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軍鶏(しゃも・シャモ)とは、タイ原産の鶏の一種である。天然記念物でもある。
曖昧さ回避
概要
激しい気性をした鶏で、闘鶏用や観賞用、食肉用にもされている。当時のタイ王国の呼び名「シャム王国」が名前の由来(ちなみにシャム猫も同じ由来から来ている)。漢字の「軍鶏」は闘鶏用の鶏であるところから。
闘鶏用ということもあってか肉質が良く、一般のブロイラーよりも旨いと考える愛好者は多い。しかし軍鶏は天然記念物であるので食べると違法であり、もちろん店に並ぶ事も無い。今軍鶏として食されているのはオスの軍鶏とメスのブロイラーの子供である。ただし味は純系の軍鶏と遜色なく、軍鶏本来の味も備えている。
坂本竜馬が好物としており、死の間近食べようとしたが叶わなかったとされていることで有名。
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関連項目
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