ニコニコ大百科

イギリスのすぐ近くのスコットランドやアイルランドは料理どうなん？

調べる限りしっかりとした食文化がある様子
そもそも食材も豊富に取れてるようでそこからイギリスとは違うようだ

イメージだけど、イギリスの豆料理は不味そう

一応ハッシュドビーフやルーのカレーとかちらほらうまいのもあるんだよな。グレイビーソース使う料理やパン・パイ料理なんかは安定しているイメージ。フィッシュアンドチップスなんてどうすれば不味くできるんだよレベルだしなあ。中国やインドなんかを占領してなければもっと食文化恐ろしいことになってただろうな。

メシマズカシウマの国ですか

>>542
実は某所だとイギリスよりもアイルランドの方が飯が不味いって指摘があるんだよ・・・
イギリスは金出せばまともな飯にありつけるけど
アイルランドはそうもいかないとか

イギリス料理がまずいという話に興味を持って調べたらヴィクトリア朝時代の食品偽装に行きついたがこれは…
なんで食材に硫酸、鉛、粘土、石膏、人骨やらの単語が出てくるんですかねえ…

>>547
以前読んだ本には、戦前かそこらあたりに、グリンピースの缶詰に、発色のため「硫酸銅」が添加されていたという記述があったな
フランスも違法化される前の安アブサンに銅化合物が使用されてたとの説があるし、明治時代の日本の「食道楽」にも日本酒にサリチル酸混入が普通だったとかあった…

>>541
スコットランド料理は美味いの一言。
「イギリス」としてイングランドと一括りにされるのはまさに風評被害。

イングランドでは悪名高いフィッシュ＆チップスもスコットランドではハズレを探す方が難しい。
中級以上の料理ではスモークサーモンや各種パイ料理でヨーロッパ大陸の料理に太刀打ちできるレベル。

>>544
お勧めはしないけれど、魚の骨と皮を何十回も揚げ続けて油を悪くしたのを一晩放置し、
冷蔵庫に一晩放置した冷凍の魚フライを160度の低温で揚げれば、
じっとりとした油まみれでまずく作れると思う

魚の質ってのも重要だと思う。
ワイは赤魚が大好きでよく食べるんやが、一度だけものっすごく臭みと苦味があって食感もパサッパサのとんでもない赤魚にあたって、魚ってこんなにも個体差があるものなのかと驚いた経験がある。
洋上で獲ったあとの丘までの運び方とかも味を左右するらしいし、それもあるんやないか。
最近では活け締めや神経締めの手法をUKの漁師に教えとる日本人がおるらしいし、これから改善されていくのかもな。

ロンドンの飯屋が中華料理、インド料理、トルコ料理、イタリア料理、フランス料理だらけになってたのは驚いたよ
伝統的なイギリス料理屋はほとんどが海外の美味しい飯屋に駆逐されたらしい

喫茶店は記事の通り美味しかったけどね

ソーセージロールとビーフウエリントンも追加しよう　普通においしいから！

？？？「イギリスには料理はない。あるのは食べ物だけ。肉は焼きすぎ、野菜は茹ですぎ、チーズは論外。イギリス人がワインを作ったら私はベルギーに帰りますよ。」

>>552
記事にあるように、家庭料理が産業革命の時に壊滅したから、上流階級の店（これもフランス料理の影響が強い）以外だと、イギリス料理屋って品質ガタガタだったろうな
喫茶店とか、要はお茶の習慣ってのも上流階級の風習が現代になって下流に降りてきたようなものだし

確かに、アフタヌーンティーの2段重ねのセットとか、興奮するのは認める

「日本のイギリス料理地元のよりも美味しいね！」ってこの前イギリス人留学生が言ってたな…

普通なら本場の方が美味いはずなんだがなあ…

イギリスで実際に料理食って思ったのが、油と調味料自体が日本と違うのか？という感想
ビネガーはまあ分かるんだよ、酢とは違うって
でも塩とか砂糖もなんか違うんだよ、妙に重いというか舌に残る

しかし、日本料理も言うほど現在も残っていて美味しい伝統的家庭料理ってあるんだろうか

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なんやこいつ
よくもまぁそんな上から目線でモノ言えるもんだわ

>>558
今海外に発信してる天ぷらとか蒲焼とか江戸前寿司は家庭料理ってより外食として発展した料理やな。逆に言えば市民に余裕がある前提の外食文化がメチャクチャ豊かだったという話でもあるが
あと肉じゃがみたいな獣肉使ったポピュラーな料理はほぼほぼ明治以降、つまり日本食の一カテゴリとしての洋食（カレー・カツ丼等）と大体同期

それ以前からあるってくらい伝統的な家庭料理っていうと、まあ地域ごとの汁物や鍋物、漬物あたり？
例えば味噌汁一つとってもローカルな差がメチャクチャ大きいから、「日本の家庭料理と言えばコレ」ってのは割と定め辛いのよな
それこそ「最も普遍的な日本料理はボンカレーとカップヌードルだ」なんてジョークになるくらい

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＞フランス大統領に名指しで「あんな不味いものを食う国は信用ならない」という国際問題になりかねない発言をさせ、イギリスの外務大臣が「ハギスに関しての意見はもっともだ」とフォローをしたことで事なきを得たという逸話を持つ代物

イギリスの対応がめっちゃ大人だよなあ…かっこいいわ

>>564
じゃあ自分もID: 8jIJfs6mifの副垢ってことでいいですから、国籍透視とか絡めた煽りすんの止めてください。内容の如何に関わらず、傍目から見て凄まじく不愉快

>>562
江戸の外食が発達した状況って、屋台で朝食食べるとかの現在の東アジアの都市部の状況に似てなくもないね。まあ、一世帯ごとに調理台こさえるのは場所取るし、水汲み火起こしゴミ捨てと、昔は結構な手間だし、独身者が多いと外食は発達しやすいだろう
家庭料理ってのも、地理、つまりは海岸部か山里か都市部かで随分日々の献立は違うだろうから、地域代表までは絞れても日本代表を決めるのは困難が予想される
如何に冷蔵と輸送の恩恵が大きいかを知りたければ、全ての食材を地物（第一次生産者の減少を見込むと県内産くらいが適当か）で揃える、という試みを一年くらいやれば身に沁みるとは思うが、自分はやりたかないな

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>>568
君詳しそうだからうまい日本の伝統料理教えてくれ

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