豚汁単語

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トンジル
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豚汁とは、豚肉を使った汁物である。

概要

豚肉(バラ)と好みの野菜(ニンジンゴボウだいこんなど)などを煮て、味噌仕立てにした汁物で、
味噌汁の一種。
地域によって具材はさまざまだが、おおむね具の量が多いのが特徴。
にごはんのおかずとして食べられており、定食屋や牛丼屋などで出されているほか、
コンビニなどでインスタントカップとして販売されている。
豚肉の脂のおかげで冷めにくく、食べると体も温まるため、場に食べられることが多く、
炊き出しの定番メニューにもなっている。
食べる前に刻みねぎやしょうがを入れたり、一味・七味をかけたりすることも多い。

具材の多い味噌汁ということで、けんちん汁と混同されやすいが、
けんちん汁はもともと精進料理であるため、を使わず、だしも昆布しいたけからとっている。
また、けんちん汁は具材を煮る前に一度で炒める、という手順を踏んでおり、
ここも豚汁との大きな違いだといえる。

豚汁には「とんじる」と「ぶたじる」のふたつの読み方があり、どちらが正解かをめぐって論争が勃発することも。
この読み方は地域によってわかれており、全的には「とんじる」と呼ぶ人のほうが多いようだが、
西日本北海道では「ぶたじる」と呼ばれることが多いとか。

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豚汁

12 ななしのよっしん
2021/06/25(金) 19:50:28 ID: +IXP3b3YZV
肉じゃが材料味噌突っ込めば出来るって?まあそれでも食えるだろうけど・・・。
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13 ななしのよっしん
2021/08/03(火) 15:56:48 ID: Ox445/Gts7
豚汁ラーメンって物があるらしいな 食った事いけどなんか惹かれる
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14 ななしのよっしん
2021/10/08(金) 20:01:29 ID: LZ56LOPdnW
賞味期限3年切れのインスタント豚汁見付けて恐る恐る食ったけど大丈夫だった
塩分と醸造アルコールアルミパウチの勝利
ウマァー
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15 ななしのよっしん
2021/12/08(水) 10:22:38 ID: nJoGBod3fQ
粕入り味噌チューブの生姜和風出汁で味付けし、イカも入れます。芯からあったまるでしょう
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16 ななしのよっしん
2022/03/30(水) 06:55:04 ID: Ox445/Gts7
勝手なイメージだけどアメリカ人は豚汁好きそう カツ丼カツ野菜テンコ盛り丼にするぐらいだから 野菜を同時に取れるスープと聞いたら喜ぶだろうな
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17 ななしのよっしん
2023/09/04(月) 18:28:54 ID: IJjWyzR80h
>>16
今更だけど、向こうで言うところの味噌味ののごった煮、いけるな
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削除しました ID: Gmb3HAs4VL
削除しました
19 ななしのよっしん
2024/01/20(土) 14:02:13 ID: sn6rit6psX
すまん、けんちん汁って醤油味で全然違う料理って印なんだけど
豚汁醤油味)、けんちん汁(味噌味)みたいな地域もあるの?
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20 ななしのよっしん
2024/02/12(月) 22:59:32 ID: 93oWHhPrd7
>>19
けんちん汁は具材をで炒めてから汁にしたもので
味付けは問わない

けんちん=炒め
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21 ななしのよっしん
2024/02/24(土) 13:40:04 ID: VGdnmj4JrL
和食文化を広げていけたら…」豚汁専門店が増加 そのワケは「タイパ」「差別化」?
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/1016392exit
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