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食紅とは、食品などに赤い色をつけるために用いられる色素。食用紅とも言う。
曖昧さ回避
概要
何種類かの合成色素を混ぜ合わせて作られた色素であり、その中でも良く使われるのはニューコクシン(通称赤色102号)などである。
基本的には食品に対して使われる事が多く、比較的安全性が高い着色料としてよく使われている。また食品以外でも工作物などの着色に用いられる事もある。
食紅という名前から赤い色しかないようにも思われるが、青や黄色など他の色の食紅もある。
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関連項目
- 着色料
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