ニコニコ大百科

この記事を見て夕飯きつねうどんにしました。

>関西ではけつねうどんと呼ばれている

関西人だけど、生まれてこの方「けつねうどん」と呼んでいる人を
自分を含めて一度も見た事がない。

ただしうどんは尻から出る

看板によくけつねうどん、と書かれているけど店内のメニューには普通にきつねうどん、と書かれているパターン多数。

名古屋のしのだうどんときつねうどんは別物なのでは

https://www.nagoyameshi.jp/%E9%BA%BA%E6%96%99%E7%90%86/188

きつねうどんもいれとけ

甘辛く煮た揚げは美味いし、蕎麦や饂飩も美味い。しかし、これらが組み合わさっても不味くなることはないが、美味さが増すということも無いと思うんだよなぁ。多分誰も共感してくれないかもしれないが……

1年以上前のコメントだがわかる。
油揚げを刻んで出汁と一緒に煮たやつをかけたのは、
油揚げの味と油がつゆに移ってうまいと思う。
石川のいなりうどんとか、京都のきざみうどんとかは、
刻んだのがあがってるみたいだけど、そういう作り方なのかな。

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いなりうどんは、短冊切りにした薄揚げと斜め切りの長ネギを汁で軽く煮た物を饂飩にかけたものです　by地元民
(年寄りは、これと餡かけうどんが好き)