼き(麺入り)
さらに関西地方を中心に、おかずにまでなったりする。 →焼きそば定食(焼きそばとご飯味噌汁

人気があり、安価で購入でき、でも簡単に調理でき、多くの食材が具として使え、
なトッピングにより味の変化や微調整ができ、
ジャンルのみに留まらない汎用性を持つ。

すなわち、焼きそばは万料理と言えよう!…ただ、ラーメンには負けるかも

 

インスタント焼きそば

カップ焼きそば

麺の標準的な重さは100g前後で、カップラーメンの大盛に相当する量がカップ焼きそばでは標準量となる。湯戻し後の麺の重量は250g前後で、ご飯に換算するとどんぶり飯一杯分のボリュームに相当する。もちろん、その分カップラーメンよりも一食あたりのカロリーが高く、500kcalオーバーとなる製品が通常である。

焼きそばとは言うものの麺を焼く工程がい。正式名称はカップラーメンと同じ「即席カップめん」である。

食品業界の例に漏れず大手メーカー数社の寡占状態となっているが、関東地方を中心とする東日本地区においては「ペヤング」のブランドで知られる中堅メーカーのまるか食品が大手をシェアと知名度を獲得している。

カップ以外の焼きそば

町おこしご当地グルメ

ご当地グルメをきっかけに地域活性化や地産地消を図ろうとする市町村(の商工会や団体)がある。
そのご当地グルメのなかで特に町おこしに貢献していると言えるのがラーメンと焼きそばではないだろうか。

地域振なので、使用している麺や具材はその県や市町村で生産されたものを使用しているケースがほとんど。

名称 市町村 特徴 備考
オホーツク北見塩やきそばexit 北海道北見市 麺やホタテなどの材料だけでなく箸も内産
つゆ焼きそばexit 青森県 見たうどん・味は焼きそば
男鹿のやきそばexit 秋田県鹿 醬油の2種・しょっつるわかめ粉末
横手やきそばexit
秋田県横手
目玉焼き・福 B-1GP2009優勝
ホルモン焼きそば 目玉焼きホルモン
石巻焼きそばexit 宮城県石巻市 色い麺・目玉焼き
なみえ焼きそばexit 福島県双葉浪江町 極太麺
スープ入りやきそばexit 栃木県那須塩原市 ソースで炒めて醬油スープに入れる
宇都宮焼きそば 栃木県宇都宮市 ハム野菜目玉焼き
じゃがいも入り焼きそば 栃木県栃木 いもフライと焼きそばを混ぜたらこうなった
ポテト入りやきそば 栃木県足利
群馬県桐生
一口サイズの茹でたじゃがいも
太田焼きそばexit 群馬県太田市 店ごとに味が違い、レストランカフェにもある 規則
岩槻ねぎの塩やきそばexit 埼玉県さいたま市 岩槻ねぎ
川越太麺焼きそばexit 埼玉県川越市 極太麺
小島やきそば 東京都台東区 七味唐辛子かす・ごま油
たまやきそば 東京都多摩地区 ソース
東京大田汐焼きそばexit 東京都大田区 カリカリ海老アサリ玉ねぎモヤシニラ
藤沢炒麺exit 神奈川県藤沢市 味・じゃがいも
坦々やきそばexit 神奈川県湯河原町 練りゴマ・豆醤・柑橘類温泉卵
富士宮やきそばexit 静岡県富士宮市 特製麺・ラードかす・イワシの粉 B-1GP2006優勝
B-1GP2007優勝
岡部焼きそばexit 静岡県岡部 玉露入り麺・し・ソース不使用(和風
えびやきそば 静岡県静岡市 海老イワシ削り節
伊那ローメンexit 長野県伊那市 マトンスープと焼きそばがある
イタリアンexit 新潟県(中越・下越) [ミート・カレーホワイト]ソースの3種類がある
糸魚川ブラック焼きそばexit 新潟県糸魚川市 イカイカ
瀬戸しょうゆ焼きそばexit 愛知県瀬戸市 豚肉の煮汁をだしにした醬油
イタリアン焼きそばexit 滋賀県長浜 ミートソースをかける
今里やきそばexit 大阪府大阪市東成区 極太麺・具は牛肉玉ねぎのみ
蒜山やきそばexit 岡山県 味噌だれ・かしわ
日田やきそばexit 大分県日田市 パリパリ麺・濃厚ソース
ケチャップ焼きそば 沖縄県 ナポリタン

豆知識

  • タイプの焼きそばが3人前なのは、家族が使うには適当な量であり、フライパンでも調理でき、3食まとめることで経済性があるからだという。[exciteニュースよりexit]
  • 調理の際にはとにかく高温を保ちながら調理することが望ましい。
    麺はレンジで数温めておき、蒸し焼きにするために途中で加えるのはではなく湯にしておく。もちろん強火で調理。
    ※良い調理方法は最後に記載したリンクもご参照ください。
  • 前述のように、焼きそばで使用される麺は中華そばと同様の麺であってソバの麺ではないのだが、ソバを焼きそばのように調理するそば焼きという料理も存在する。

焼きそばが登場する作品

文字くしている部分はネタばれ配慮です。ドラッグしてお読みください。

焼きそばパンとして登場

関連動画


以下は、2chスレが発端となって作られた曲「すごいぜやきそばパン」。作られた経緯は該当記事にて。

関連商品

関連項目

調理の参考になりそうなリンク集

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スマホ版URL:
https://dic.nicovideo.jp/t/a/%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%81%9D%E3%81%B0

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焼きそば

119 ななしのよっしん
2017/04/26(水) 12:20:53 ID: 0YC3nPlXgH
鉄板に麺が付かないコツって何だろうかと考えあぐねてたが結局弱火で蓋して蒸すのが一番?一応麺にも油付けてるみたいだし
120 ななしのよっしん
2017/05/29(月) 22:42:42 ID: qnUJe8J2I5
>>113
それは瓦そば
https://matome.naver.jp/odai/2147861298350988201exit
121 ななしのよっしん
2017/08/18(金) 23:03:33 ID: TMI6iNUnJt
うむむ、焼そばバゴォーンは地域限定だったか…
他の県ではあんまり知られてないのから仕方ないのかぁ(ニコニコニュース
わかめスープ付いててちょっとお得な気分になれるから好き
122 ななしのよっしん
2017/08/18(金) 23:10:26 ID: xSbX06gPCA
>>121
して何より困惑したのがバゴォーンないって事だったのが懐かしい
123 ななしのよっしん
2017/11/07(火) 20:23:42 ID: 9CHG58mvT1
ごつ盛りがないやんけ!!!!
124 ななしのよっしん
2018/05/18(金) 06:46:06 ID: lehbSx5RLL
フル焼きそば
125 ななしのよっしん
2018/10/11(木) 01:46:01 ID: UYntQw4oPd
ニコ動エンジニアの得意料理なんだってね()
126 ななしのよっしん
2019/01/18(金) 20:15:56 ID: SgnmSN6hga
ウォッシュシャッフルの通称(豆)
127 ななしのよっしん
2019/04/25(木) 23:03:27 ID: kq9wkQd6at
麺を袋に入ったままレンジで温めればを使わなくても結構ほぐれる
を使わないことで麺があまりベタベタしなくなる


確かね
128 ななしのよっしん
2019/05/03(金) 00:20:59 ID: qnUJe8J2I5
>>123
へいお待ち!
>>azB003DSHMT8exit_nicoichiba

>>azB0192M15IMexit_nicoichiba