給食単語


関連するニコニコ動画 233件を見に行く
キュウショク
2.2千文字の記事
  • 11
  • 0pt
掲示板へ

給食とは、配などによる食事の供給、または供給された食事である。

概要

一般的に給食と言えば、小中学校などで行われている学校給食のことを連想する者が多い。

学校の給食といえば全で食べられているイメージがあるが実態はそうではない。
小学校では全学校の99%で給食を実施しているが離地で弁当を持参する学校が依然として残っている。また関西近畿地方では中学校から給食がなくなる学校が増え、神奈川県に至っては全中学校の半分以下となっている。またご飯だけをから持参したり、牛乳だけ飲まされる学校もある。

この為、地域や世代によって給食に対するイメージは大きく異なる。
また、残すと怒られたり食するまで居残りさせられたりでトラウマを植えつけられる人も多い。

義務教育で給食が提供されるのが当たり前となった昨今では、給食費を払おうとしない保護者が現れ、問題となっている。(給食費未払い問題)

歴史

日本における学校給食の始まりは現在山形県鶴岡市にある大督寺の内にあった私立忠小学校生活苦のの子を対握り飯と焼、菜といった簡素な食事提供したのが始まりと言われている。

戦後日本は敗戦による荒と深刻な食糧不足に陥り児童の健康・発育にも大きなを与えていた。この事態を重く見たGHQ導により全小学校安価栄養価が高いパンの給食が開始されたが、これはアメリカ合衆国にて小麦が余剰状態であったことから消費先として日本の給食に導入したという[1]。同時にアメリカ合衆国で余剰になっていた脱脂粉日本人に不足していたカルシウムとして導入した。かなり年齢高めの方が「超絶に不味い脱脂粉」を飲まされたと給食思い出話でやたらと語りたがる。

給食と言えばパン牛乳、この形式は1954年学校給食法成立により確立した。

日本経済の安定化により1980年代には米飯給食も行われるようになり、給食の献立も和食中華、近年ではキエフ風カツレツキーウチキンといったウクライナ料理パリ五輪に合わせたフランス料理などバリエーション豊かに様々なスタイル提供されるようになった。

ついでの知識

給食の単価は地域により異なるが、小学校低学年で一食あたり250円、高学年で280円、中学校320円が均となっている。単価には給食調理員の人件費や光熱費は含まれず純な原価であり全てコミなのでめっちゃ安い。給食費未払いはこの良心的な値段を考えてからにしてもらいたいものだ。給食費未払い問題はどこにでも存在することだが、学校によってはそんな問題どこ吹く、というところもある。

給食の献立を作るのは管理栄養士の仕事であり、レシピや味の付け方なども変わってくる。管理栄養士が変わったら味噌汁の濃さが変わった、という事もある。管理栄養士以外の給食調理員も大勢いるが決められたとおりに作るだけなので給食の味は実質管理栄養士が握っている。また、ヤンニョムチキンのようにネットバズってたり季節やイベントに絡めたワケの分からないメニューを持ち出すのも管理栄養士特有の現象

管理栄養士は1年間全ての献立を作る必要があり、また新メニュー開発もしている。大抵の地域では3ヶ毎に3か分の給食をあらかじめ組み立てるため締切までにどうしようかと悩み、栄養バランス豚肉豚肉でかぶったりとかなど似通ったメニューか続かないかなども考慮しなければならない。そしてなにより児童生徒の喜ぶ姿のために献立を考案し取り入れる。栄養価だけでなく、コスト、そして健康を考えて味やうま味を生かす調理法など全て考えて組んでいる。給食を何気なく食べている裏でこんな苦労が起きていたり……だが冷凍食品ファーストフードに慣れた現代っ子には味が薄いとか不味いとか言われてしまう。

給食が不味いとは言い切れないが、たまにみかんご飯のようなトラウマメニューを生み出してしまう。
そういう時は管理栄養士のせいなのでそういうときは管理栄養士を責めましょう。

給食では児童生徒が給食着を着て1人分づつ配するのが一般的だが、学校によっては食べたい分だけ取り分けるバイキング給食を行うところや、セレクト給食と言うものが組まれているところもある。例えば、焼きそばナポリタンか、みたいに事前アンケートをとり、選択肢の中から好きなものを選べる、というものだ。なるべく半々にわかれるようにメニューを決めるのにも苦労する。

