黒胡椒単語

クロコショウ

黒胡椒とは、香辛料のひとつ。

曖昧さ回避

概要

未熟な胡椒の実を燥させたもの。ブラックペッパーとも。独特の味があり、またセットで扱われる事が多い。肉料理にあう。

古来から調味料および保存料として知られており、ヨーロッパでは特に重された。

歴史上の意義

大航海時代は当時イスラムに支配されていた中東を通らずにヨーロッパ黒胡椒に代表される香辛料を輸入するルートを開拓するために始まった。

この大航海時代を通してヨーロッパ人が世界中に広まり、また、コロブスによりアメリカ大陸が発見された。各地に建設された植民地経営でヨーロッパを伸ばし、現在に至っても先進国の座を保っている。いわば、黒胡椒こそが現在までのヨーロッパの繁栄のきっかけといえるかもしれない。

創作の中の黒胡椒

ゲームドラゴンクエストⅢ』において、勇者たちのパーティポルトガの王に頼まれてはるか東の町まで黒胡椒を取りにいくことになる。黒胡椒を持って帰ると王様からはそのお礼として船が贈られ、それまで通行不可能だった上が移動できるようになり、一気に移動できる場所が増えることになる。

名などから明らかであるが、このイベント現実大航海時代モチーフにしている。ポルトガはすなわちポルトガルのことであり、大航海時代に飛躍した国家の代表である。もっとも、本来の大航海時代は「黒胡椒めて船を出す」のに対して「船をめて黒胡椒を持ってくる」と、的と手段が入れ替わっている。

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黒胡椒

1 ななしのよっしん
2011/09/02(金) 01:28:49 ID: J2LXFSkbQQ
記事乙
胡椒は旨いのう
2 ななしのよっしん
2012/12/20(木) 20:45:58 ID: cgCUqz0GC5
ステーキに使う時は焼く15分ぐらい前にかけた方がマスキング効果があるらしい
3 ななしのよっしん
2013/07/22(月) 17:20:41 ID: ZLmqSU+Cl4
プレイ当時は食べ過ぎると眠くなるという一般的な生理を知らず、
胡椒には催眠作用があるものだと思い込んでいた。
4 ななしのよっしん
2015/08/08(土) 23:14:01 ID: kJxnz6XAGC
>>2
焦げるだけだからやめろという論もある
http://magazine.shokuikuclub.jp/kitchen/20130708_050044/exit
5 ななしのよっしん
2017/11/06(月) 11:07:24 ID: G86mX507We
これのないカルボナーラカルボナーラとは認めない
6 ななしのよっしん
2018/08/21(火) 10:54:33 ID: Zzxs3xfzyI
保存料としてスパイスは欠かせないって事ですよね結局
交易品ってこういう少量で高価な物同士を交換するってのがエネルギー効率的には正解って感じじゃないかと
日本は気上海外からスパイスを仕入れるしかくて、燥させた藻類や煮干しとかを代わりに送るって感じになれば良いのかも
7 ななしのよっしん
2019/02/26(火) 01:13:39 ID: CQR0+v+Xe9
>>6
>燥させた藻類や煮干しとかを代わりに送るって感じになれば良いのかも
それに近い計画は既に江戸時代に実行されている。「舶互新例」でググるか、日本史の用集を見ろ。
江戸幕府は18世紀初頭、清国からや生糸を輸入していたが、日本から輸出する品物が乏しく、貿易赤字に悩まされていた。そこで新井白石は、舶互新例を発布した。
これは、輸出品については俵物(いりこ・干しフカヒレなど)・昆布するめ鍮製品や絵・万里焼などの美術工芸品に限定する、というもの。
こうすることで日本から流出する金銀を節約、現代に言えば貿易赤字を解消しようとしていた。