豚足単語

トンソク

足とは、の足の部位である。

概要

食用とされる付きのの足の部位で、他の部位とは違って質の部分は少なく、
大部分が皮と筋、軟から構成されている。
コラーゲンを多く含んでおり、加熱するとゼラチン質になる。
皮との周辺のや軟の部分を食べる。
栄養素が豊富に含まれているが、脂質も多いため高カロリーである。

食べ方

足は全各地で食べられているが、その食べ方はさまざまである。

関東
茹でしたものに辛子醤油や辛子味噌をつけて食べる

沖縄
煮つけやおでん沖縄そばの具として食べる

奄美地方
糖や甘い醤油で煮込んで食べる(これをわんはぎという)

福岡
茹でた足を焼きにして(外はカリカリ、中はプルプル)、柚子胡椒や醤油をつけて食べる

日本以外でも、中国では砂糖醤油・多種のスパイスを加えて煮込んだものが食べられていたり、
ではワインまたはトマト野菜と一緒に煮込んだものが食べられていたりと、
足はさまざまな調理法で世界中の人からよく食されている。

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豚足

1 ななしのよっしん
2018/05/24(木) 06:54:45 ID: OPhax4KzNc
日本人としては美味しい食べ物でしかないから、
かさんがたにチョッパリって言われてもハラ立たないのがね・・・
2 ななしのよっしん
2018/05/24(木) 07:26:11 ID: N7YpqnEqpX
喉に足を詰めて殺すのは、警察に対する「手出し用」の符牒である
3 ななしのよっしん
2018/08/28(火) 17:06:05 ID: BdHuu6qzYe
ブイヨン=という訳ではないか
足って西洋料理だと何に使ってんだろ