一昔前までは各学校に給食室があったが、老朽化やコスト削減のため人口の多い地域などでは地域の給食センターでまとめて作られたものが各学校に配達される。また、給食そのものを競争入札で民間の給食業者に委託している場合もある。そうした給食ではおかずが一人分弁当に詰められていて配の必要がいなど通常の義務教育提供される給食とは少し趣が違ったりする。

そうした学校では給食室が止されマルチメディアルームに改装されたりしている。

私立の有名校などでは「給食は学校ステータスだ!が究極の給食を食わせてやる!」とばかりに、有名ホテルに給食を作ってもらう学校もあるんだとか。

関連動画

関連静画

関連項目

脚注

  1. *高嶋アメリカ小麦戦略協会、1979年を参照。

【スポンサーリンク】

  • 11
  • 0pt
記事編集 編集履歴を閲覧

ニコニ広告で宣伝された記事

杉田智和 (単) 記事と一緒に動画もおすすめ!
提供: SS
もっと見る

この記事の掲示板に最近描かれたお絵カキコ

お絵カキコがありません

この記事の掲示板に最近投稿されたピコカキコ

ピコカキコがありません

給食

283 ななしのよっしん
2024/12/11(水) 08:06:55 ID: k04dYf3r7D
そして少子化になりましたとさ
👍
高評価
0
👎
低評価
3
284 ななしのよっしん
2024/12/11(水) 17:12:11 ID: 2Ukde7h1OR
こういう返し見るたびに経済的余裕がいのに子供いる夫婦っておのために子供作ったんかなって思う
違うだろ、ただ何も考えず中出しキメただけだろ
少子化ガーとか関係い事持ち出すなやw
👍
高評価
2
👎
低評価
2
285 ななしのよっしん
2024/12/23(月) 13:31:59 ID: YdVK+1Kv80
給食償化ってふざけんな!
👍
高評価
0
👎
低評価
1
286 ななしのよっしん
2025/02/01(土) 11:51:52 ID: 6rhj6grJpr
配給するにしてもフードロス対策が必須
👍
高評価
0
👎
低評価
0
287 ななしのよっしん
2025/02/12(水) 18:23:37 ID: uauN4IiUIN
食育とやらのせいで、他人の食事に口出しするのが悪い事だと思ってない多すぎ
他人を偏食と見るや否や「存在するだけで押し付け」みたいな論調で弾圧始まるの、因習村すぎる
👍
高評価
0
👎
低評価
4
288 ななしのよっしん
2025/04/10(木) 21:56:10 ID: iU09V6/dKP
最近マツコの知らない世界で取り上げられていてそこで少しだけ出た
居残り給食
これは本当に最悪な習?で教師の身勝手なエゴだけで人の人生を台しにする可性が結構にある差別的行為
その場で尊厳を傷つけてまで居残らせて得るものは何か?
考えればでもわかるはずである

子供の状態にもよる 食わず嫌い・ただの儘ならある程度の矯正も手段としてあるだろう
だが、虐待を受けていて嚥下できないほどストレスが溜まっているような場合ならどうだろう
で尊厳を傷つけられ、学校でも尊厳を傷つけられ
それが「たかが」食べ物を残すという行動
引き換えになるはずがない
なぜ食べないのか 理由 が大事なのである
👍
高評価
0
👎
低評価
1
289 削除しました
削除しました ID: smmyFrKSk8
削除しました
290 ななしのよっしん
2025/05/01(木) 20:49:53 ID: zVrGU05Rve
>>287
なんか覚えたての言葉使ってみました感がある>>因習村

>>288
バラエティで取り上げられたくらいで用そんな長々と説教できるもんやな
つか、に対しての説教や?俺らに行ってんだとしたら「そんな事いわれてもなぁ」としか言えませんが?
👍
高評価
0
👎
低評価
0
291 ななしのよっしん
2025/05/06(火) 16:13:07 ID: 6rhj6grJpr
給食栄養管理は海外でも見習うレベルなんだとか
アメリカなんか菓子持ち込み自由なんでそりゃ太る

子供たちが飽きないように、興味を持ってもらうように栄養士さんが試行錯誤しているのを大人は知っとくべきかもしれない。
ちなみに食べるのが苦痛にならないように、配後に食べられそうな量まで戻すことは最近許可されている。
その上で、食べ物を作ってくれている人へのありがたみや栄養に関してはちゃんと導しているとのこと。
👍
高評価
0
👎
低評価
0
292 ななしのよっしん
2025/05/06(火) 16:25:26 ID: 6rhj6grJpr
なお、栄養管理士が競う給食甲子園もある
それによって知名度が高い栄養士の存在が地域で定着してたり
👍
高評価
0
👎
低評価
0