豆腐とは、大豆から作られる白くて四角い食材の事。そのまま食べたり、具材に使用される。
名称はなぜか「豆が腐る」という豆腐であるが、これはこういう説がある。それは豆腐が元々納豆を指し、「豆を納める（まとめる）」という意味を持つことから、納豆こそが元々の豆腐で、それがいつしか名詞がスワップされてしまったのだと…。
真偽の程は定かではない。
また、会席料理などでは「腐る」という言葉は食品に似つかわしくないとして、「豆富」という当て字がよく用いられる。
ちなみに、苗字にもなってたりする。
概要
豆腐は日本でも比較的古くから存在する大豆の加工食品である。祖谷や椎葉などの山村では冬場の保存食として石豆腐といわれる乾燥させた豆腐が名物となっている。
スーパーマーケットなどで安く買うことができ、味噌汁や和食の具材によく使われている。もちろんそのまま醤油をかけて調理をせずに食べることもでき、これを冷や奴という。鰹節やネギや七味唐辛子をお好みで乗せるのも良し。
硬さによって煮崩れしにくい木綿豆腐、崩れやすい絹ごし豆腐、そして西日本の一部地域では、その中間のソフト豆腐があり、愛知県（特に三河地方）、和歌山県、香川県、福岡県（北部）では定番商品となっている。
値段は種類にもよるが、だいたい20円ぐらいから高くても100円前後なので、 もやしと並び、給料日前のお金が無い状態の人にとっては食いつなぐための大切な食べ物になり得る。だが、長期保存が利かないので長く食いつなぐには適さない。
豆腐をよく食べる都市として湯豆腐が名物の京都市がよく挙げられるが、一番消費が高い都市は盛岡市である。しかしながら、京都では豊富な地下水があることから豆腐製造に適した地であり、おばんざいとして豆腐が愛好されてきている。今日でも京都の豆腐は専門店は言わずもがな、市販品すらかなりレベルが高い。
なお、日本のみならずアジア各国でも豆腐は存在し、特に中華料理でも豆腐は欠かせない食材である。
また、豆腐屋といえば、パープーとラッパを吹いて自転車で作りたてを売る豆腐屋が昭和の風物詩として知られ、今も慣習的に吹き鳴らして行商している店もある。
また、豆腐状のものの食品を豆腐と呼ぶことも多い。代表的なものに葛を固めて作った胡麻豆腐や落花生から作ったジーマミー豆腐、杏仁豆腐などがある。
豆腐の角で頭をぶつけて死ね
ことわざや慣用句の一種に「豆腐の角で頭をぶつけて死ぬ」「お前は豆腐の角で頭をぶつけて死ね」などの様な言い回しがある。
いつ頃から使われている言葉かはあやふやだが、日本に何故か浸透している。大抵この言葉が出るときは死ぬつもりや殺すつもりは無いので安心して良い。
豆腐に由来するニコニコ動画の単語
- バイオハザード2のおまけモード、the豆腐Ｓurvivorのプレイ動画。操作するキャラクターが豆腐。
- バーガーバーガー字幕・制限プレイ動画に登場するバーガー、トリプルトースト。通称ＴＴ、ＴＴＴ。とーふの歌
- ものすごく柔らかい（装甲が弱い）事の例え。主に格闘系シューティングゲーム等で使われる。
- 歌詞や台詞、ＳＥがそう聞こえる動画（例：鋼の錬金術師3OP、サイレントヒル３ ＢＧＭ）
- 藤原とうふ店→頭文字Ｄ。主人公の実家が豆腐屋。
- アニメ忍たま乱太郎／漫画落第忍者乱太郎に登場するキャラクター→豆腐向け
- 豆腐（コメントアート）→意図しない要因で出現する中抜き四角の文字のこと。詳しくはCA用語集の記事を参照のこと。
- A列車で行こうシリーズにおける資材のこと。白い直方体であることからこのように呼ばれる。
- Minecraftで飾りっ気のない真四角な住居のこと。これも形状から。
- プロジェクトセカイ カラフルステージ！ feat.初音ミクに登場するアバターのこと。頭部の白く四角い形状から。
アレンジ調理法
シンプルな素材のため様々な調理法が存在する。豆腐をあえて凍らせてから解凍することによって食感を変える冷凍豆腐。ミキサーにかけて液体状にする豆腐ソース。オーブンで焼いて水分を飛ばすグリル豆腐、など。
関連動画
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関連項目
豆腐の種類
以下に豆腐の種類の一部を紹介する。中には食べられないものもある。
- 湯豆腐
- 冷奴
- 麻婆豆腐
- 杏仁豆腐
- 凍み豆腐（高野豆腐、凍り豆腐）
- 胡桃豆腐
- 木綿豆腐
- 絹豆腐
- 玉子豆腐
- ザクとうふ
- ズゴックとうふ
- ごま豆腐
- 寄せ豆腐（おぼろとうふ）
- いちごどうふ
- いちごとうふ
- トマ豆腐
- 豆腐たん
- 本気豆腐
- 島豆腐
- 男前豆腐
- 臭豆腐
- なあ坊豆腐
- 豆腐craft
- 焼き豆腐
- さすらいの豆腐
（その他何かあれば追加して下さい）
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