給食単語

キュウショク
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給食とは、配などによる食事の供給、または供給された食事である。

概要

一般的に給食と言えば、小中学校などで行われている学校給食のことを連想する者が多い。高校でも給食制の学校はある。

日本における学校給食の始まりは現在山形県鶴岡にある大督寺の内にあった私立忠小学校で生活苦のの子を対に行われた食事の提供と言われている。

戦後安価という理由でパンの給食が開始されたが、これはアメリカ合衆国にて小麦が余剰状態であったことから消費先として日本の給食に導入したという[1]

しかしその後米飯による給食も行われるようになり、食糧事情が善するにしたがって給食の献立もバリエーション豊かに様々なスタイル提供されるようになった。この為、世代によって給食に対するイメージは大きく異なる。(例えば、「超絶に不味い脱脂粉」というのはかなり年齢高めの方にしか通用しない給食思い出話である)

義務教育で給食が提供されるのが当たり前となった昨今では、給食費を払おうとしない保護者が現れ、問題となっている。(給食費未払い問題)

ついでの知識

給食の単価は一食あたり300円程度。論全てコミなのでめっちゃ安い。給食費未払いは、この良心的な値段を考えてからにしてもらいたいものだ。給食費未払い問題はどこにでも存在することだが、学校によってはそんな問題どこ吹く、というところもある。

給食の献立を作るのは管理栄養士の仕事であり、レシピや味の付け方なども変わってくる。栄養士が変ったら味噌汁の濃さが変わった、という事もある。調理師は決められたとおりに作るだけなので、給食の味は実質栄養士が握っている。また、ワケの分からないメニューを持ち出すのも栄養士特有の現。大抵、大量に余る。給食がまずいのは栄養士のせいなのでそういうときは栄養士を責めましょう。

栄養士は全ての献立を作る必要があり、また新メニュー開発もしている。今どうしようかと毎悩み、栄養バランスや似通ったメニューか続かないかなども考える。そして生徒のために新しいメニューを考案し、取り入れる。栄養価だけでなく、コストなども全て考えて組んでいる。給食を何気なく食べている裏でこんな事が起きていたり…。

学校によってはセレクト給食、と言うものが組まれているところもある。例えば、焼きそばナポリタンか、みたいに事前アンケートをとり、選択肢の中から好きなものを選べる、というものだ。なるべく半々にわかれるようにメニューを決めるのにも苦労するが、調理にも問題がある。

給食室には大きながあるが、それらは数に限りがある。こっちで味噌汁を作って、こっちで肉じゃがを作る、割り振りはちゃんとなされるわけだが、メニューによってはが足りなくなる。その場合はを使い回すことになるのだが、12時までに作るのは結構な苦労になる。そんなときは別の学校からヘルプを呼んだりするらしい。
なお、人口の多い地域などでは給食センターでまとめて作られたものが各学校に配達されるため、給食室がかったり実質機していない学校もある。
また、給食を給食業者に委託している場合もあり、通常の義務教育提供される給食とは少し趣が違ったりする。(おかずが一人分弁当に詰められていて配の必要がいなど)
有名校などでは「給食は学校ステータスだ!が究極の給食を食わせてやる!」とばかりに、有名ホテルに給食を作ってもらう学校もあるんだとか。

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関連項目

脚注

  1. *高嶋アメリカ小麦戦略』 協会、1979年を参照。

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給食

146 ななしのよっしん
2017/09/17(日) 00:33:22 ID: SBVjk0udp9
美味しい給食食べられたから恵まれてたんだなあ
給食おばちゃんありがとう・・・・・
147 ななしのよっしん
2017/09/26(火) 19:45:32 ID: gQIKCqcGCE
>>145
屁理屈こねるより配前に
「量少なめにしてください」と頼めよ
いまみたく屈して育ちきって、給食おばさんも係も哀れんでるぞ
148 ななしのよっしん
2017/12/17(日) 07:57:36 ID: xrUbFcBmJt
量少なめに、なんて通用しない学校もあるんだよなぁ
最初から食缶やタッパーになるように問答用で全員大盛りにされ、
それを食べきれなければ罵倒と居残り給食が待っている
話題になってる給食ハラスメントですわ
149 ななしのよっしん
2017/12/28(木) 22:10:31 ID: tJqXXG/Hra
不味過ぎる給食とか他人の気がしないな。うちでは見たいなきゅうりを茹でたナニカとか、臭くてヌメヌメしたボイルキャベツとか、消毒液のにおいの羊羹とかあったなぁ。
そもそも野菜類が一々腐らないように臭くなるまで茹でてたから確か神奈川のですら及ばない70パーセントの残食率だったな。
作ってる側が料理の天災なのか機械で作ってるからこうなったのかわからんが、当時は給食食べなかったわ
150 ななしのよっしん
2018/04/15(日) 19:50:07 ID: 177m8a1K+U
>>145
残食率で問題になってるようなのって、大体弁当に詰めて業者が配給するデリバリー方式なんだよな
そんな学校にはもはや給食おばさんなんていないんだわ
151 ななしのよっしん
2018/04/21(土) 09:00:32 ID: W4KMQs+yOF
中学校給食があるかないかの割合がほぼ半分というのがびっくりした
小学校制服がないように中学校給食がないのが普通だと思ってた
152 ななしのよっしん
2018/06/26(火) 03:53:44 ID: tShkBKPs34
昔は給食費払わないとマジ給食出なかったんだよな
貧乏の子は給食の時間になると教室を出ていっぱい飲んで空腹を誤魔化して校庭で鉄棒したりしてた
153 ななしのよっしん
2019/02/22(金) 22:01:16 ID: MDKwxMdnic
「ハマ弁の費、1食2673円 当初113円のはずが…」
https://www.asahi.com/articles/ASM2N73MPM2NULOB01M.htmlexit

ほえ~ さすが都会さ住んでる子供は違うだよ
154 削除しました
削除しました ID: 0AuC/HFdFF
削除しました
155 ななしのよっしん
2019/11/06(水) 12:53:30 ID: 5WmcHtgKbB
短時間に食べさせなきゃいけないから低学年ではモグモグタイムも必要かも。ある程度食べたらおしゃべりしながら楽しく過ごさせるようにすれば問題ないかと思うが。

給食中、おしゃべり禁止 黙って食べるのはどうして
https://dot.asahi.com/aera/2019022700030.htmlexit

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