茶碗蒸し単語

チャワンムシ
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茶碗蒸しとは、玉子を使った蒸し料理である。

概要

溶いた玉子とだし汁を混ぜ合わせ、その中に銀杏エビ鶏肉などの具を入れて蒸す。

ちなみに、蒸しあがったときにできる小さなポツポツは「す」と呼ばれるもので、高温で急に加熱した時などにできてしまう。そのため、キレイな茶碗蒸しを作るにはある程度の腕が必要になってくる。

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茶碗蒸し

1 ななしのよっしん
2020/11/01(日) 19:25:29 ID: m/5ZhaXCc0
おだまき蒸しについても解説
銀のさらの定番なので
2 ななしのよっしん
2020/11/01(日) 22:18:47 ID: xuCjbylxM0
青森県茶碗蒸しが甘いのは本当です。ていうか、かっぱ寿司茶碗蒸しを初めて食った時は違和感があった。