すき焼き

31 ななしのよっしん
2013/12/04(水) 18:13:47 ID: ve1Ea4iAVX
>>30
では締めにうどん入れてるなぁ
32 ななしのよっしん
2013/12/29(日) 15:34:52 ID: KQ9cQLGGfM
すき焼き嫌いだったけど、サシ多めの高いでやったらだった
は煮詰めずさっと火を通して食う、うめええ
サシが多いステーキだと油がキツく感じるからすき焼きに向いてるのかも
33 ななしのよっしん
2014/07/10(木) 07:39:04 ID: v3fSD9YrR7
関西じゃ牛肉しか使わない
正月にはを使ったりするが通年だとだな
34 ななしのよっしん
2014/10/19(日) 01:12:42 ID: rnouPw79y9
外人には付けて食うのがキモイと不評らしい
35 ななしのよっしん
2014/12/24(水) 18:46:12 ID: VdGb298eB/
うちは代々シャブスキーですね
36 ななしのよっしん
2015/02/22(日) 17:34:41 ID: s4RD08Hj09
>>30-31
私の周りもうどんだなぁ

ところでみんなはをちゃんと溶く?それとも身を崩すくらい?
は前者だけど、友達を招いてご馳走したらビックリしてたよ
やっぱりすき焼きは地域・庭ごとの違いが出やすいね
37 ななしのよっしん
2015/07/20(月) 17:13:36 ID: ve1Ea4iAVX
自分はしっかりを溶く
そしてすき焼きの汁をに少し混ぜてにかけて食べる
38 ななしのよっしん
2015/09/22(火) 16:04:07 ID: 10eM/s7Nb5
すき焼きと聞いて思い出すのはヤエちゃん
39 ななしのよっしん
2015/10/01(木) 21:17:05 ID: qA9HHpJyib
実は、日経平均株価すき焼きには強い相関関係があることがわかっている。
日経平均が上がるとすき焼きがよく食べられ、反対に日経平均が下がるとすき焼きが売れなくなる。
日本人はよっぽどすき焼きが好きな民族らしい。
40 ななしのよっしん
2015/12/29(火) 11:48:11 ID: 4WEBysTayS
美味しんぼ5巻はともかく 美味しんぼ47巻 48巻 95巻 105
クレヨンしんちゃん32巻 39巻 こち亀59巻 
ハーレムビート24巻 燃える!お兄さん2巻 三丁目の夕日35巻
クッキングパパ9巻 を読むとどうしてもすき焼きが食べたくなる。
美味しんぼ山岡士郎独身最期のすき焼きを食べた
次に、こち亀両さんはどうしてもすき焼きが食べたくて
深夜なのに、屋にやって来た、ちなみには400グラム5000円です
まあ、今と物価は違うけど、そこそこ高い方と思う
41 ななしのよっしん
2016/04/08(金) 23:30:19 ID: xq2jHW5DhT
関西人だけど関東すき焼きが好きになってしまった
というかつい最近まで関東関西で作り方が違うとは思ってなかった
42 削除しました
削除しました ID: 3nPEtEW4HE
削除しました
43 ななしのよっしん
2016/05/08(日) 14:27:03 ID: MfqQx53kOV
>>34
すき焼きって良いが手に入りにくかった明治時代の日本で、大量に砂糖で味を付けて不味いの味をかき消すために生まれた料理法だからなあ。
では食中食後のデザートや点心を除いてメインディッシュに大量に砂糖を使う甘い料理は少ないし、生卵を食べる習慣のあるもあまりないから外国人すき焼きが嫌い、という人はしくないそう。
素材の味がかなり色濃く残るしゃぶしゃぶとは対照的。
44 ななしのよっしん
2016/05/08(日) 14:43:39 ID: rAjPg/ze9V
外国人の場合、生卵を絡めるというのがまず敷居高いよね
なおそこを乗り越えると結構ハマるもよう
45 ななしのよっしん
2016/05/08(日) 14:53:28 ID: MfqQx53kOV
>>44
を乗り越えたところで大量の砂糖ハードルが高いらしい。
甘味を付けるのはいいんだけど、砂糖大量がダメなんだよね。
甘くすりゃいいってもんじゃないのに、やたらと甘くしたがるのが問題なんだ。
牛肉をわざわざべっとべとの砂糖たっぷりの濃い味付けにしてさらに生卵で…ってまずい牛肉の臭みをくすための食い方だった。
甘さ控えめの魯山人すき焼き美味しんぼに出てきたシャブスキーなら口に合うだろうに、その味を知らないのはもったいない。
46 ななしのよっしん
2016/06/03(金) 12:48:10 ID: O2DJHfanBl
うちのすき焼き砂糖を入れないんだ。
かっちり舌に染んでしまったせいでよそのすき焼きが食えない…
47 ななしのよっしん
2016/08/04(木) 22:25:19 ID: 3MVOVsUXbv
あるある庭(地域)によって差が大きい食べ物だよね。

