豚汁単語

トンジル
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豚汁とは、豚肉を使った汁物である。

概要

豚肉(バラ)と好みの野菜(ニンジンゴボウだいこんなど)などを煮て、味噌仕立てにした汁物で、
味噌汁の一種。
地域によって具材はさまざまだが、おおむね具の量が多いのが特徴。
にごはんのおかずとして食べられており、定食屋や牛丼屋などで出されているほか、
コンビニなどでインスタントカップとして販売されている。
豚肉の脂のおかげで冷めにくく、食べると体も温まるため、場に食べられることが多く、
炊き出しの定番メニューにもなっている。
食べる前に刻みねぎやしょうがを入れたり、一味・七味をかけたりすることも多い。

具材の多い味噌汁ということで、けんちん汁と混同されやすいが、
けんちん汁はもともと精進料理であるため、を使わず、だしも昆布しいたけからとっている。
また、けんちん汁は具材を煮る前に一度油で炒める、という手順を踏んでおり、
ここも豚汁との大きな違いだといえる。

豚汁には「とんじる」と「ぶたじる」のふたつの読み方があり、どちらが正解かをめぐって論争が勃発することも。
この読み方は地域によってわかれており、全的には「とんじる」と呼ぶ人のほうが多いようだが、
西日本北海道では「ぶたじる」と呼ばれることが多いとか。

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豚汁

1 あつし
2018/03/23(金) 21:38:27 ID: 177afy7ZN2
 彼岸島を見て豚汁が回復アイテムだト知りました
2 ななしのよっしん
2018/08/18(土) 16:13:38 ID: /6zTgThKYr
記事には豚汁は炒めないと書いてあるけど、炒めるもけっこういるぞ。
私も炒めるし、関連動画パンツマンのも炒めてる。
3 ななしのよっしん
2018/08/28(火) 17:07:08 ID: VJcOIYS13x
唐辛子掛ける人多いですよね
4 ななしのよっしん
2019/02/16(土) 17:41:34 ID: ix0WB/kC8d
「とんじゅう」と読んでる
5 ななしのよっしん
2019/05/07(火) 01:31:40 ID: ec4eEV1CX2
読みトンジル限定なのに軽く違和感ある
6 ななしのよっしん
2019/09/17(火) 18:22:59 ID: J/Ao+Pc0j9
地味にお減る説明だな、豚汁たまに食べたくなるよな
給食で出る豚汁もなかなか美味しかった思い出
7 ななしのよっしん
2019/10/12(土) 09:18:02 ID: 3ezmp5P2uu
大根カット売りが中々ないので代わりに冷凍里芋油揚げ入れてるわ
と揚げに味が染みてくるとうまい

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