給食単語

キュウショク
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給食とは、配などによる食事の供給、または供給された食事である。

概要

一般的に給食と言えば、小中学校などで行われている学校給食のことを連想する者が多い。高校でも給食制の学校はある。

日本における学校給食の始まりは現在山形県鶴岡にある大督寺の内にあった私立忠小学校で生活苦のの子を対に行われた食事の提供と言われている。

戦後安価という理由でパンの給食が開始されたが、これはアメリカ合衆国にて小麦が余剰状態であったことから消費先として日本の給食に導入したという[1]

しかしその後米飯による給食も行われるようになり、食糧事情が善するにしたがって給食の献立もバリエーション豊かに様々なスタイル提供されるようになった。この為、世代によって給食に対するイメージは大きく異なる。(例えば、「超絶に不味い脱脂粉」というのはかなり年齢高めの方にしか通用しない給食思い出話である)

義務教育で給食が提供されるのが当たり前となった昨今では、給食費を払おうとしない保護者が現れ、問題となっている。(給食費未払い問題)

ついでの知識

給食の単価は一食あたり300円程度。論全てコミなのでめっちゃ安い。給食費未払いは、この良心的な値段を考えてからにしてもらいたいものだ。給食費未払い問題はどこにでも存在することだが、学校によってはそんな問題どこ吹く、というところもある。

給食の献立を作るのは管理栄養士の仕事であり、レシピや味の付け方なども変わってくる。栄養士が変ったら味噌汁の濃さが変わった、という事もある。調理師は決められたとおりに作るだけなので、給食の味は実質栄養士が握っている。また、ワケの分からないメニューを持ち出すのも栄養士特有の現。大抵、大量に余る。給食がまずいのは栄養士のせいなのでそういうときは栄養士を責めましょう。

栄養士は全ての献立を作る必要があり、また新メニュー開発もしている。今どうしようかと毎悩み、栄養バランスや似通ったメニューか続かないかなども考える。そして生徒のために新しいメニューを考案し、取り入れる。栄養価だけでなく、コストなども全て考えて組んでいる。給食を何気なく食べている裏でこんな事が起きていたり…。

学校によってはセレクト給食、と言うものが組まれているところもある。例えば、焼きそばナポリタンか、みたいに事前アンケートをとり、選択肢の中から好きなものを選べる、というものだ。なるべく半々にわかれるようにメニューを決めるのにも苦労するが、調理にも問題がある。

給食室には大きながあるが、それらは数に限りがある。こっちで味噌汁を作って、こっちで肉じゃがを作る、割り振りはちゃんとなされるわけだが、メニューによってはが足りなくなる。その場合はを使い回すことになるのだが、12時までに作るのは結構な苦労になる。そんなときは別の学校からヘルプを呼んだりするらしい。
なお、人口の多い地域などでは給食センターでまとめて作られたものが各学校に配達されるため、給食室がかったり実質機していない学校もある。
また、給食を給食業者に委託している場合もあり、通常の義務教育提供される給食とは少し趣が違ったりする。(おかずが一人分弁当に詰められていて配の必要がいなど)
有名校などでは「給食は学校ステータスだ!が究極の給食を食わせてやる!」とばかりに、有名ホテルに給食を作ってもらう学校もあるんだとか。

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関連項目

脚注

  1. *高嶋アメリカ小麦戦略協会、1979年を参照。

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給食

178 ななしのよっしん
2021/09/07(火) 19:19:18 ID: z1ViN1LCED
学校給食が生命線だったわ
別に虐待は受けてないんだけど遅くまで働いててたまに用意出来なくて常にかせてた。だから皆が嫌いなひじきとか大量に残ってるを餓の如く異常に食べてた。
異常に食べてるのにガリガリだから当時の先生が気づいてくれて、は飯を毎日用意してくれるようになった
179 ななしのよっしん
2021/09/08(水) 21:43:59 ID: PZ1e5MgC6q
いくらコロナ禍だからとはいえコッペパン牛乳はふざけすぎ
行事は中止で、給食ですらコッペパン牛乳のみならもうグレる理由としては十分なんだよなあ

でも大人らは子供ado聴くのも、東リベ読むのも怒るんだろ?
んで自殺するのも許さないんだろ?

自分達心ないのか?
180 ななしのよっしん
2021/09/09(木) 20:15:45 ID: 2eZotVmjne
だから仕出し弁当にすればいいんだよ
出欠を取ってから注文すればフードロスを減らせるし給食室に人を常駐させる必要もなくなる
181 ななしのよっしん
2021/09/25(土) 08:22:57 ID: HVRTDKEvCK
>>180
それ何てデリバリー?
尚衛生面で冷やさないといけないからくそ不味い模様(冷めてるじゃない。冷やしてる)
182 ななしのよっしん
2021/09/30(木) 19:02:23 ID: z1ViN1LCED
給食自体は必要なんだけどな
世の中には未だに給食が生命線になってる子供もいるし
183 ななしのよっしん
2021/10/02(土) 15:14:53 ID: jqRHNExtHr
うちはメシマズなおかんだったので洗練されてた給食は味の生命線だったわ

>>178
それって普通ネグレクトに当たるのでは
本人が当時の状況に納得しているなら余計なお節介かもしれないが
184 ななしのよっしん
2021/10/04(月) 17:04:28 ID: PZ1e5MgC6q
というか給食まで「会食」として儀に括る意味がわからん
感染意識を低くしろ!じゃないけど、給食ですら感染対策でパン黙食にすんのか?
185 ななしのよっしん
2021/10/20(水) 17:19:58 ID: z1ViN1LCED
>>183
今思えばネグレクト
だから給食かったら本気で餓死してたと思う
夏休みは死ぬかと思ってたから
186 ななしのよっしん
2021/10/23(土) 00:31:32 ID: CEccKFUwaC
とにかくカレーが美味かった記憶がある
結構入ってて
187 ななしのよっしん
2021/10/26(火) 19:01:02 ID: eWho6EBZz2
いつ食糧不足になるかわからないと言われているから、簡易給食やってみるなら
マルチビタミン剤の支給も試しておいた方がいいのかもな

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