築地銀だことは、株式会社ホットランドが運営してるたこ焼き大手チェーン店である。
概要
- 1997年（平成9年）群馬県笠懸町のアピタ笠懸店のテナントとして創業したのが始まり。
- では、なぜ築地なのかというと、築地市場からのタコを仕入れ続けていたことから。
- 創業者はたこ焼き屋を運営するために大阪中のたこ焼き店を食べ歩いたとか。
- 店名の由来は創業者が毎日築地に行ってたとか、銀座に店出すのが夢だったから。（実際銀座に店出して目標達成したが後に撤退）
- ほぼ日本全国に出店を果たしたたこ焼きチェーンは築地銀だこぐらい。
- 本場大阪にも出店かなり強気したが、ミナミではものの見事に撃沈した（観光客がわざわざ買うわけない）。
- 東日本大震災のとき復興支援のため3年間ほど群馬県桐生市から宮城県石巻市に本社を移転してた。（現在は東京都中央区）
- 表面がカリッとするのは揚げているからだと言われているが、実際は油淋鶏のようにサラダ油を回しているだけで、これは北京ダックの調理方法にヒントを得たのだという。ちなみに、表面がカリッとしたたこ焼き自体は会津屋が考案している（というか、元がそういう代物だった）。
- 表面がパリッ、中がトロッが売りで食べやすくなっているがある程度冷めるとトロッとしなくなるので冷めないうちに食べるのがいいかも（好みにもよるが）
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