給食単語

キュウショク
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給食とは、配などによる食事の供給、または供給された食事である。

概要

一般的に給食と言えば、小中学校などで行われている学校給食のことを連想する者が多い。高校でも給食制の学校はある。

日本における学校給食の始まりは現在山形県鶴岡市にある大督寺の内にあった私立忠小学校生活苦のの子を対に行われた食事の提供と言われている。

戦後安価という理由でパンの給食が開始されたが、これはアメリカ合衆国にて小麦が余剰状態であったことから消費先として日本の給食に導入したという[1]

しかしその後米飯による給食も行われるようになり、食糧事情が善するにしたがって給食の献立もバリエーション豊かに様々なスタイル提供されるようになった。この為、世代によって給食に対するイメージは大きく異なる。(例えば、「超絶に不味い脱脂粉」というのはかなり年齢高めの方にしか通用しない給食思い出話である)

義務教育で給食が提供されるのが当たり前となった昨今では、給食費を払おうとしない保護者が現れ、問題となっている。(給食費未払い問題)

ついでの知識

給食の単価は一食あたり300円程度。論全てコミなのでめっちゃ安い。給食費未払いは、この良心的な値段を考えてからにしてもらいたいものだ。給食費未払い問題はどこにでも存在することだが、学校によってはそんな問題どこ吹く、というところもある。

給食の献立を作るのは管理栄養士の仕事であり、レシピや味の付け方なども変わってくる。栄養士が変ったら味噌汁の濃さが変わった、という事もある。調理師は決められたとおりに作るだけなので、給食の味は実質栄養士が握っている。また、ワケの分からないメニューを持ち出すのも栄養士特有の現。大抵、大量に余る。給食がまずいのは栄養士のせいなのでそういうときは栄養士を責めましょう。

栄養士は全ての献立を作る必要があり、また新メニュー開発もしている。今どうしようかと毎悩み、栄養バランスや似通ったメニューか続かないかなども考える。そして生徒のために新しいメニューを考案し、取り入れる。栄養価だけでなく、コストなども全て考えて組んでいる。給食を何気なく食べている裏でこんな事が起きていたり…。

学校によってはセレクト給食、と言うものが組まれているところもある。例えば、焼きそばナポリタンか、みたいに事前アンケートをとり、選択肢の中から好きなものを選べる、というものだ。なるべく半々にわかれるようにメニューを決めるのにも苦労するが、調理にも問題がある。

給食室には大きながあるが、それらは数に限りがある。こっちで味噌汁を作って、こっちで肉じゃがを作る、割り振りはちゃんとなされるわけだが、メニューによってはが足りなくなる。その場合はを使い回すことになるのだが、12時までに作るのは結構な苦労になる。そんなときは別の学校からヘルプを呼んだりするらしい。
なお、人口の多い地域などでは給食センターでまとめて作られたものが各学校に配達されるため、給食室がかったり実質機していない学校もある。
また、給食を給食業者に委託している場合もあり、通常の義務教育提供される給食とは少し趣が違ったりする。(おかずが一人分弁当に詰められていて配の必要がいなど)
有名校などでは「給食は学校ステータスだ!が究極の給食を食わせてやる!」とばかりに、有名ホテルに給食を作ってもらう学校もあるんだとか。

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関連項目

脚注

  1. *高嶋アメリカ小麦戦略協会、1979年を参照。

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給食

218 ななしのよっしん
2022/07/12(火) 22:51:55 ID: HVRTDKEvCK
>>208
飯屋の賄い=給料扱い
給食勝手に持って帰る=窃盗
飯屋でも勝手に持って帰ったら処分されるだろ、それと同じ
219 ななしのよっしん
2022/07/18(月) 04:54:57 ID: z1ViN1LCED
捨てるのが体なくて持って帰りたい心理は分かるけどもうそういう時代じゃないんだろうな…
220 ななしのよっしん
2022/07/18(月) 04:57:54 ID: z1ViN1LCED
職員じゃないけど子供の頃は余った給食持って帰るの半ば黙認されてたけど今はそれもダメになってるし
世の中には給食一の食料で土日食べられるか不明でマジで餓死しそうな子供もいるんだがな…
221 ななしのよっしん
2022/07/18(月) 05:08:25 ID: hvtDmGpJm7
とはいえ一人許すと他の生徒も欲しがるだろうしそれで集団食中毒とかになったら問題だし難しいところ
222 ななしのよっしん
2022/09/28(水) 12:06:05 ID: 17jRQxEpwx
うちの学校だとときどきニンジンハートにくりぬいたのを入れてくれてたんだ
もなんどか当たったんだけど、一番印的だったのがハートのくりぬいて残った方が入ってたこと
223 ななしのよっしん
2022/10/03(月) 12:18:45 ID: GdB9HWyHVE
給食用のエレベータは全学校設置してほしかった
階段でこぼれた時の悲惨さったら
224 ななしのよっしん
2022/10/12(水) 10:34:50 ID: HVRTDKEvCK
>>220
そもそもそういうのは給食の役割じゃないかと
225 ななしのよっしん
2022/10/19(水) 16:04:15 ID: z1ViN1LCED
ちょっと前までまともにご飯食べれない子供たちの一まともに得られる栄養補給の場…って役割の面は強かった
226 ななしのよっしん
2022/10/23(日) 09:44:39 ID: HVRTDKEvCK
>>225
そっちじゃなくて持って帰るって方
227 ななしのよっしん
2022/11/08(火) 22:07:22 ID: o4eDIo/MH7
>>225
むしろ給食止したほうがDV末期経済的困窮庭のり出しができるんじゃないの?
(余計な)仕事が増える教員や児相の職員はいい顔しないだろうけど。