だからよそで食べるとお互いビックリする。
うちの溶かない。友達、最初からうどん入れる。
で、お互い「こういう食べ方あるんだぁ」って驚いた。
48 ななしのよっしん
2016/09/02(金) 17:34:03 ID: 6k8fIaDKO+
売ってるすき焼きタレって薄いから煮始めはよくても野菜が出て来ると足しても全然味が出ないんだよな。
そうなったら醤油砂糖に切り替えた方がいいかも。
49 ななしのよっしん
2017/03/29(水) 20:45:53 ID: 3X/euEAEpi
だけだが身をその後どうするか割と悩む
外だとやりづらいし人に言うとボロクソ言われるあたりなかなか欠点も多いが濃厚になって美味い
50 ななしのよっしん
2017/05/08(月) 01:44:54 ID: E59eBnGtHT
すき焼きは結構汁気が多い。テレビ文字通り焼いてるの見てびっくりした。
51 ななしのよっしん
2017/05/08(月) 01:51:45 ID: 3X/euEAEpi
マジかよ焼かんのか
一発限定の焼きがあるすき焼き全盛期だと思うわ
煮詰められる前の段階やから濃さも丁度いいし脂もまだしんどくない
52 ななしのよっしん
2018/02/25(日) 00:01:56 ID: X8V5fOUO8o
ではすき焼きは最初からグツグツ煮るタイプだったんで、正直あんまり好きじゃなかった
んである時、ちょっとやり方聞いて、脂ひいてとか豆腐とかネギとかを割り下をちょっとかけつつさっと焼いてで食べるってのをやった時別次元の旨さで感動した
ある程度食ったら野菜とか入れて割り下入れてって感じで

これだと安いでもあんまり固くならずに美味しく食えるからオススメ
切り落としでも十分イケる
53 ななしのよっしん
2018/03/24(土) 08:49:16 ID: OZFGnA7xS3
ゆるキャントマトすき焼き美味しそうだったな
54 ななしのよっしん
2018/04/16(月) 17:10:46 ID: E59eBnGtHT
>>49
メレンゲにするとか(名案)
55 ななしのよっしん
2018/05/10(木) 06:00:21 ID: z0rEUq8dq8
最初から煮込むだったから、焼くすき焼きもあるのを見た時は驚いたな。うどんは昔は後から追加だったが今は最初から投入済みが多い。

余った身は製菓するならメレンゲ、そうじゃないなら中華スープお味噌汁に突っ込んでかきたまにするのがお手軽かも
56 ななしのよっしん
2021/08/07(土) 08:08:09 ID: gkhiME0NQJ
場でも食べたいんだけどやっぱ暑すぎて理だw
57 ななしのよっしん
2021/09/18(土) 15:12:48 ID: gWuNTz54vX
>>56
暑い中で食うすき焼きは格別だぞ
ビールもあるとなお良し
58 ななしのよっしん
2021/09/18(土) 15:19:16 ID: NAAY5Zkl56
概要にあるけど海原雄山って高級料理しか受け付けん馬鹿舌なのでは…
59 ななしのよっしん
2021/10/18(月) 22:04:46 ID: POuzA0h0xE
雄山素材の味を殺すタイプ料理を認めないからな
素材は上質なものを使うのが大前提なので、質の悪いものを調味料とかで味ごまかして食うっていう庶民料理の発想と相容れない
60 ななしのよっしん
2022/06/13(月) 00:02:11 ID: Imir9KA7Ft
海原雄山はぜいたくが好きだと自分で認めているが、高級じゃないと受け付けないわけじゃない
おもてなしの心の回とか結婚式の回とか見るとよくわかる
ちなみにその結婚式で以下のように言っている

私もおおかたの食通と呼ばれる人間と同様
それまでフカヒレやらツバメの巣やらフォアグラキャビア阪の霜降り牛肉など
そんな高価で重なものの味をあさるのが美味の追求だと思っていた
しかし、そうではなかったのだ!大事なのは、感動だ。
至高の口福による感動なのだ!
高価でな食材を用いた下衆(げす)極まる料理もあれば
安価な食材を使って至高の口福と感動を与えるものもある、ということなのだ。