白くまとは、鹿児島名物の氷菓である。練乳（と練乳シロップ）をかけたかき氷の中やかき氷の上にフルーツ・寒天が載っている。
作り方
白くまは練乳シロップをかけたかき氷です。中にフルーツが入っています。フルーツは大抵、みかん・パイン・さくらんぼなどです。4．では冷凍庫で冷やしてフルーツを軽めに凍らせることも多いですが、凍らせないで冷やすだけのものもあります。
- 練乳シロップを作ります。練乳と、フルーツ缶詰のシロップ、牛乳、香りつけに焼酎を使います。
- 氷を削ります。お皿の底や、かき氷の中にフルーツを入れ、シロップをかけながら氷を盛ります。
- かき氷の上にフルーツを盛ります。餡子や羊羹、小豆（甘いやつ）を一緒に乗っけます。シロップも忘れずに。
- 冷凍庫で冷やしたら、完成です。練乳やシロップを追いがけすると良いでしょう。
こんな感じになります。嘘です。
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関連項目
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