牛丼単語

ギュウドン
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牛丼(ぎゅうどん)とは、牛肉タマネギ等を甘たれで煮込んで暖かいご飯の上にかけた丼料理である。から生した、日本ならではのぶっかけ料理

和食ファーストフードの代表格であり、洋食ハンバーガーとともにファーストフード双璧を成す存在である。

概要

牛肉タマネギしょうゆベースタレに煮込み、それ以外のダシや隠し味は各庭などで異なる。

日本で牛丼といえば牛丼チェーン店というほど牛丼チェーン店が人気である。特に『吉野家』が“牛丼がとても美味しい店”として100年以上君臨している。

とはいえ、後で誕生した店である『松屋』や『なか卯』、『すき家』、『牛丼太郎』なども人気を博しており、どれが一番美味しい牛丼屋かわからないし、一番を決めることはナンセンスだ。ちなみに、高級焼肉の最大手『叙々宛』には“極上牛丼”というものがあり、高級タマゴをかけて食べると、これもまた絶品だという。

特殊オーダー

牛丼チェーンには店内に明示されていない特殊な隠しメニューがある。下記の7種類は吉野家マニュアルに存在したと言われている。ねぎだく・ねぎ抜きは手間が掛かるためか、吉野家では2007年に築地店を除きサービスを終了したが、2013年ごろに再開し、さらに2020年1月公式メニューとしてねぎだく牛丼が誕生した。

つゆだく つゆ抜き ねぎだく ねぎ抜き あたまの大盛[*1] だく
吉野家 つゆ増量
無料
つゆを入れない
無料
公式メニュー
玉ねぎ4倍
+税抜102
玉ねぎを入れない
無料
公式メニュー
量+20g
+税抜110
公式メニュー
量+45g
+税抜139
すき家 つゆ増量
無料
玉ねぎ増量
無料
大盛のごはん少なめ扱い[*2]
+税込130円(大盛と同額)
-
松屋 つゆ2倍
無料
玉ねぎ2倍
無料
公式メニュー
量+30g
+税込100円
-

*1:吉野家では「タマ大盛」、松屋では「あたま大盛」と称する。
*2:すき家には「中盛」があり、ごはん少なめ・1.4倍となっている。ただしごはんが並よりも減っているためあたまの大盛とは異なる。

明治時代から築地市場閉鎖まで営業していた吉野家築地店には伝統的にさらなる特殊な注文方法があった。ただし他の店では通用せず、現時点では移転先となった豊洲市場店でも封印されている。

牛丼屋一覧

チェーン店

その他

かつて牛丼を提供していた店

現存しない店

ネットで公開されてるレシピ

関連動画

関連静画

関連商品

関連項目

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https://dic.nicovideo.jp/t/a/%E7%89%9B%E4%B8%BC

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牛丼

98 ななしのよっしん
2020/04/29(水) 12:12:04 ID: IzRxvhI6eE
>>97
不味いと味がしないは全く別物だろう・・・。
99 ななしのよっしん
2020/05/11(月) 00:03:18 ID: SsA9/g4u3A
昔は七味紅生姜だけ乗せてたけど紅生姜からおろしポン酢に替えたらとても美味かったので全にシフトした
基本松屋だけどすき家は何故か胸焼けする
100 ななしのよっしん
2020/06/24(水) 16:00:45 ID: RCHKx4ORMO
は冷凍は特別まずいとは思わんなあ…解凍に失敗して焦げることはあるけどw
101 ななしのよっしん
2020/07/15(水) 20:33:16 ID: kkdNCbXodf
最近遊び始めた某ヤクザゲームではエリクサー並みの回復として扱われているネタがあって本当草生える
牛丼を塗ればそれくらい治る」なんて定分を見るだなんてやるまでは想像もつかかったわw
102 ななしのよっしん
2020/08/01(土) 15:11:42 ID: gyvEM5ZI1b
その龍が如くでイキリ反社ファッションデビューした、いい意味で覚せい剤の密売やってたり、オレオレ詐欺の元締めをやってそうなセガ取締役の名越が、牛丼ネタで大炎上するとは想像もつかなかった
103 ななしのよっしん
2020/08/02(日) 17:14:08 ID: GIWe10Y3Ri
>>101
>>102
104 ななしのよっしん
2020/08/03(月) 23:54:16 ID: uowsjejGm+
今や負け犬の食い物ってイメージ
105 ななしのよっしん
2020/08/03(月) 23:54:41 ID: bptJImSnyg
そんなイメージ持ってる負け犬やで
106 ななしのよっしん
2020/08/04(火) 02:08:40 ID: o9xcVAmhyr
急いでるときはマック並みに便利
107 ななしのよっしん
2020/08/04(火) 15:25:12 ID: kuSrBv7ndo
格安24時チェーン店が何社もあって
どの会社でも従業員安給24時間死ぬまで働く
チェーン店や冷凍でない店で牛丼あったら態々頼む人は幾人か

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