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ブタドン
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豚丼(ぶたどん)とは、を使った料理の総称である。

以下のような種類がある。

  1. ロースを焼いて甘辛いタレで味付けをし、ご飯に載せて食べる北海道帯広郷土料理
  2. 豚肉タマネギを煮込んだ具材をあたたかいご飯にかけて食べる丼。一部の牛丼チェーン店で販売。
  3. 豚肉キムチニラを炒めてタレで味付けをし、暖かいご飯に載せて食べる丼で、大阪府吹田市に専門店がある。ただし、こちらは「とん丼」と表記する。

豚丼(ネットスラング)については当該リンクを参照のこと。

概要

1 十勝豚丼(帯広豚丼)

帯広発祥の豚丼は、ロース炭火などにより焼いたものを甘辛のタレで味付けし、ご飯の上に載せ、グリーンピース白髪ねぎなどを載せたものである。

古くは1933年うな丼ヒント開発されたとされ、開発者の元祖豚丼のぱんちょうではランクがあるが、ランクによって変わるのは豚肉の枚数のみである。が一番安いのは、松屋への意趣返し…ではなく、ぱんちょうの女将さんが「うめ」だからである。

十勝地方を中心に、北海道で広まっている豚丼はこちらをす。 近年郷土料理としての知名度の高まりに伴い、本場十勝に留まらず全的に取り扱いのある飲食店やコンビニが増えてきている。

著名な十勝豚丼提供店として、以下の店舗が挙げられる。

2 牛丼チェーン系豚丼

一般的に豚丼の愛称で通じるのは上記の豚丼ではなく、牛丼の最大手チェーン吉野家牛肉BSE問題で牛丼の販売ができなくなったことから作られた、牛肉のかわりに豚肉を使用したものであろう。

チェーンによって微妙に名称が違い、吉野家は「豚丼(ぶたどん)」、松屋は「豚めし」、すき家は「豚丼(とんどん)」、なか卯は「どんぶり」となっている。

当初は豚肉を調理するノウハウかったため不評だったものの、地な改良により牛丼の販売を再開してからも人気メニューのひとつとして吉野家を支える柱となっている。また、吉野家以外の牛丼屋も豚丼を販売し、特有の味わいを堪できることから人気を博している。

2011年12月吉野家の豚丼が1の豚丼に近い「焼味豚丼 十勝仕立て」として販売を開始した(ただし設備の問題上、グリル設置のない小店舗では提供なし)。

2012年1月9日付けで松屋が豚めしをメニューから外すことになり、一時的に牛丼チェーン店から豚丼は姿を消すこととなった。しかし牛丼べて安価である事や、豚丼の味の方が好みだという人も存在し、復活を望むも多い。

そのを受けてか吉野家2016年4月1日より従来通りの豚丼の販売を再開した(代わりに焼味豚丼の販売は終了)。2018年には新味豚丼に入れ替えたが、2021年には再び従来の豚丼に戻っている。

松屋は以前から1の豚丼に近いネギ塩豚丼を取り扱っている。休止期間中もごく一部の店舗(池袋西口店など)では牛めし入れ替わりで豚めしが販売されていたり、関西学院大学店(現在閉店)では牛めしと併売していたりしたほか、松屋公式オンラインショッピングで豚めしの具が通年発売されている。2022年2月1日から全店舗での豚めし販売を再開したが、4月末頃に再び取り扱いをやめてしまった。

すき家2015年4月15日より豚丼の販売を再開しているが、こちらはBSE当時から味付けや盛り付けを大きく変えている。2019年には発売を終了したが、2021年にまた復活した。しかし2022年3月カルビ丼との入れ替えのため再び販売を休止した。

3 とん丼

大阪では、とん丼亭という店舗に上記のどちらにも属さないとん丼が売られており、大阪学院大学学生たちのソウルフードとなっている。もっとも、大阪らしく、郷土料理ではなく、どちらかというと個人商店が独自性を出すために創り出した料理というべきか。かつては千日前などに支店があったのだが、現在本店のみの営業である。

豚肉鶴橋で製造されたキムチ、そしてニラ中華鍋で炒めて甘辛いタレで味付けする。甘辛いタレといっても、キムチを炒めているので当然ながら辛さの方が圧勝しているので苦手な人は注意。「小盛」から「メガ」まで5段階のサイズから選べる。

なお、「豚肉中華鍋で炒める」という製法は同じだが、キムチニラの入っていない「焼肉丼」(ただし豚肉)もある。辛いのが苦手な人はこちらをどうぞ。

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豚丼

122 ななしのよっしん
2025/04/09(水) 22:12:53 ID: Fig1yWqIqT
赤外線汁を閉じ込めるってのは知らんかったな炭火焼き
オーブンとかでそういう機持ったのいだろうか
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123 ななしのよっしん
2025/04/12(土) 15:09:50 ID: h9EcLWt+H4
北大の学食にもあった気がする
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124 ななしのよっしん
2025/04/15(火) 19:21:17 ID: yCuxXowN6p
チー牛の時には何も言わなかったのに
豚丼が流行った途端拒否反応示すとかホンマ、そういうとこやぞ
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125 ななしのよっしん
2025/04/15(火) 19:23:57 ID: G98NoGrKpR
チー牛の時も色々言われてた記憶があるが
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126 ななしのよっしん
2025/04/15(火) 19:31:15 ID: N/ItMl6+CU
チーズ中道と同じく理矢理流行らそうとしてスベってるようにしか見えないんだが
チーズタッカルビなんて流行ってない!マスゴミゴリ押しやめろ!」なんて言いながら
自分らも全く同じことしてましたってオチは笑えねえな
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128 ななしのよっしん
2025/04/22(火) 16:47:29 ID: mJMM6JyHSP
その話題をやめて言っても一向に聞くを持たないから、もう一度お願いするね
ここはあくまで食べ物豚丼について扱ってる記事だから、もし掘り下げたかったら適当な記事に移動をお願いします
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130 ななしのよっしん
2025/04/22(火) 16:58:23 ID: f/5VNQg/Dq
別に流行ってないとは思うが、使う人も多くなってきたな
三色チーズ牛丼顔豚丼(ネットスラング)の項があって、ここで少し説明されている
が、説明不足感は否めないから詳しい人がいれば新規で作っても良さそう
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131 ななしのよっしん
2025/05/03(土) 00:11:30 ID: Hz7JCD2lXR
何が「食べ物に罪はない」だよカス

人間エゴ動物の命を奪っておいて、罪がいわけないだろカス

バカも休み休み言え 死ね馬鹿ども
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