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照り焼きとは、
概要
醤油をベースに砂糖と日本酒(みりん)、臭み消しのショウガ等を煮詰めてトロ味を付けたタレを、食材に塗りながら焦がさぬようにフライパンまたは網で焼く。タレは繰り返し塗り、きれいなツヤが食材表面に出るようにするのがポイント。
またテリヤキソースの名でタレが既製品として市販されており、上記の調理技法を使わずとも、スナック類や加工食品のフレーバーとしてテリヤキ風やテリヤキ味等として使われている。
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照り焼き
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ななしのよっしん
2015/06/17(水) 22:29:19 ID: ekj3muDLEU
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ななしのよっしん
2015/09/15(火) 16:14:49 ID: fuzfHy/MuL
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ななしのよっしん
2016/05/13(金) 17:46:03 ID: sX4BqsxV+h
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これって結構難しそうなんだけどやってみるとそうでもない？醤油って焦がすと不味いっていうし火加減がなあ。
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ななしのよっしん
2017/04/05(水) 23:57:10 ID: 9ZPWKFimiw
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ななしのよっしん
2017/06/02(金) 23:42:32 ID: 2d4jPXfZDM
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ななしのよっしん
2017/11/09(木) 22:55:19 ID: cVGzhL1ubl
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ななしのよっしん
2018/01/11(木) 12:29:46 ID: /zZboPZpB1
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ななしのよっしん
2018/01/11(木) 15:04:23 ID: Szm/i0D+j0
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ななしのよっしん
2018/09/09(日) 04:10:41 ID: tPKEUyeuCF
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ななしのよっしん
2019/04/04(木) 17:19:48 ID: 2d4jPXfZDM
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