給食単語

キュウショク
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給食とは、配などによる食事の供給、または供給された食事である。

概要

一般的に給食と言えば、小中学校などで行われている学校給食のことを連想する者が多い。高校でも給食制の学校はある。

日本における学校給食の始まりは現在山形県鶴岡にある大督寺の内にあった私立忠小学校で生活苦のの子を対に行われた食事の提供と言われている。

戦後安価という理由でパンの給食が開始されたが、これはアメリカ合衆国にて小麦が余剰状態であったことから消費先として日本の給食に導入したという[1]

しかしその後米飯による給食も行われるようになり、食糧事情が善するにしたがって給食の献立もバリエーション豊かに様々なスタイル提供されるようになった。この為、世代によって給食に対するイメージは大きく異なる。(例えば、「超絶に不味い脱脂粉」というのはかなり年齢高めの方にしか通用しない給食思い出話である)

義務教育で給食が提供されるのが当たり前となった昨今では、給食費を払おうとしない保護者が現れ、問題となっている。(給食費未払い問題)

ついでの知識

給食の単価は一食あたり300円程度。論全てコミなのでめっちゃ安い。給食費未払いは、この良心的な値段を考えてからにしてもらいたいものだ。給食費未払い問題はどこにでも存在することだが、学校によってはそんな問題どこ吹く、というところもある。

給食の献立を作るのは管理栄養士の仕事であり、レシピや味の付け方なども変わってくる。栄養士が変ったら味噌汁の濃さが変わった、という事もある。調理師は決められたとおりに作るだけなので、給食の味は実質栄養士が握っている。また、ワケの分からないメニューを持ち出すのも栄養士特有の現。大抵、大量に余る。給食がまずいのは栄養士のせいなのでそういうときは栄養士を責めましょう。

栄養士は全ての献立を作る必要があり、また新メニュー開発もしている。今どうしようかと毎悩み、栄養バランスや似通ったメニューか続かないかなども考える。そして生徒のために新しいメニューを考案し、取り入れる。栄養価だけでなく、コストなども全て考えて組んでいる。給食を何気なく食べている裏でこんな事が起きていたり…。

学校によってはセレクト給食、と言うものが組まれているところもある。例えば、焼きそばナポリタンか、みたいに事前アンケートをとり、選択肢の中から好きなものを選べる、というものだ。なるべく半々にわかれるようにメニューを決めるのにも苦労するが、調理にも問題がある。

給食室には大きながあるが、それらは数に限りがある。こっちで味噌汁を作って、こっちで肉じゃがを作る、割り振りはちゃんとなされるわけだが、メニューによってはが足りなくなる。その場合はを使い回すことになるのだが、12時までに作るのは結構な苦労になる。そんなときは別の学校からヘルプを呼んだりするらしい。
なお、人口の多い地域などでは給食センターでまとめて作られたものが各学校に配達されるため、給食室がかったり実質機していない学校もある。
また、給食を給食業者に委託している場合もあり、通常の義務教育提供される給食とは少し趣が違ったりする。(おかずが一人分弁当に詰められていて配の必要がいなど)
有名校などでは「給食は学校ステータスだ!が究極の給食を食わせてやる!」とばかりに、有名ホテルに給食を作ってもらう学校もあるんだとか。

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関連項目

脚注

  1. *高嶋アメリカ小麦戦略』 協会、1979年を参照。

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給食

159 ななしのよっしん
2019/12/26(木) 08:02:43 ID: 5WmcHtgKbB
給食は地域によるからね。ひどいところで育ったのだろう。それか炭水化物ばかりなのはだいぶ古い頃の話だろうけど。

この事件は厳密にいえば横領になるんだろうけど、その後解決策は示せているのだろうか。食品ロスは良くない。

給食の残りのパン牛乳31万円分を持ち帰る 堺市教委、高校教諭を減給処分
https://www.sankei.com/west/news/191225/wst1912250025-n1.htmlexit
160 ななしのよっしん
2020/03/12(木) 17:55:42 ID: vBECEOYV3S
色とトロミの付いた液体な事とある程度の材料を除いて、味も臭いもカレーらしからぬカレー然と出ていた事を思うと、給食で出ていたゲロマズメニュー軍団がどの程度本来の料理の味だったのか、とか考えないでもない

というかあそこまでカレー要素の見出し難いカレーを作ってカレーを名乗れるものなのか、と言うべきなんだろうか
161 ななしのよっしん
2020/04/15(水) 10:04:10 ID: 5WmcHtgKbB
新型コロナウイルスの余波がこんなところにも

夕飯抜いて子の食に 給食ない1カ、4キロやせた
https://www.asahi.com/articles/ASN4G5W9XN4BUTFL00N.htmlexit
162 ななしのよっしん
2020/07/12(日) 09:26:30 ID: 84LWhBIH/P
低学年の頃に食べるのが遅いのを教師から延々怒られ続けたせいで
どんな食べ物でも噛まずに丸呑みする癖ついたわ
野菜パンも口入れた間に液体で強引に流し込むってやり方の食事をもう二十年以上続けてる
そのうち病気になりそうでこえーけどどうやって噛んでたとか思い出せないから今さら治せないんだよな
163 ななしのよっしん
2020/07/16(木) 08:47:38 ID: hwZeaEEtcd
うちはまだ給食はうまい方だったんだと痛感する
見たは、社会科資料の較対にあった「昭和給食」と変わらんかったがなw
164 ななしのよっしん
2020/08/16(日) 14:56:39 ID: qtMHWHyiHd
自治体がくっそ安いで入札させてそんな仕事取る業者もお察しで結果が刑務所よりひどい食べざかりのガキですら食えない本物の臭い飯
私立学校は自前の上等な飯食ってるようだし階級社会が進展してアメリカみたいな素晴らしい先進国に近付いて誇らしいな
食育だの導がある分アメリカ様よりすごいかもしれん
165 ななしのよっしん
2020/08/16(日) 15:02:02 ID: i3pYXCyeby
給食について全く記憶にないってことは自分のとこは多分問題なかったんだろうな
有り難い限りだ
166 ななしのよっしん
2020/08/21(金) 16:59:52 ID: 2Ukde7h1OR
給食止で弁当にした方が良いんじゃね?
経済格差がどうのいじめがどうの親の負担がどうのと言うが、高校行けばどのみち弁当になるわけだしなあ
そも、弁当も作れないような経済状況なら給食費も払えんだろ

給食味噌汁が入ってた事があるから給食自体トラウマだわ
給食の配が汚ならしい物にしか思えない
167 ななしのよっしん
2020/08/21(金) 17:22:28 ID: 2Ukde7h1OR
>>160
カレー不味く作れるってもはや才の域だろw

ちょいと調べたが、給食おばちゃんになるには調理師か栄養士「どちらか」の免許が必要らしい
ここで問題なのは、調理師は調理のプロだが栄養士は栄養についての知識があるだけで調理のプロという訳ではいと言う事
つまり
調理師を持ってるおばちゃん=当たりの可性が高い
栄養士しか持ってないおばちゃん=外れの可性が高い
どちらも持ってる=レジェンドレア
給食上手いって言ってる人達はおばちゃんガチャで当たりを引き当てた人なんだろう
おばちゃんもリセマラ出来たら良いんだけどね・・・
連投失礼
168 ななしのよっしん
2020/09/08(火) 12:26:00 ID: hwZeaEEtcd
>>167
民間企業委託と立設備のところがある。都市部は前者が多いが、正直予算を削りまくって、パートタイマーをあごでこき使って、それで美味い飯ができるとでも思っているのだろうか

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2020/11/28(土)09時00分 現在

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