餃子単語

ギョウザ
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餃子とは、古代中国で生まれたといわれる(諸説あります)料理である。

餃子

概要

小麦粉で作った皮をらに伸ばし、具を詰めて三日月形に成形し、加熱調理した料理である。

日本人の知るレシピでは、キャベツにんにく、にら、挽肉などの具材を包んだものがメジャーである。
焼き餃子、水餃子、揚げ餃子などがある。本場中国では水餃子流である。中国からすれば焼き餃子は邪らしく、台湾あたりの流行が日本に根付いたものらしい。焼き餃子は皮が薄いが、北方の餃子は小麦メインと呼べるくらいに炭水化物が多く、食として食べる物である。点心として請けにも食べられる。

中国で麦を食べる文化圏は中原、中高緯度の内陸部に根付いており、当時匈奴と呼ばれ中東まで広がっていた、騎民族食であった。餃子に似た料理はコーカサスやカスピ海沿、遠くイタリアラビオリまで、この手の料理数に存在しており、もはや起を問うだけ野暮といった状態。結局のところ、だいたいアジアの内陸部でいつの間にか作られるようになった料理、という事でFA

内では宇都宮市が餃子で有名なで、前に餃子像なるものがあるくらいだが、実は一世帯当たりの消費量は浜松市の方が多いらしいという噂があるのはここだけの秘密である。と思ったら2021年からは宮崎市の方がTOPになった。
どうでもいいが、宇都宮市ナムコ・ナンジャタウン池袋餃子スタジアムは餃子姉妹都市だったりする。

餃子のとして福島市の円盤餃子も有名だが、福島餃子すべてが円盤餃子スタイルというわけではない。

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餃子

155 ななしのよっしん
2022/02/28(月) 01:16:40 ID: 077x8p31OX
餃子消費一位宮崎市になったそうな
丸岡強し
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156 ななしのよっしん
2022/07/13(水) 16:43:36 ID: oOHlYDqBzn
本場中国では、焼きは余り物料理(残った料理を再利用する)らしい。
ペペロンチーノと同じように、何でそこに入れたん?と突っ込まれるのは日本人の性w
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157 ななしのよっしん
2022/08/20(土) 22:51:42 ID: isE3Loe+3e
中国人が留学生の同じ中国人相手にやってる中国からそのまま持ってきたような日本語が一切ない店で餃子食べたがあまりの違いやその味に驚いたな
皮はもちもちしてうまいしタレもうまい
餡はそこそこだけどそれ以外のレベルが高いので総合的に日本餃子よりずっとうまい
アレ以降焼き餃子とかわざわざ食いたくくなった
本場の讃岐うどん食ったあとに関東うどんが食えなくなる感じに近い
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158 ななしのよっしん
2022/10/08(土) 12:38:21 ID: 077x8p31OX
日本人飲してる緑茶だって、中国では一時代の少数だった蒸し工程のものが流布したわけだし

日本で焼餃子が広まったのは蒸し暑いから夏バテに負けない料理をってことで、工業都市を中心に広まった
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159 ななしのよっしん
2023/02/07(火) 11:36:30 ID: 9TMWw0jw0a
また宮崎1位になった
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160 ななしのよっしん
2023/03/23(木) 22:49:17 ID: CA15+AYfVJ
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161 ななしのよっしん
2023/08/24(木) 14:22:13 ID: sdzUT9v78p
焼き餃子しか日本にはいのってただ客に安く提供するっていう店側の都合の産物じゃいの
こだわりでも何でも手抜きだよ
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162 ななしのよっしん
2023/10/22(日) 10:27:41 ID: PX3bEU8r6H
醤油ラー油の割合は2:1:0.2位。時々醤油なしや、のみの日もw
中華料理っこい物が多いから、餃子位はさっぱりしないと諄い。
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163 ななしのよっしん
2023/12/26(火) 07:20:12 ID: ck0E0Hvzk8
>>161
戦後較的くに「中華料理(店)」というくくりでラーメンと一緒に出される形態が定着しちゃったのが一因じゃないの?
ラーメン(汁物)+水餃子(汁物)って日本人の感覚からすりゃ重すぎるし手抜きって程でもないと思うがな
作り方がほぼ同じのワンタンがちゃんと定着してるあたり店側の都合の産物って言うのも疑問が残る
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164 ななしのよっしん
2024/02/06(火) 14:12:56 ID: CA15+AYfVJ
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