概要
蒸したもち米を臼（木製と石製がある）に入れ、杵を持ってつく人とこねたりひっくり返したりする人の最低2人で行われる（実際にやる時は、火傷をしたりひっくり返す人の手をつくことのないよう、充分に注意して行って下さい）。
鏡餅を作るために年末に行われる際は、縁起をかつぐために12月28日や30日に行われる地域が多い。
反対に29日は「苦持ち」と呼ばれ、31日は一夜飾りになってしまうため、それぞれ縁起の悪さから避けられる傾向がある（ただし、29日は「福」とも読めるため、むしろ29日に行う地域もある）。
奈良県にある中谷堂では、高速で餅をつくのが見物である（関連動画参照）。
自動餅つき機もあり、臼と杵がなくても美味しい餅をいただくことができる。
関連動画
中谷堂の高速餅つき
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関連静画
関連項目
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