蒲鉾単語

カマボコ

蒲鉾(かまぼこ)とは、食品の一種である。

概要

などの調味料を加えたのすり身(にスケトウダラ)を練ったものを、蒸したものである。

一般的には木のの上に、半円状の形状にのせたものが一般的だが、「笹かまぼこ」のように木のにのせないものも見られる。

蒲鉾の名の由来は、の棒に筒状に巻いたものが、の穂に似ていたことから「蒲鉾」と呼ばれるようになったと言われている。つまり、今の「ちくわ竹輪)」がかまぼこの原点である。
1115年に記された書物「類聚雑要抄」に「蒲鉾」がすでに記載されている。ちなみに、その年号分解した11月15日がかまぼこの日とされている。

現在の上に半円状に盛って蒸す方式は、蒲鉾が大好物であった豊臣秀頼の発案というのはあまり知られていない。

関連商品

関連項目

【スポンサーリンク】

スマホ版URL:
https://dic.nicovideo.jp/t/a/%E8%92%B2%E9%89%BE

この記事の掲示板に最近描かれたお絵カキコ

お絵カキコがありません

この記事の掲示板に最近投稿されたピコカキコ

ピコカキコがありません

蒲鉾

4 ななしのよっしん
2012/09/22(土) 01:17:14 ID: oCzK09mMBH
ピンク色の部分・・・何で出来てるか知ってるか?
コチニー・・・おっと誰か来たようだ
5 ななしのよっしん
2012/10/14(日) 19:36:09 ID: 67mJW4x472
<('ワ')>
6 ななしのよっしん
2013/02/12(火) 22:54:01 ID: cDIWTyH3Rv
刻んで炒飯の具にしても美味しい
7 ななしのよっしん
2015/08/05(水) 10:15:44 ID: wM4zt8oXA6
ラーゼフォンに登場するドーレムラルゴ
あれの形も蒲鉾みたいだけど練り物になるのはの方
8 ななしのよっしん
2018/07/12(木) 00:10:14 ID: YpqipbNyGp
かまぼこってどんなものがあるんだろう。
いままで聞いたことがない。
そんなに独創的な料理法とも思えないし、同じようなものは各にありそうだが。
9 ななしのよっしん
2018/07/12(木) 01:16:38 ID: DDcI0WWY0N
>>8
前にテレビで見たけど、ノルウェーフィッシュケーキが高級な蒲鉾みたいな味だと言われてたな。見た蒲鉾よりさつま揚げに似てたけど
余談だがイギリスにもフィッシュケーキという料理があって、そっちは入りポテトコロッケって感じらしい
10 8
2018/07/14(土) 01:41:13 ID: YpqipbNyGp
>>9
やっぱり外にもあったか。
教えてくださってありがとう存じます。
11 ななしのよっしん
2019/01/02(水) 13:12:41 ID: NGE4fjV5KB
かまぼこの原料を知ると途端にサメ映画が怖くなくなる
12 ななしのよっしん
2019/02/05(火) 09:02:46 ID: tGjubtarkh
日持ちしないんだよねえこの食べ物
賞味期限がかなり短い
13 ななしのよっしん
2019/03/03(日) 10:42:44 ID: AS8Cn76fYR
>>12
だから保存料入れてたんだよ、最近はビタミン入れるようになったがあれも保存性高めるため。

急上昇ワード